Trasformazione dello zenzero in prodotti per la protezione della salute tramite nanotecnologie.

In Vietnam, lo zenzero è una fonte abbondante di materia prima, ma viene consumato principalmente fresco, il che lo rende deperibile e causa fluttuazioni di prezzo a seconda della stagione, il che rappresenta un certo svantaggio per gli agricoltori.

Partendo da questa premessa, un gruppo di scienziati del Centro di incubazione per imprese agricole ad alta tecnologia (Ho Chi Minh City) ha studiato ed estratto l'essenza di zenzero per creare prodotti di alto valore aggiunto.

Attraverso la raccolta e l'analisi di campioni di zenzero provenienti da località come Nghe An, Thanh Hoa, Quang Nam, Tuyen Quang, Ha Giang, Binh Dinh e da Dak Lak a Ca Mau, il gruppo di scienziati ha identificato tre località in grado di coltivare zenzero di alta qualità con buone rese di olio essenziale: le province di Dak Nong, Dong Nai e Lam Dong.

Dopo la raccolta, lo zenzero viene pulito e frantumato, e l'estratto di zenzero essiccato viene ottenuto utilizzando la tecnologia di nanoestrazione liquida con CO2 supercritica per ricavare preziosi componenti bioattivi benefici per la salute, come il gingerolo e lo shogaolo. Grazie al processo di estrazione a ciclo chiuso e alla tecnologia avanzata, il prodotto finale conserva il sapore e la qualità naturali dello zenzero. Inoltre, se combinato con altre erbe come additivi, l'efficacia di ciascun prodotto viene potenziata.

Secondo la signora Tran Thi Ngoc Diem, responsabile del team di ricerca, il punto di forza di questo metodo risiede nella sua capacità di preservare il sapore naturale e la qualità del prodotto estratto.

Attualmente, l'industria farmaceutica si sta orientando sempre più verso l'utilizzo di ingredienti naturali e lo zenzero è oggetto di studio in molti paesi del mondo per le sue potenziali applicazioni nel trattamento di supporto. Il team ha sviluppato con successo tre prodotti commercialmente validi: lo spray orale Saguchi, il tè istantaneo zenzero-lemongrass-limone Saguchi e l'olio essenziale per aromaterapia Saguchi. Si tratta di prodotti per la protezione della salute nella vita quotidiana, con un significativo potenziale di mercato.

"Oltre alla commercializzazione del prodotto, siamo pronti a trasferire la tecnologia e le attrezzature specializzate per la lavorazione su larga scala dell'estratto di zenzero e di altri oli essenziali di erbe", ha dichiarato la signora Ngoc Diem.

BUI TUAN

Fonte: https://www.sggp.org.vn/nano-hoa-cu-gung-thanh-san-pham-bao-ve-suc-khoe-post741157.html