Il ristorante Dai Lanh, specializzato in hotpot di calamari, attrae visitatori da ogni dove.

(NLĐO) - Semplice, rustico, ma ricco del sapore del mare, lo stufato di calamari Dai Lanh è diventato una specialità che attrae visitatori da vicino e da lontano quando vengono a Khanh Hoa, la terra del legno di agar.

Quando si parla della cucina di mare di Khanh Hoa, molti pensano subito all'aragosta, alla cernia o ai profumati piatti di pesce alla griglia. Tuttavia, per chi ha visitato la zona costiera di Dai Lanh, la zuppa di calamari è il piatto che lascia l'impressione più profonda e indimenticabile. Semplice e rustica, ma ricca del sapore del mare, la zuppa di calamari di Dai Lanh è diventata una specialità che attrae visitatori da ogni dove.

Situata tra il passo di Ca e il passo di Co Ma, la zona costiera di Dai Lanh è famosa non solo per i suoi paesaggi pittoreschi, ma anche per la disponibilità di pesce fresco tutto l'anno. L'ingrediente principale di questo piatto in pentola calda è il calamaro incredibilmente fresco, pescato dai pescatori lo stesso giorno.

Il calamaro Dai Lanh ha un corpo spesso, bianco e traslucido, e una volta tagliato ad anelli conserva una leggera croccantezza e una naturale dolcezza. Basta immergerlo in una pentola di acqua bollente per pochi minuti, fino a cottura perfetta, e ogni pezzo di calamaro è sufficiente a suscitare l'esclamazione di piacere dei commensali per la sua consistenza piacevolmente croccante e al tempo stesso tenera.

Il calamaro è appena stato sbarcato dalla barca; il suo corpo è ancora di un bianco traslucido, la sua carne è spessa e conserva la sua naturale dolcezza. Per gustarlo, è sufficiente cuocerlo al punto giusto, mantenendo la sua consistenza croccante.

Una deliziosa zuppa di calamari Dai Lanh.

Il brodo viene preparato facendo sobbollire lische di maiale o di pesce di mare, unite a pomodori, ananas, un pizzico di zenzero fresco e la giusta quantità di pasta di peperoncino. La dolcezza naturale si fonde con una leggera acidità e una delicata piccantezza, creando un profilo aromatico equilibrato che non è troppo forte da sovrastare la freschezza del calamaro.

Gli abitanti del luogo usano raramente i preparati per condimenti commerciali; la dolcezza naturale del brodo di calamari e ossa è sufficiente a creare una zuppa ricca e saporita.

Piatti semplici ma deliziosi della regione costiera di Dai Lanh.

Assaporare una zuppa di calamari in accarezzati dalla rinfrescante brezza marina è un'esperienza indimenticabile. Riunendosi attorno a una pentola fumante, scegliendo calamari cotti alla perfezione e intingendoli nella salsa piccante al peperoncino, accompagnati da freschi spaghetti di riso e varie verdure come senape, spinaci d'acqua e menta, i commensali possono assaporare appieno il gusto del mare a ogni respiro.

Il Dai Lanh hotpot di calamari utilizza calamari, seppie o calamari foglia a seconda di ciò che i pescatori pescano, ma il segreto della sua fama sta nel fatto che i calamari devono essere freschi.

A meno di 15 km dall'ingresso del tunnel del Passo Co Ma, i turisti possono trovare lungo la costa decine di famosi ristoranti specializzati in hotpot di calamari.

Sebbene questo piatto sia ormai disponibile in molti ristoranti di pesce di lusso, per i veri intenditori il modo migliore per gustarlo è proprio da Dai Lanh, dove i calamari sono appena stati sbarcati, conservando così il sapore salmastro originale del mare.

Semplice e senza pretese, la fonduta di calamari di Dai Lanh conquista i commensali grazie all'autenticità degli ingredienti e al metodo di cottura che preserva l'identità locale.

Forse è per questo che, anche dopo aver lasciato Khanh Hoa , molti ricordano ancora con affetto la fumante zuppa di calamari – un simbolo culinario semplice ma fiero del punto più orientale del paese.

Una pentola fumante di stufato di calamari Dai Lanh

Oggi, la zuppa di calamari di Dai Lanh è stata portata dagli abitanti della regione in diverse località come Nha Trang e Da Lat per farla conoscere ai turisti.

Il marchio "Dai Lanh Squid Hot Pot" ha guadagnato popolarità, dato che molti ristoranti e locali di Nha Trang hanno introdotto questa specialità nel loro menù.

Fonte: https://nld.com.vn/lau-muc-dai-lanh-niu-chan-khach-gan-xa-196260221120346305.htm