Primavera in montagna

Nelle piantagioni, i fiori di caffè ricoprono ancora il paesaggio di un bianco immacolato, creando uno scenario da sogno in mezzo alla vasta foresta. Questi fiori di caffè sono paragonati a delicati e dolci fiocchi di neve bianchi, che si dispiegano al sole e al vento, dando vita a una bellezza unica che si trova solo nella regione di Tây Nguyên...

Ragazze Ede vicino alla piantagione di caffè. Foto: T.Nga.

La stagione della fioritura del caffè a Dak Lak inizia a fine novembre e dura fino a metà marzo dell'anno successivo. Tuttavia, il periodo più bello e suggestivo va da fine febbraio a inizio marzo, quando le piantagioni di caffè fioriscono simultaneamente, ricoprendo le colline di bianco e creando un paesaggio incredibilmente poetico e affascinante.

Il signor Y Bhung Ayun (comune di Cuôr Dăng, distretto di Cư M'gar, provincia di Đắk Lắk ) ha affermato che la sua famiglia possiede più di un ettaro di piantagioni di caffè. Ogni anno, in questo periodo, il clima è solitamente soleggiato, ma quest'anno il freddo è stato insolitamente intenso e prolungato, quindi le piante di caffè vengono irrigate più tardi del solito. Seguendo questi cicli di irrigazione, i fiori di caffè sbocciano in 3 o 4 ondate consecutive, da novembre dell'anno precedente a marzo dell'anno successivo. Solo quando vedono i giardini rigogliosi di fiori, che ricoprono i campi di bianco, i contadini si sentono un po' più tranquilli riguardo al raccolto.

Per gli abitanti di questa regione, la stagione della fioritura del caffè è il momento in cui gli Altipiani Centrali raggiungono il loro massimo splendore. Splendenti non solo per il colore dei fiori, ma anche per il profumo inebriante che pervade ogni respiro della natura e della terra. Un profumo che unisce delicatezza e forza, un aroma che invita a fermarsi, chiudere gli occhi e inspirare profondamente per assaporarlo appieno.

Negli ultimi anni, nelle province degli Altipiani Centrali, i fiori di caffè sono stati utilizzati dalle aziende per produrre una bevanda unica: il tè ai fiori di caffè. Il signor Le Van Vuong (comune di Ea Kao, città di Buon Ma Thuot, provincia di Dak Lak), uno dei pionieri nell'utilizzo dei fiori di caffè per la preparazione del tè, ha affermato: "Normalmente, dopo il raccolto del caffè, i coltivatori potano i rami e poi annaffiano le piante per favorire la fioritura. Ora, invece, facciamo il contrario: aspettiamo che i fiori sboccino prima di potare e raccogliere i fiori da quei rami. Grazie a questo, abbiamo un'ulteriore fonte di reddito derivante da questo tè ai fiori di caffè incredibilmente profumato e unico."

“Per la preparazione del tè, sfruttiamo il momento ideale per raccogliere i piccoli fiori appena sbocciati, dalle 4 alle 8 del mattino. È importante sottolineare che utilizziamo solo caffè biologico. Questo tè ha un aroma delizioso e un effetto rinfrescante, che favorisce un sonno più profondo e riposante. Inoltre, stiamo attualmente sperimentando un nuovo prodotto: una birra fermentata a base di caffè”, ha aggiunto il signor Vuong.

Si tratta di un'innovazione introdotta dai coltivatori di caffè. Il fragrante aroma dei fiori di caffè pervade la terra rossa e ora pervade ogni tazza di tè, aggiungendo un'ulteriore fonte di reddito per i coltivatori di caffè di queste terre.

La signora H'Zu Ni Niê (quartiere Tan Loi, città di Buon Ma Thuot, Dak Lak) ha affermato: "Essendo nata e cresciuta in una terra strettamente legata alle piante di caffè, questa è la prima volta che ho avuto l'opportunità di gustare un tè preparato con i fiori di caffè. Soprattutto in un contesto così speciale... Per me, il caffè è già una bevanda deliziosa, ma il tè fatto con i fiori di caffè è altrettanto delizioso. Una creazione davvero raffinata da parte dei coltivatori di caffè."

Secondo l'Associazione del Caffè Buon Ma Thuot, la creazione di una maggiore gamma di prodotti derivati ​​dalle piante di caffè aiuterà Dak Lak, la capitale del caffè, a costruire un sistema agricolo a valore aggiunto multiplo e a generare un valore aggiunto ottimale per unità di terreno coltivato. In particolare, in molte località con un forte potenziale di coltivazione del caffè, gli agricoltori dovrebbero essere incoraggiati a collaborare per sfruttare il valore aggiunto derivante dal caffè, integrandolo con la cultura e il turismo. Perché al di là delle tortuose strade di basalto rosso si estendono vaste piantagioni di caffè bianche, che creano un paesaggio naturale incredibilmente affascinante.

In questi giorni, la provincia di Dak Lak, capitale del caffè, è impegnata nei preparativi per un grande evento: il 50° anniversario della vittoria di Buon Ma Thuot e della liberazione della provincia di Dak Lak (10 marzo 1975 - 10 marzo 2025) e la 9ª edizione del Festival del Caffè di Buon Ma Thuot nel 2025 (dal 9 al 13 marzo). Il festival offrirà numerose attività uniche e attraenti, profondamente radicate nella cultura tradizionale delle popolazioni degli Altipiani Centrali, tra cui esperienze di turismo agricolo in generale e turismo del caffè in particolare.

Fonte: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html