Il piatto di riso da strada, al prezzo di 35.000 VND a porzione, insieme alla zuppa di melone amaro a 15.000 VND, ha fatto sì che il turista giapponese mangiasse senza sosta, esclamando di gioia e lodandolo come "il migliore che abbia mai mangiato in vita mia".
Papaken (35 anni, creatore di contenuti) è giapponese e vive ad Hanoi da oltre due anni.
Kazuki Matsumoto (nota anche con il soprannome di Kiki) è una nota blogger giapponese che attualmente vive e lavora a Ho Chi Minh City.
Sul loro canale YouTube personale, che conta centinaia di migliaia di follower, i due turisti giapponesi condividono regolarmente video sui loro viaggi e sulle esperienze culinarie vissute nelle varie province e città del Vietnam che hanno avuto l'opportunità di visitare.
Più recentemente, in occasione della visita di Papaken a Ho Chi Minh City, Kiki ha portato il suo connazionale in un ristorante locale in via Co Giang (Distretto 1) per gustare il famoso piatto di riso spezzato.
Papaken ha rivelato di aver già assaggiato il riso spezzato ad Hanoi, e che questa era la prima volta che mangiava il riso spezzato autentico a Ho Chi Minh City.
Kiki ha detto che, sebbene non sia un locale frequentato dai turisti , il ristorante attrae un gran numero di residenti e persone provenienti dalle zone circostanti che vengono ogni giorno a gustare piatti di riso spezzato venduti per strada.
Qui, i due clienti hanno ordinato due porzioni di riso spezzato con costolette di maiale e polpette, servite con zuppa di melone amaro ripiena di carne.
Il ristorante offre la zuppa gratuitamente; se i clienti ordinano la zuppa di melone amaro separatamente, devono pagare un supplemento di 15.000 VND a porzione.
Una cosa che ha sorpreso Papaken è stato il fatto che il piatto di riso spezzato al ristorante venisse servito solo con forchetta e cucchiaio anziché con le bacchette, come avviene altrove.
Kiki ha spiegato che questo è il modo tipico in cui gli abitanti del luogo mangiano il riso spezzato.
"Se ci sei abituato, è abbastanza normale perché qui non forniscono le bacchette. Ma se non ci sei abituato, sarà più difficile", ha detto Kiki.
Prima di mangiare, Papaken versò uniformemente la salsa di pesce agrodolce sul piatto di riso. Kiki disse che si poteva versarla sopra o intingere il riso, a seconda delle preferenze.
Dopo aver assaggiato il primo pezzo di costine alla griglia, Papaken ha esclamato immediatamente: "Deliziose!". Ha commentato che le costine avevano il perfetto rapporto tra carne magra e grasso, e che la carne grigliata era tenera, profumata e saporita, senza essere troppo secca.
"Il riso spezzato qui è davvero delizioso perché ha un sapore affumicato. Nel momento in cui lo metti in bocca, puoi sentire l'aroma incredibilmente fragrante", ha detto.
Anche Kiki condivideva la stessa opinione, affermando che le costine qui sono marinate alla perfezione, con gli aromi assorbiti in modo uniforme. Mentre le mangiano, i commensali sentono il sapore affumicato dissolversi gradualmente in bocca.
"Questo grasso è delizioso; è grasso, ma non è per niente unto", ha affermato Kiki.
Secondo Papaken, non solo le costolette alla griglia, ma anche il riso spezzato era delizioso, con chicchi morbidi e caldi. Inoltre, la salsa agrodolce al pesce era perfetta, di suo gradimento, e la polpetta di maiale era molto saporita.
"Ad Hanoi ho trovato delizioso il riso spezzato con la costoletta di maiale alla griglia, ma quello che servono qui è persino migliore", ha commentato il turista giapponese.
Kiki ha rivelato di aver provato piatti a base di riso spezzato in molti ristoranti diversi di Ho Chi Minh City. Tuttavia, è rimasto più colpito dal riso spezzato venduto per strada qui, per il suo prezzo accessibile e per i contorni come le costolette di maiale e la salsa di pesce, conditi al punto giusto, non troppo dolci.
Papaken rimase colpito anche dal sapore delizioso e invitante della zuppa di melone amaro ripiena di carne. Non percepì alcuna amarezza, ma al contrario un gusto dolce e ricco proveniente dal brodo.
Papaken era così ghiotto del riso spezzato venduto per strada a Ho Chi Minh City che non riusciva a smettere di mangiare. Continuava a mettere cibo in bocca, annuendo ed esclamando di piacere mentre mangiava.
"Questo è il miglior piatto di riso spezzato che abbia mai mangiato in vita mia, onestamente", ha affermato Papaken.
Kiki ha ammesso che il piatto di riso spezzato era "così delizioso che avrei voluto mangiare tutto intorno all'osso".
Secondo quanto riferito, il ristorante di riso spezzato visitato dai due turisti giapponesi appartiene alla signora Ngoc Thanh (52 anni) e a suo marito, il signor Tan Phong (53 anni).
Parlando con un giornalista di VietNamNet , la signora Thanh ha raccontato che lei e suo marito avevano venduto piatti a base di riso spezzato in via Co Bac (Distretto 1) per circa 10 anni, prima di smettere. In seguito, hanno riaperto il loro ristorante in via Co Giang, che è in attività da circa 4 anni.
Sebbene venga chiamato ristorante, in realtà è solo una bancarella di riso ambulante allestita all'angolo di Co Giang Street con una piccola area cucina. La bancarella è piena di piatti disposti con cura.
Il ristorante è aperto dalle 17:00 alle 23:00, con le ore di maggiore affluenza la sera.
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La signora Thanh ha affermato che il piatto a base di riso spezzato viene preparato e cucinato da lei e da suo marito. Inoltre, assumono parenti e amici per dare una mano, creando così opportunità di lavoro quotidiane.
Il ristorante vende circa 30 kg di costolette al giorno.
Oltre al riso con costolette di maiale, i clienti possono ordinare riso con vari contorni come maiale brasato con uova, frittatine, pollo fritto con citronella e peperoncino, salsiccia cinese, carne alla griglia, shumai, uova fritte, ecc.
I prezzi variano da 35.000 a 50.000 VND a porzione, a seconda delle preferenze del cliente e delle dimensioni della porzione.
Foto: Papaken - Vita familiare in Vietnam
Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-com-tam-o-via-he-tphcm-khen-ngon-nhat-tung-an-2342657.html
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