I turisti americani rimangono sorpresi quando assaggiano sia il cibo di strada super economico che quello super costoso a Ho Chi Minh City.

Sonny Side (statunitense) possiede attualmente un canale YouTube con oltre 10,7 milioni di iscritti. È appassionato di esplorazione di culture e cucine di tutto il mondo , Vietnam compreso.

A Ho Chi Minh City, Sonny ha gustato molte specialità locali e non ha esitato a provare piatti che spaziavano dai più informali ai più raffinati, in tutto il Vietnam.

Di recente, Sonny e un amico hanno provato due piatti di street food a Ho Chi Minh City, uno dal costo di soli 5.000 VND e l'altro piuttosto costoso, al prezzo di 350.000 VND, per dare la loro onesta opinione sul sapore.

Il primo posto che i due ospiti hanno visitato è stato un ristorante vegetariano in via Ngo Gia Tu (quartiere 9, distretto 10, Ho Chi Minh City). Sonny ha rivelato che il ristorante è aperto da oltre 4 anni e può vendere 450 ciotole all'ora a un prezzo super conveniente di soli 5.000 VND a ciotola (per i clienti che consumano sul posto).

Oltre ai piatti di riso vegetariani, il ristorante serve anche vermicelli e pho vegetariani, tra cui spiccano i vermicelli con maiale alla griglia.

A Sonny e al suo caro amico non dispiaceva sedersi sul marciapiede, gustandosi una ciotola di zuppa di noodle vegetariana super economica (immagine tratta da un video).

Sonny ha detto di aver gustato molti piatti di noodle in Vietnam, tra cui i vermicelli con maiale alla griglia. Tuttavia, i vermicelli con maiale alla griglia di questo ristorante sono unici perché tutti gli ingredienti sono vegani, dal maiale alla griglia, agli involtini primavera e al nem fritto (salsiccia vietnamita), fino alle costolette vegetariane e al tofu fritto al lemongrass.

Al ristorante, Sonny e il suo accompagnatore ordinarono due porzioni di vermicelli con maiale alla griglia. Nonostante il locale fosse affollato, i clienti non dovettero aspettare a lungo; bastarono pochi minuti per ricevere un pasto abbondante.

Comportandosi come gente del posto, i due ospiti versarono lentamente la salsa agrodolce di pesce sugli ingredienti nella loro ciotola di vermicelli, mescolarono bene e gustarono il piatto. Sonny commentò che la pietanza aveva un'armoniosa combinazione di sapori, così deliziosa che era difficile credere che fosse preparata con ingredienti vegetariani.

"La carne alla griglia è tenera, succosa e saporita, gli involtini primavera sono croccanti come se fossero di maiale e anche la salsa è deliziosa e aromatica. Questo piatto di noodles è davvero ottimo", ha detto il cliente americano.

Condividendo la stessa opinione, anche l'amico di Sonny ha commentato: "Questo è uno dei migliori piatti di noodle che abbia mai mangiato in Vietnam".

Il piatto vegetariano di noodles con maiale grigliato ha suscitato continue esclamazioni di piacere nel cliente americano, il quale ha affermato che era molto più gustoso di quanto il prezzo lasciasse intendere (Screenshot).

Oltre al sapore, entrambi sono rimasti sorpresi dal prezzo del piatto di noodles con maiale grigliato vegetariano, solo 5.000 VND a porzione. Nonostante il prezzo incredibilmente basso, hanno trovato il piatto delizioso, al di sopra delle loro aspettative.

Parlando con i giornalisti di VietNamNet, la signora Vuong Kim Long, proprietaria del ristorante vegetariano visitato da Sonny, ha affermato di essere molto felice che i piatti del suo ristorante siano conosciuti e apprezzati da molte persone, compresi i turisti stranieri.

La signora Long ha affermato che il ristorante ha aperto nel febbraio 2020 e attualmente ha due filiali operative a Ho Chi Minh City, dopo la chiusura della terza non molto tempo fa. Il ristorante si chiama "Tuy Tam" (che significa "Paga quanto vuoi") perché i clienti possono pagare quanto desiderano quando cenano lì.

“Il ristorante è aperto con lo scopo di servire il pranzo a chiunque ne abbia bisogno, indipendentemente da sesso, professione o età. In ogni locale, il prezzo per un pasto da consumare sul posto è indicato come 2.000 VND e 5.000 VND, tuttavia, questa cifra è solo simbolica poiché i clienti possono pagare quanto desiderano dopo aver terminato il pasto.”

"Il negozio ha predisposto una cassetta per le donazioni; i clienti possono mettere quanto vogliono, o anche non pagare affatto", ha detto il proprietario.

Questo ristorante è specializzato in piatti vegetariani e i clienti possono pagare quanto vogliono (immagine tratta da un video).

Per i clienti che ordinano da asporto, il prezzo è di 25.000 VND a porzione. Questo denaro aiuta il ristorante a coprire l'affitto, le utenze e i costi del personale.

Secondo la signora Long, il menù del ristorante è vario e propone piatti diversi ogni giorno per offrire ai clienti un'ampia scelta, tra cui: riso misto, zuppa di noodle vegetariana con anatra e germogli di bambù, porridge di frattaglie, zuppa di noodle di tapioca, panino con spezzatino di manzo, zuppa di noodle di manzo in stile Hue , zuppa di noodle di maiale alla griglia, pho vegetariano e riso spezzato vegetariano.

Il ristorante è aperto dalle 11:00 alle 18:30, dal lunedì al sabato. In media, serve oltre 600 pasti vegetariani al giorno.

Il posto successivo che Sonny e il suo compagno hanno visitato è stato un chiosco di street food che vendeva zuppa di noodle con granchio in via Pham Van Chi, nel distretto 6 di Ho Chi Minh City. Questo chiosco aveva precedentemente suscitato polemiche sui social media e si era guadagnato i soprannomi di "zuppa di noodle con granchio truffaldina" e "zuppa di noodle con granchio da street food a 5 stelle" perché la sua ciotola più costosa arrivava a costare fino a 350.000 VND.

Sonny ha detto di aver già mangiato a Ho Chi Minh City una zuppa di noodle al granchio che costava solo 25.000-30.000 VND a ciotola, ma questa era la prima volta che assaggiava una zuppa di noodle al granchio che costava dieci volte tanto.

Il cliente americano ha commentato che, nonostante la zuppa di noodle del ristorante fosse considerata costosa, il locale era comunque molto affollato.

Due clienti si godono una costosa ciotola di zuppa di noodle al granchio a Ho Chi Minh City (immagine tratta da un video).

Al ristorante, Sonny e il suo amico ordinarono due delle ciotole di zuppa di noodle al granchio più costose e descrissero il pasto come "un buffet di pesce", stracolmo di condimenti quali sanguinaccio, maiale, polpette di pesce, gnocchi di riso galleggianti, gamberi freschi, polpa di granchio sminuzzata, chele di granchio piccole, chele di granchio grandi, ecc.

Hanno apprezzato il sapore del sanguinaccio, morbido e succoso, che si scioglieva in bocca, e ne hanno giudicato il gusto delizioso.

“I noodles di riso freschi sono morbidi e teneri, imbevuti di spezie saporite e di un brodo ricco e denso. Questo è uno dei miei piatti di noodles preferiti”, ha descritto il compagno di Sonny.

Una sostanziosa ciotola di zuppa di noodle con granchio, contenente vari tipi di carne e frutti di mare, e un brodo denso e ricco (immagine tratta da un video).

Analogamente, Sonny ha anche elogiato la zuppa di noodle al granchio, densa e saporita, servita in porzioni abbondanti.

"La polpa di granchio era sgusciata alla perfezione, molto profumata e deliziosamente succulenta. Il brodo era denso e ricco. Più la sgusciavo, più polpa di granchio trovavo sotto. Ora capisco perché questo piatto costa così tanto", ha commentato il cliente americano.

La signora Nguyen Thi Loan (62 anni), proprietaria della bancarella di zuppa di noodle, ha affermato che la bancarella è in attività da 36 anni e che esaurisce le scorte entro 3-4 ore dall'apertura.

Secondo la signora Loan, ha imparato da sola la ricetta del banh canh (zuppa vietnamita di spaghetti di riso). Seleziona con cura solo i migliori ingredienti per creare ciotole di banh canh di alta qualità che valgono il prezzo pagato dai clienti.

"Non mi importa cosa dice la gente; mi interessa solo quello che faccio. Voglio che i clienti, dopo aver finito di mangiare e aver lasciato questo locale, si ricordino della zuppa di noodle al granchio e si ricordino di me", ha affermato la signora Loan.

Nonostante il prezzo elevato, la zuppa di noodle con granchio, specialità del ristorante, è ancora molto apprezzata e attira un gran numero di clienti (Screenshot).

Per preparare una deliziosa zuppa di granchio con i noodles, la signora Loan cura meticolosamente ogni ingrediente e ogni fase della preparazione. Il brodo viene fatto sobbollire con ossa di pollo, zampe di maiale, pesce, gamberi, polpa e uova di granchio. Sceglie sempre gamberi grandi e sodi e li lessa seguendo una ricetta speciale per evitare qualsiasi odore di pesce. Tutte le parti del granchio vengono utilizzate, dalla polpa alle chele fino alle uova.

Attualmente, il ristorante offre una varietà di opzioni di prezzo tra cui i clienti possono scegliere, che vanno da 50.000 VND a 350.000 VND, a seconda della dimensione della porzione. La ciotola più economica include maiale, gnocchi di riso galleggianti, una generosa porzione di sanguinaccio e un ricco brodo con uova di granchio.

Phan Dau

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-my-bat-ngo-khi-thu-mon-via-he-sieu-re-va-sieu-dat-o-tphcm-2280260.html