Il sentiero è proprio sotto i miei piedi.

Per Pham Thi Hong Phuong, residente a Ho Chi Minh City, il fallimento è una parte inevitabile del processo di maturazione per i giovani, a patto che abbiano il coraggio di continuare ad andare avanti.

Hong Phuong è proprietaria di una caffetteria che vende bevande e dolci fatti in casa. Pur essendosi laureata in Biotecnologie, dopo aver maturato esperienza pratica, Phuong ha capito che la sua vera passione era la pasticceria, non solo per il piacere di creare sapori unici, ma anche per la sensazione di calore che trasmetteva attraverso ogni prodotto. Questa giovane donna ha deciso di lasciare il suo lavoro nel settore per intraprendere una carriera nella ristorazione, con l'obiettivo di creare un luogo dove le persone possano rilassarsi, lavorare o semplicemente trovare ispirazione ogni giorno.

L'obiettivo futuro di Phuong è quello di aprire una panetteria indipendente o di integrarla con l'attuale caffetteria, ma in uno spazio più ampio.

Phuong ha confidato: "Non siamo sempre veramente pronti e nelle migliori condizioni per iniziare: l'importante è avere il coraggio di fare il primo passo". Phuong si è ricordata di fare le piccole cose con un grande cuore, perché la passione da sola non basta; sono necessarie anche competenze e disciplina. Ha affinato le sue abilità: barista, interior designer, addetta alla gestione finanziaria, servizio clienti... e a volte faceva tutto da sola. Inizialmente, Phuong vendeva solo torte fatte a mano online, imparando gradualmente dall'esperienza e accumulando capitale. Tre anni dopo, ha aperto Bittersweet Cakery & Cafe. Secondo Phuong, "Bittersweet" rappresenta due sfumature apparentemente opposte, ma quando si mescolano creano il vero sapore della vita. "Bitter and Sweet" simboleggia il suo percorso, pieno di difficoltà e scoraggiamento, ma anche di dolcezza, data dai sorrisi dei clienti, dal sostegno delle persone care e dalla gioia di vivere i suoi sogni.

Invece di espandersi rapidamente senza risorse sufficienti, Phuong si è concentrato su un'attenta gestione finanziaria e ha sfruttato i social media per rafforzare i legami e costruire una clientela fedele per il ristorante.

Il negozio si è gradualmente stabilizzato, creando una propria identità unica. Phuong si occupava sia della preparazione diretta dei dolci che della gestione dell'attività. Di fronte a notevoli pressioni finanziarie e all'intensa concorrenza del settore, Phuong ha dato priorità all'esperienza del cliente: dalla qualità del cibo e delle bevande all'atmosfera, alla musica e al senso di familiarità. Oltre a mantenere il suo carattere distintivo, ha continuato a ricercare, sperimentare e sviluppare nuove ricette di torte stagionali. Gli ingredienti e le procedure di lavorazione erano rigorosamente controllati, anche a fronte di un aumento dei costi.

Nel corso della sua carriera imprenditoriale, Phuong custodisce gelosamente ogni ricordo trascorso con la sua famiglia, i clienti e il personale, in particolare con la sua cara amica e attuale responsabile del negozio, che le è sempre stata accanto.

Fonte: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm