I clienti mangiano accanto al fornello a carbone ardente.

Questo è il ristorante vegetariano della zia Tư (67 anni), situato in via Tran Hung Dao (Distretto 5, Ho Chi Minh City). Nei giorni dedicati al menù vegetariano, è sempre affollato di clienti dall'apertura alla chiusura.

Abbandonare la vendita di biglietti della lotteria per vendere cibo vegetariano.

Verso le 17:00, la zia Tư e i suoi nipoti si sono dati da fare per allestire la loro bancarella e iniziare a vendere. Il semplice chiosco vegetariano aveva un vecchio cartello sul bancone con la scritta "Vĩnh Phong Vegetarian". Indicandolo, ha spiegato che la bancarella prendeva il nome da suo figlio. È così che è iniziata la nostra conversazione.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — Il ristorante vegetariano della zia Tư vende cibo solo nel tardo pomeriggio e in serata.

Oggi, pur non essendo una giornata vegetariana, il ristorante non era insolitamente affollato, ma piuttosto tranquillo. Zia Tư sedeva con calma e salutava i clienti, raccontandomi la storia di come il suo ristorante vegetariano sia stato la fonte di sostentamento della sua famiglia per quasi 15 anni.

Mia zia mi ha raccontato con sincerità che, a quei tempi, lei e suo marito vendevano biglietti della lotteria per guadagnarsi da vivere e mantenere i loro due figli. In seguito, a causa di problemi di salute, lei decise di aprire un piccolo ristorante vegetariano, mentre suo marito continuò a vendere biglietti della lotteria per sbarcare il lunario in vecchiaia senza dipendere eccessivamente dai figli e dai nipoti.

"I miei due figli sono ormai grandi. L'anno prossimo uno di loro si sposerà. Sono entrambi ben educati e devoti ai figli. Ma continuo a vendere perché sono abituata a questo lavoro e, finché avrò le forze, continuerò a farlo. Vendo da decenni e tengo molto ai miei clienti, mi mancano molto. Prendermi un giorno di riposo mi fa sentire come se mi mancasse qualcosa", ha detto con un dolce sorriso.

Il ristorante vegetariano di zia Tư, a prima vista, sembra semplice e rustico. Il menù offre circa 6-7 piatti, come ravioli vegetariani, wonton, spaghetti di riso saltati in padella e noodles vegetariani saltati in padella... Le zuppe e i piatti al vapore vengono cotti su fornelli a carbone ardente, emanando un calore che rende le fredde serate di Ho Chi Minh City più sopportabili.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — I nipoti della zia Tư aiutano con le vendite.

[CLIP]: Ristorante vegetariano cinese a Ho Chi Minh City aperto solo di notte: i clienti mangiano accanto al fornello a carbone ardente.

Zia Tư ha raccontato di aver imparato a preparare questi piatti da sola, affinando gradualmente le sue abilità culinarie con la pratica e adattandosi sempre meglio ai gusti dei clienti. Ha affermato che il "segreto" più grande sta in parte nel sapore, ma anche in parte nel prezzo, dato che ogni porzione costa dai 15.000 ai 30.000 VND.

"Se vedo qualcuno in difficoltà, glielo vendo per 10.000 dong. A volte, lo regalo persino ai bambini senzatetto o alle persone bisognose. Fare questo mi fa sentire più in pace", ha confidato la donna di origine cantonese.

"Adoro i piatti vegetariani della zia Tư…"

La signora Thanh Hong (28 anni, residente nel Distretto 8), vegetariana da quattro anni, ha dichiarato di essere una cliente abituale di questo ristorante da quasi un anno. La prima volta che vi ha mangiato, su consiglio di un'amica, la signora Hong ha subito apprezzato il sapore dei piatti vegetariani.

"Di solito ci vado a mangiare 3-4 giorni a settimana perché è comodo sulla strada di casa dal lavoro. Onestamente, il ristorante vegetariano di zia Tư non è elegante come un ristorante tradizionale, ma ha un sapore unico, diverso da qualsiasi altro. Inoltre, è gentile e accogliente con i clienti. Di solito prendo cibo da asporto invece di mangiare lì", ha confidato la cliente.

I piatti vegetariani del ristorante sono vari e invitanti.

Sebbene non sia solitamente vegetariano, il signor Ly Nhan (37 anni, residente nel Distretto 5) mangia anche pasti vegetariani per sua preferenza personale. In quei giorni, dice che va al ristorante della zia Tu. Lo considera il suo preferito perché i prezzi sono accessibili e il cibo è più buono di quello di molti altri ristoranti che ha provato.

Il signor Nhân ha affermato di apprezzare la sensazione di sedersi e mangiare al ristorante, ammirando le strade di Ho Chi Minh City di notte, assaporando i suoi piatti preferiti e chiacchierando con il proprietario. Il cliente ha detto di trovare qui un momento di pace interiore.

"Il menù qui è molto vario; ogni volta che vengo, ordino un piatto diverso per provare qualcosa di nuovo, e a volte compro anche qualcosa da portare a casa. I miei piatti preferiti sono probabilmente i noodles saltati in padella e i ravioli e wonton vegetariani, che rispecchiano perfettamente i miei gusti. Diventerò sicuramente un cliente abituale di questo ristorante", ha affermato.

Nonostante i capelli brizzolati e la salute in declino, che richiede l'aiuto dei nipoti nella gestione dell'attività, il ristorante di zia Tư è diventato una parte indispensabile della sua vita. Non è solo una fonte di reddito; è anche una fonte di gioia per lei negli ultimi anni della sua vita...

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