Questo tipo di amido aiuta a eliminare l'acido urico, il che è positivo per le persone affette da gotta.

(Dan Tri Newspaper) - Molte persone con alti livelli di acido urico spesso si sentono confuse nella scelta degli alimenti perché devono evitare carne rossa, frutti di mare e cibi ricchi di purine.

La quinoa è un alimento molto apprezzato da chi segue una dieta sana. Non solo è ricca di nutrienti, ma è anche adatta a chi ha alti livelli di acido urico e ha bisogno di controllare l'assunzione di purine.

A basso contenuto di purine e senza glutine.

Secondo i dati nutrizionali internazionali, il contenuto di purine nella quinoa è molto basso, paragonabile a quello degli alimenti sicuri per le persone in trattamento per la gotta o per il controllo dell'acido urico.

Riso bianco cucinato con quinoa (Foto: Getty).

Questo rende la quinoa un'ottima alternativa a molti amidi ricchi di purine come lenticchie o legumi. Inoltre, è priva di glutine, il che la rende adatta alle persone con sensibilità al glutine o a coloro che soffrono frequentemente di infiammazioni quando consumano alimenti contenenti glutine.

Contribuisce al controllo del peso e alla stabilizzazione della glicemia.

Secondo Nutrients, il sovrappeso aumenta il rischio di iperuricemia. La quinoa contiene un'elevata quantità di fibre e carboidrati complessi, che favoriscono il senso di sazietà e limitano l'assunzione di amidi a rapido assorbimento. Se utilizzata in sostituzione del riso bianco in alcuni pasti giornalieri, la quinoa contribuisce a stabilizzare la glicemia e a mantenere un peso corporeo sano, riducendo così il carico metabolico sull'organismo.

Fonte proteica vegetale di alta qualità

Le persone con alti livelli di acido urico spesso devono limitare il consumo di carne rossa e pesce perché questi alimenti possono facilmente aumentare i livelli di purine. Allo stesso tempo, l'organismo ha comunque bisogno di una quantità sufficiente di proteine ​​ogni giorno. La quinoa fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali, una rarità tra i cereali, contribuendo a integrare le proteine ​​vegetali senza aumentare il rischio di attacchi di gotta.

Questo vantaggio è il motivo per cui molti nutrizionisti raccomandano di includere la quinoa nella propria dieta come sostituto della carne in alcuni pasti.

Ricco di minerali che contribuiscono all'eliminazione dell'acido urico.

La quinoa è ricca di magnesio e potassio, due minerali che aiutano i reni a funzionare in modo più efficiente nel filtrare ed eliminare l'acido urico.

Inoltre, i composti antiossidanti naturali presenti nella quinoa, come la quercetina e i flavonoidi, contribuiscono a ridurre l'infiammazione e a migliorare la salute delle articolazioni per coloro che soffrono frequentemente di dolori dovuti a squilibri dell'acido urico.

Come utilizzare la quinoa in modo appropriato

Sebbene la quinoa sia un cereale salutare, le persone con alti livelli di acido urico devono comunque consumarla correttamente. La quinoa deve essere sciacquata accuratamente prima della cottura per eliminare la saponina dal sapore amaro.

Una porzione giornaliera ragionevole di quinoa varia dai 50 ai 70 grammi, a seconda delle condizioni individuali. I pazienti possono abbinare la quinoa alle verdure, ma dovrebbero limitarne il consumo in concomitanza con alimenti ricchi di purine, come alcuni tipi di legumi o carne rossa.

Per le persone affette da malattia renale cronica o gotta, è comunque consigliabile discutere le raccomandazioni dietetiche con un medico per evitare di mangiare troppo e di incorrere in squilibri nutrizionali.

Ecco alcuni suggerimenti per metodi di preparazione semplici.

La quinoa può essere cotta insieme al riso per sostituire il riso bianco, trasformata in una sorta di porridge con la zucca, oppure aggiunta alle insalate con verdure fresche. Alcune famiglie la usano per preparare pancake o la cucinano con carni bianche come pollo o pesce per ridurre la quantità di purine nei loro pasti.

A prescindere dal metodo di cottura, il principio più importante rimane quello di mantenere porzioni di dimensioni ragionevoli e un basso apporto totale di purine.

Gli esperti sottolineano che la quinoa è solo una parte di una dieta che aiuta a controllare l'acido urico. Per mantenere livelli stabili di acido urico, i pazienti devono bere abbastanza acqua, limitare l'alcol e le bevande zuccherate, ridurre il consumo di carne rossa e frattaglie e aumentare l'assunzione di verdura a foglia verde e frutta.

È inoltre importante sottoporsi a controlli periodici per monitorare l'efficacia del trattamento e adattare la dieta di conseguenza.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-tinh-bot-giup-dao-thai-axit-uric-tot-cho-nguoi-bi-gut-20251203075401298.htm