L'aroma del tè nella vita quotidiana

In una giornata primaverile, sorseggiando il tè con calma, l'anima si lascia trasportare come se nuotasse nelle melodie dei canti popolari tradizionali, il cuore dolcemente cullato dal suono della cetra, che ci riporta in una terra di ricordi, di vicissitudini della vita e di piantagioni di tè. Una terra dove i fiumi Cong e Cau serpeggiano come soffici nastri di seta, abbracciando le colline in fiore, irrigando silenziosamente i cespugli di tè e offrendo all'umanità l'essenza accumulata dal sole, dal vento, dalla pioggia e da una cultura profonda.

I turisti stranieri si godono il tè a Thai Nguyen .

Tenendo tra le mani una tazza di tè verde scintillante, vedo un filo di fumo che si alza, portando con sé l'aroma del riso appena raccolto nei campi del villaggio. Le mie labbra sorseggiano lentamente, assaporando la leggera amarezza sulla lingua, poi il calore dell'acqua si diffonde gradualmente, nutrendo e risvegliando una persistente dolcezza in gola. Nel caldo aroma del tè, la primavera non è presente solo nei colori del cielo e nella forma delle montagne, ma permea anche lo stile di vita e l'affetto della gente di questa terra, duraturo e fedele come il gusto sottilmente amaro e dolce del tè thailandese.

Il piacere discreto di bere il tè fa parte della vita umana da secoli, perdurando come un'abitudine bella, sottile e profonda, trasformandosi gradualmente in una cultura culinaria unica e ricca di umanità. Allo stesso tempo, ci rendiamo conto che il tè non è solo un piacere, ma anche un filo conduttore di ricordi, un simbolo culturale legato a ogni regione e a ogni nazione.

Ad esempio, la Cina ha il Classico del Tè, che incarna la filosofia orientale; il Giappone ha la solenne e tranquilla Cerimonia del Tè; e lo Sri Lanka è famoso per il suo tè di Ceylon, il cui sapore si è diffuso in tutto il mondo.

E così, con il passare del tempo, portando con sé la bellezza culturale di quelle terre, il tè vietnamita afferma silenziosamente la sua identità unica con la sua lieve astringenza, il retrogusto dolce e profondo e il sapore ricco, riflettendo il carattere stesso del popolo e della terra del paese. Il mondo ha innumerevoli libri sul tè. Anche in Vietnam ce ne sono molti, tra cui quelli sulle tecniche di coltivazione, cura e lavorazione del tè, e quelli che trattano la cultura dell'apprezzamento del tè. Soprattutto quando gli amici si riuniscono per conversazioni sincere, una teiera di tè Thai Nguyen viene spesso offerta per far loro compagnia. Questo perché il tè Thai Nguyen ha un aroma e un sapore distintivi che, dopo averlo assaggiato una sola volta, inducono in molti visitatori di Thai Nguyen un senso di nostalgia, simile a quello di un amante lontano dalla persona amata.

Gli abitanti del villaggio di Na Pháng, comune di Yên Trạch, stanno raccogliendo il tè.

Grazie al suo terreno ideale per la coltivazione del tè, il tè di Thai Nguyen si distingue per la sua qualità superiore rispetto a quello di altre regioni produttrici del paese. Ciò che è certo è che, oltre al terreno fertile e all'acqua pura che hanno reso famoso il tè di Thai Nguyen, vi sono anche la diligenza e la dedizione dei coltivatori. Inoltre, il tè di Thai Nguyen incarna e racchiude la passione e l'approccio responsabile e coscienzioso che i produttori di tè adottano nelle loro attività.

Circa cento anni fa, il concetto di cultura del tè iniziò a prendere forma nella provincia di Thai Nguyen. Le origini risalgono al signor Doi Nam e ad alcuni abitanti di Tan Cuong che, portando con sé i propri averi e i pranzi al sacco, attraversarono la foresta fino a Phu Tho per procurarsi semi di tè da piantare nelle pianure alluvionali lungo il fiume Cong. Lì fondarono uno stabilimento di lavorazione, producendo il tè Canh Hac, che vendevano ad Hanoi e Hai Phong ed esportavano in Francia.

La storia del tè e la sua eredità duratura si estendono nel tempo, profondamente radicate nell'animo delle persone, diventando parte integrante della vita. È l'essenza stessa della cultura del tè. La vita è fugace; cento anni passano in un batter d'occhio, e ciò che è iniziato come una piccola piantagione di tè si è trasformato in vaste e imponenti regioni dedite alla coltivazione del tè.

La provincia di Thai Nguyen è orgogliosa di possedere la più vasta area di coltivazione del tè del paese, con quasi 24.000 ettari, di cui quasi 23.000 ettari destinati alla produzione commerciale, con una resa totale di oltre 270.000 tonnellate di foglie di tè fresche all'anno. In particolare, la provincia vanta quasi 200 prodotti di tè OCOP, con un punteggio che va da 3 a 5 stelle.

Per secoli, le piante del tè sono rimaste strettamente intrecciate alla vita umana. Ogni giorno, sorseggiare una tazza di tè permette di assaporarne il gusto ricco sulle labbra e l'aroma persistente in gola. Ogni mattina, quando la rugiada brilla ancora sui germogli di tè, raccogliere le foglie per preparare il tè fresco o essiccarle per ottenere il tè sfuso, offre un'esperienza romantica e rigenerante.

Per dirla nel modo giusto, con le parole dei coltivatori di tè, per ottenere quel vibrante colore verde, il retrogusto astringente e dolce e l'incantevole aroma della natura che affascina poeti e studiosi, i coltivatori di tè devono investire un grande sforzo, sudore e cura nella fertilizzazione e nell'irrigazione delle foglie di tè prima del raccolto. Poi, si siedono accanto alla stufa, tostando le foglie di tè su un fuoco di carbone e separando l'acqua a mano. Solo quando le foglie di tè si trasformano nel tè "móc câu" (in seguito erroneamente chiamato tè "móc câu"), con i loro petali rotondi e lisci, possono finalmente offrirlo ai consumatori.

Attualmente Thai Nguyen vanta quasi 200 prodotti a base di tè che hanno ottenuto la certificazione OCOP, con un punteggio che va da 3 a 5 stelle.

La "cultura del tè" è stata creata, preservata e tramandata di generazione in generazione dagli abitanti della regione di Thai Nguyen, rinomata per la coltivazione del tè. Pertanto, questa cultura è profondamente radicata nell'inconscio e nel pensiero di ogni individuo, ricordando loro costantemente l'importanza di preservarla e di considerarla il fondamento su cui si basa il sostentamento delle popolazioni che coltivano il tè.

Soprattutto nell'odierna economia di mercato, il profitto è importante, ma non è tutto per gli abitanti della regione produttrice di tè. Poiché la "filosofia del tè" è radicata nel loro sangue e permea profondamente il loro modo di pensare, non permette agli abitanti della regione del tè di Thai Nguyen di produrre facilmente tè di bassa qualità e poi confezionarli e venderli ai consumatori.

Nell'arte della cerimonia del tè, non si tratta semplicemente di mogli che preparano il tè per i mariti, figli che lo preparano per i padri o giovani che lo preparano per gli anziani. Piuttosto, una tazza di tè è considerata un mezzo efficace per avvicinare le persone, promuovere l'amicizia, l'empatia e condividere l'amore.

In ogni tazza di tè, piccola o grande che sia, si cela uno scorcio di bellezza naturale. Inoltre, l'aroma e il sapore del tè trasmettono a chi lo beve un messaggio sulla squisita bellezza culturale e sulla storia di una terra e della sua gente.

Accanto a una tazza di tè primaverile, le preoccupazioni della vita quotidiana si attenuano, offrendo momenti di tranquillità. Improvvisamente, il cuore si rasserena mentre un nuovo anno si dispiega, adornato dai vivaci fiori di pesco e albicocco. Un nuovo anno, un nuovo cammino nella vita: cosa fare e cosa evitare per non incorrere in sensi di colpa? Questa è la filosofia del tè degli abitanti della regione del tè di Thai Nguyen.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/