Oltre 100 deliziosi piatti vietnamiti a base di pesce hanno stabilito un record.

Pesce vietnamita - Foto 1.

Pesce rospo brasato con curcuma in salsa leggera - Foto: HOANG LE

Nel corso dell'evento, l'Associazione dei MasterChef del Vietnam ha ricevuto un certificato di riconoscimento per il record internazionale per un piatto realizzato con 100 tipi di pesce vietnamita, conferito dall'Organizzazione vietnamita per i record.

Una tavola imbandita con gustosi piatti di pesce vietnamiti.

Un grande tavolo nella sala esponeva 202 piatti, attirando l'attenzione di molte persone.

Chef provenienti da tutto il paese hanno messo in mostra la loro abilità nella preparazione e nella presentazione impeccabile di piatti a base di pesce d'acqua dolce e di fiume, fino al pesce di mare. Il pesce è stato preparato in vari modi, tra cui insalata di pesce, pesce in umido, polpette di pesce, pesce fritto e pesce al vapore.

Il tavolo presenta oltre 200 piatti a base di pesce - Video : HOANG LE

Con una costa che si estende per oltre 3.000 km e una ricca rete di fiumi e torrenti, il Vietnam è benedetto da una vasta gamma di risorse ittiche, che non solo servono come ingredienti per i pasti quotidiani, ma danno anche vita a un'arte culinaria ricca e distintiva.

Ogni piatto racconta una storia sul mare, sui fiumi e sullo stile di vita delle persone nella loro terra d'origine.

L'Associazione degli Chef di Vinh Long ha presentato 7 piatti a base di pesce. Tra questi, lo chef Anh Kiet ha proposto il pesce rospo brasato con curcuma in una salsa leggera, una specialità della sua città natale, Vinh Long.

Il metodo di cottura è piuttosto semplice: il pesce rospo viene pulito, lasciando intatte le squame, e cotto in un brodo leggero a base di acqua di cocco diluita, cipolle, aglio, spezie, salsa di pesce e tamarindo giovane per un sapore leggermente acidulo, servito con verdure fresche e mango a pezzetti.

"Il pesce rospo giallo non ama il calore, quindi non ha bisogno di una lunga cottura. Questo tipo di pesce ha un sapore migliore a Vinh Long che altrove, soprattutto se brasato e mangiato intero con le squame", ha spiegato il signor Kiet.

Il signor La Quoc Khanh, vicepresidente dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria, ha affermato durante il seminario: "In passato, il pesce era solo un ingrediente per i pasti quotidiani. Con l'evoluzione della vita, i piatti a base di pesce non erano più limitati ai pasti familiari, ma sono diventati anche prodotti culinari al servizio della società."

Stabilire questo record è motivo di orgoglio per gli chef vietnamiti e contribuisce a dare impulso all'economia culinaria e al turismo del Vietnam.

Gli organizzatori hanno affermato che, dopo l'evento, il programma proseguirà il suo percorso benefico, preparando piatti a base di pesce e inviandoli alle popolazioni delle zone montuose, portando con sé un messaggio di amore e condivisione.