Un piatto che piace a molti, ma che il cancro detesta.

Secondo il New York Post, la dottoressa Lori Shemek, rinomata consulente nutrizionale statunitense, ha affermato: "Il cancro odia assolutamente i funghi".

Quindi, in che modo mangiare funghi riduce il rischio di cancro?

Mangiare funghi ogni giorno può ridurre di quasi la metà il rischio di molti tipi di cancro.

Studi recenti hanno dimostrato che alcuni funghi commestibili potrebbero combattere le cellule tumorali.

Il MD Anderson Cancer Center dell'Università del Texas (USA) afferma che gli estratti di funghi reishi e shiitake (noti anche come lenticchie) sono stati approvati in Giappone e Cina per il trattamento del cancro, in quanto ricchi di vitamina D, benefica per il sistema immunitario.

In particolare, la dottoressa Lori Shemek ha citato uno studio di revisione del 2021 condotto da esperti della Pennsylvania State University (USA).

Questa revisione, che ha incluso 19 studi con quasi 20.000 partecipanti, ha rilevato che consumare 18 grammi di funghi al giorno potrebbe ridurre del 45% il rischio di tutti i tipi di cancro.

Tra questi, i cinque tipi di funghi più promettenti sono: shiitake, fungo artico, reishi, pleurotus eryngii e maitake. Secondo il National Cancer Institute statunitense, questi sono anche i cinque tipi di funghi più comunemente usati per curare il cancro in Asia, come riportato dal New York Post.

I funghi shiitake (noti anche come funghi lenticchia) sono ottimi per la salute.

Gli esperti suggeriscono che le vitamine e gli antiossidanti presenti in questi cinque tipi di funghi potrebbero contribuire a combattere il cancro riducendo i danni causati dai radicali liberi che danneggiano il DNA e le cellule.

Tra questi figurano le vitamine B e D, il selenio e la niacina, e soprattutto due composti meno noti, l'ergotioneina e il lentinano, potenti antiossidanti che contribuiscono a proteggere le cellule.

Uno studio giapponese del 2011, condotto su 225 partecipanti, ha inoltre dimostrato che l'utilizzo dell'estratto di fungo reishi potrebbe ridurre il rischio di cancro al colon.

I risultati hanno mostrato che le persone con polipi nel colon, dopo un anno di utilizzo dell'estratto di fungo reishi, presentavano un numero inferiore di polipi rispetto a coloro che non lo avevano utilizzato.

In particolare, gli scienziati giapponesi hanno ipotizzato che il polisaccaride K (PSK), un composto presente nei funghi reishi, possa aiutare l'organismo ad aumentare la quantità di proteine ​​che combattono il cancro. Un'analisi di 20 studi ha dimostrato che questa sostanza, se utilizzata in combinazione con la chirurgia o la chemioterapia, contribuisce a ridurre la recidiva del cancro allo stomaco, al colon-retto e al polmone rispetto al solo trattamento convenzionale.

Un altro studio ha inoltre rilevato che il consumo di funghi riduce il rischio di cancro alla prostata e al seno, secondo quanto riportato dal New York Post.

Fonte: https://thanhnien.vn/mon-an-duoc-nhieu-nguoi-thich-ung-thu-cuc-ky-ghet-18524061516051021.htm