Profumo di riso Nang Nhen

Da tempo immemorabile, la profumata varietà di riso Nàng Nhen è strettamente legata alla produzione e alla vita culturale del popolo Khmer nella regione di Bảy Núi in generale, e nella comune di Tri Tôn in particolare. Attraverso molte generazioni, questa varietà di riso è stata preservata dalla popolazione come parte della loro memoria locale, nonostante la superficie coltivata si stia riducendo.

Varietà di riso endemica

Attualmente, gli agricoltori del comune di Tri Ton, in particolare i cambogiani, stanno entrando nella stagione di punta per la raccolta del riso Nang Nhen. Sebbene la resa non sia elevata, con una media di soli 450-500 kg per ettaro, il prezzo di vendita di 15.000-18.000 VND/kg, quasi tre volte superiore a quello delle varietà di riso a ciclo breve, consente comunque agli agricoltori di ottenere un profitto di 3-4 milioni di VND per ettaro. Il signor Chau Am, un agricoltore del villaggio di To Thuan, ha affermato che il riso Nang Nhen produce chicchi bianchi, belli e profumati, con una consistenza leggermente appiccicosa. "Alcuni anni, le persone hanno già effettuato depositi prima ancora che il riso fiorisse. Quest'anno, la mia famiglia ha piantato solo circa 2 ettari per il nostro consumo. La resa sta gradualmente diminuendo, quindi sto piantando di meno", ha raccontato il signor Chau Am.

Contadini intenti a raccogliere il riso Nàng Nhen. Foto: DUC TOAN

Grazie al suo terreno semi-montuoso, alle zone non soggette ad allagamenti e al suolo sabbioso ai piedi delle montagne, il comune di Tri Ton è particolarmente adatto alla coltivazione della varietà di riso Nang Nhen. Secondo molti agricoltori, questa varietà è resistente alla siccità e meno soggetta a parassiti e malattie. Tuttavia, poiché dipende interamente dalle precipitazioni, è possibile produrre un solo raccolto all'anno. Seguendo le pratiche agricole tradizionali, gli agricoltori seminano le piantine intorno a luglio, quando la stagione delle piogge è stabile; dopo 25-30 giorni, le trapiantano. Il periodo di crescita dura circa 6 mesi, con la raccolta che avviene prima del Capodanno lunare.

Il riso Nang Nhen è considerato un prodotto agricolo pulito perché gli agricoltori limitano l'uso di fertilizzanti chimici e pesticidi, utilizzando principalmente letame bovino. Il letame viene mescolato uniformemente al terreno dopo diverse arature, creando uno spesso strato superficiale che aiuta a trattenere acqua e sostanze nutritive e riduce il dilavamento durante le forti piogge. Di conseguenza, le piante di riso crescono in modo costante, producendo chicchi di riso naturalmente profumati, puliti e sicuri.

ricco di valore culturale

La particolarità del riso Nàng Nhen è che conserva a lungo il suo aroma, è resistente agli insetti, al deterioramento e all'ingiallimento; il riso cotto è fragrante e per nulla stucchevole. Secondo il signor Chau Phi, un agricoltore del villaggio di Tô Thuận, la coltivazione del riso Nàng Nhen richiede molta manodopera per la preparazione del terreno e la semina, ma meno impegno in termini di cura. "Quando il riso è maturo, se le piante si piegano, le tagliamo manualmente, le facciamo essiccare in fasci per alcuni giorni e poi le trebbiamo. La paglia viene anche utilizzata per nutrire il bestiame; nulla viene sprecato", ha raccontato il signor Chau Phi.

Secondo le statistiche, quest'anno nella comune di Tri Ton sono stati coltivati ​​a riso Nang Nhen solo circa 12 ettari, con ogni famiglia che ha coltivato in media da 0,5 a 2,5 acri. La maggior parte del raccolto è stata destinata al consumo familiare, mentre solo una minima parte è stata venduta sul mercato.

Secondo Lam Huu Hanh, presidente dell'Associazione degli agricoltori del comune di Tri Ton: "Il riso Nang Nhen non è solo una coltura tradizionale, ma riveste anche un valore culturale per il popolo Khmer. La superficie coltivata non è estesa e serve principalmente a soddisfare il fabbisogno familiare. In futuro, la comunità locale continuerà a promuovere e incoraggiare la conservazione di questa preziosa varietà di riso, aumentandone gradualmente il valore e associandola a prodotti tipici."

Secondo il signor Le Van Vu, tecnico presso la Stazione Tecnica Agricola di Tri Ton, per ripristinare e sviluppare il riso Nang Nhen nella zona, è necessario creare un mercato stabile attraverso contratti di acquisto garantiti a prezzi ragionevoli. Allo stesso tempo, è fondamentale pianificare aree di produzione concentrate per garantire una qualità costante. Quando il mercato sarà stabile e i profitti aumenteranno, questa varietà di riso pregiato avrà l'opportunità di una rinascita sostenibile.

Nel trambusto della vita moderna, il riso Nàng Nhen è ancora preservato dalla popolazione Khmer del comune di Tri Tôn come parte integrante della loro identità culturale, contribuendo al sapore unico della regione di Bảy Núi.

DUC TOAN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/huong-lua-nang-nhen-a471295.html