La salsiccia di maiale fermentata (Nem chua) è tra i piatti più piccanti al mondo.

Questo antipasto, a base di carne di maiale e spezie fermentate per 3-5 giorni, è l'unico piatto vietnamita ad essere incluso nella lista dei migliori piatti al peperoncino del mondo .

Il 9 febbraio, il sito web gastronomico di fama mondiale Taste Atlas ha annunciato la sua lista dei 52 migliori piatti al mondo a base di peperoncino. Il Nem chua (salsiccia di maiale fermentata) si è classificato al 50° posto ed è stato l'unico piatto vietnamita presente nella lista.

Gli esperti culinari considerano il nem chua un "piatto tradizionale vietnamita", a base di carne fermentata e salata. Il nem chua è tipicamente preparato con carne di maiale macinata mescolata a cotenna di maiale sminuzzata, spezie, peperoncino e aglio. Il composto viene poi avvolto in foglie di banana e lasciato fermentare per 3-5 giorni. Il piatto ha un sapore dolce, salato, piccante e acidulo e viene spesso servito come antipasto o spuntino, intinto in salsa chili o grigliato. Il nem chua è popolare durante il Capodanno lunare in diverse province e città del paese, come Thanh Hoa e Dong Thap .

La salsiccia di maiale fermentata (nem chua) viene avvolta in diversi strati di foglie di banana e lasciata fermentare per 3-5 giorni. Foto: Ngoc Thanh

Nella lista figurano anche piatti asiatici, tra cui il pollo saltato in padella con citronella e peperoncino in stile Chongqing dalla Cina, l'Ikan bakar (pesce alla griglia) dall'Indonesia, la salsa chili "nam phrik" dalla Thailandia e il curry verde Gaeng kiew, anch'esso dalla Thailandia.

I 52 migliori ristoranti sono stati selezionati da esperti e buongustai sulla base di criteri quali popolarità, specialità locale, sapore unico e ampia diffusione. Questa lista offre suggerimenti ai viaggiatori amanti del buon cibo per le loro prossime vacanze.

Taste Altas è stato fondato nel 2015 e collabora con 9.000 ristoranti locali, presentando ai lettori oltre 10.000 piatti, insieme a migliaia di recensioni e ricerche di esperti culinari e chef. Il sito web si propone di diventare una mappa globale dei piatti tradizionali preparati con ingredienti locali.

Secondo VNE

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