Sfruttare il "passaporto culinario" per sviluppare il turismo di Thanh Hoa, caratterizzato da una forte identità culturale.

Per la provincia di Thanh Hoa, il suo ricco patrimonio culinario è diventato un "passaporto" speciale, che contribuisce alla promozione e al posizionamento di questa destinazione unica nel suo percorso di integrazione.

Nem Chua - Un regalo culinario unico della provincia di Thanh Hoa.

Negli ultimi anni, la provincia ha mantenuto l'organizzazione annuale di eventi e festival culturali e culinari su larga scala, con l'obiettivo di promuovere e valorizzare la cultura locale e di collegarla allo sviluppo del turismo . Nell'ottobre 2025, il Festival della Cultura Culinaria di Thanh Hoa 2025, tenutosi nel distretto di Hac Thanh con il tema "Ricco di identità - Radioso di essenza", ha attirato oltre 400.000 visitatori. Più di 150 stand provenienti da numerose località all'interno e all'esterno della provincia si sono riuniti, con gli stand provinciali che hanno presentato molti piatti e prodotti caratteristici, spazi per dimostrazioni di preparazione del cibo, attività esperienziali folcloristiche, giochi tradizionali, ecc., creando un'immagine vibrante dei "sapori, colori e gusti" di Thanh Hoa. In questo spazio culturale, piatti familiari come la salsiccia di maiale fermentata, la torta di riso glutinoso Tu Tru, la torta di gamberi, l'insalata di anguilla, gli involtini primavera a forma di tubo Nhu Thanh... e i prodotti OCOP sono stati lavorati e confezionati in modo appropriato per essere acquistati dai turisti come souvenir, il tutto riflettendo uno spirito creativo nella preservazione dell'identità culturale.

Intervenendo all'evento, il Direttore dell'Amministrazione Nazionale del Turismo del Vietnam, Nguyen Trung Khanh, ha sottolineato: "La cucina è un prodotto turistico unico, con il potenziale di creare un vantaggio competitivo, accrescere l'attrattiva di una destinazione e contribuire al posizionamento del marchio turistico nazionale. Infatti, la cucina vietnamita ha riscosso un grande successo negli eventi promozionali internazionali, dimostrando un grande potenziale per diventare uno dei marchi nazionali, insieme al patrimonio e alla natura, nella promozione dell'immagine del Paese. In questo contesto, Thanh Hoa , una terra ricca di tradizioni storiche e culturali, possiede tutte le caratteristiche per diventare un centro di turismo culinario di spicco. Il suo tesoro di piatti unici, come la salsiccia di maiale fermentata (nem chua), le polpette di gamberi (cha tom), le polpette spinose (banh gai), l'insalata di anguilla (goi ca nhech) e l'insalata di centella asiatica (nom rau ma), rappresenta un'attrazione turistica di grande richiamo. Se standardizzata, valorizzata e integrata nelle esperienze turistiche, la cucina di Thanh Hoa diventerà uno dei pilastri fondamentali per rafforzare la competitività della destinazione."

Riconoscendo il potenziale di sviluppo turistico legato alla gastronomia, la fabbrica di salsa di pesce tradizionale Le Gia (comune di Hoang Thanh) è stata pioniera nel collegare l'antica arte della produzione di salsa di pesce con lo sviluppo di destinazioni turistiche esperienziali. In questo sito, i visitatori possono non solo gustare il sapore inconfondibile della salsa di pesce di Thanh Hoa, ma anche ricevere consigli su come riconoscere una salsa di pesce di alta qualità, conoscere il processo di fermentazione e ascoltare storie sull'arte della produzione di salsa di pesce degli abitanti della costa di Thanh Hoa.

Il signor Le Anh, direttore della Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., ha dichiarato: “Non vogliamo solo far conoscere il sapore della salsa di pesce di Thanh Hoa, ma anche far sì che i turisti percepiscano la storia che si cela dietro ogni goccia di salsa: il duro lavoro e la dedizione degli abitanti della regione costiera. Presso la fabbrica di salsa di pesce, i turisti potranno partecipare a numerose attività esperienziali, come la visita guidata dello stabilimento, la scoperta del processo di produzione della salsa e la degustazione di alcune specialità locali. Attraverso i nostri prodotti e le esperienze turistiche, Le Gia Fish Sauce desidera trasmettere ai turisti l'immagine di Thanh Hoa come un luogo prospero, pacifico e civilizzato.”

Attraverso la sua offerta gastronomica alla Fiera d'Autunno del 2025, la salsa di pesce Le Gia mira a promuovere presso i visitatori un'immagine di Thanh Hoa come provincia prospera e pacifica.

Ad oggi, molti villaggi artigianali e stabilimenti di produzione di prodotti tipici nella provincia hanno combinato dimostrazioni, esperienze e acquisti in loco per i turisti, come il villaggio di Tu Tru, famoso per le sue torte di riso glutinoso, e gli stabilimenti di produzione di salsicce di maiale fermentate e specialità etniche nei comuni montani di Ba Thuoc, Pu Luong e Linh Son... Da un punto di vista professionale, sviluppare il turismo enogastronomico non significa solo promuovere piatti deliziosi e unici, ma anche un modo per il turismo di Thanh Hoa di creare una propria identità, diversa da quella di altre località. Questo è anche il nuovo approccio per il turismo della provincia in futuro: concentrarsi sulle esperienze e utilizzare la cultura come fondamento per lo sviluppo.

Tuttavia, affinché la gastronomia diventi davvero il "passaporto" del turismo di Thanh Hoa, sono necessari investimenti più sistematici e completi. Garantire la sicurezza alimentare, ideare tour culinari a tema, creare una mappa gastronomica digitale e promuovere l'offerta attraverso le piattaforme online sono tutti aspetti che devono essere fortemente implementati. Allo stesso tempo, le imprese dovrebbero essere incoraggiate a continuare a innovare, ad ampliare gli spazi esperienziali e a integrarsi con i tour e gli itinerari turistici all'interno e all'esterno della provincia.

Dalle profumate salse di pesce alle gommose torte di riso glutinoso, dagli involtini di maiale fermentato all'insalata di anguilla... ogni piatto porta l'impronta inconfondibile della cultura di Thanh Hoa, riflettendo l'anima e lo spirito creativo della sua gente. Quando la cucina viene utilizzata come "passaporto culturale", i visitatori di Thanh Hoa non vengono solo ad ammirare il paesaggio, ma anche a vivere e immergersi nella cultura locale unica. Questa è la strada per uno sviluppo turistico sostenibile a Thanh Hoa, che si diffonderà ulteriormente sulla mappa turistica vietnamita.

Testo e foto: Hoai Anh

Fonte: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm