Ricerca: Finalmente, l'olio da cucina ha avuto la sua rivincita!

Numerosi studi su larga scala hanno dimostrato che gli elevati livelli di grassi presenti negli oli da cucina, come l'olio di soia e l'olio di mais, contribuiscono a ridurre l'infiammazione, a migliorare la salute cardiovascolare e il metabolismo e a diminuire la resistenza all'insulina.

Lo studio è stato recentemente presentato al Nutrition 2025, il congresso annuale dell'American Nutrition Association, tenutosi a Orlando, in Florida. I ricercatori hanno utilizzato marcatori ematici e hanno osservato che gli individui con livelli più elevati di acido linoleico nel plasma presentavano livelli più bassi di glicemia, insulino-resistenza e infiammazione. Questi risultati suggeriscono che gli oli da cucina abbiano effettivamente un effetto protettivo sulla salute, secondo quanto riportato dal sito di notizie mediche Scitech Daily.

Una nuova ricerca conferma le diffuse convinzioni secondo cui l'olio da cucina sarebbe dannoso.

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Omega-6 e rischio di malattie cardiache e diabete.

Questo nuovo studio ha dimostrato che i grassi contenuti nell'olio da cucina potrebbero proteggere dalle malattie cardiache e dal diabete. Gli scienziati hanno misurato i livelli di acido linoleico, un acido grasso omega-6 abbondante nell'olio da cucina, nel sangue dei partecipanti e hanno scoperto che livelli più elevati di acido linoleico contribuivano a ridurre l'infiammazione e i fattori di rischio cardiovascolare e metabolico.

L'acido linoleico è l'acido grasso omega-6 più comune nella dieta, presente in molti alimenti di origine vegetale, soprattutto negli oli vegetali come l'olio di soia e l'olio di mais.

Gli scienziati della Indiana University-Bloomington School of Public Health (USA) hanno analizzato i dati di 1.894 partecipanti. I risultati hanno rivelato che concentrazioni più elevate di acido linoleico nel plasma sanguigno – dopo l'assorbimento attraverso la dieta – erano associate a un minor rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Risolvere la controversia relativa all'olio da cucina.

L'autore principale, il professor Kevin C. Maki, PhD, della School of Public Health dell'Indiana University-Bloomington (USA), spiega: "Gli oli da cucina stanno ricevendo sempre più attenzione, con alcune persone che suggeriscono che promuovano l'infiammazione e aumentino il rischio di malattie cardiovascolari metaboliche. Il nostro studio ha dimostrato che livelli più elevati di acido linoleico nel plasma erano associati a livelli più bassi di biomarcatori per il rischio cardiovascolare metabolico, compresi quelli correlati all'infiammazione", secondo Scitech Daily.

I risultati dello studio hanno dimostrato che livelli più elevati di acido linoleico nel plasma comportano un minor rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

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I risultati sono coerenti con gli studi precedenti.

I risultati del nuovo studio sono coerenti con quelli di studi precedenti che dimostrano come livelli più elevati di acido linoleico siano associati a un minor rischio di diabete e di eventi cardiovascolari, come infarto e ictus.

I risultati dello studio hanno inoltre dimostrato che le persone con livelli più elevati di acido linoleico presentavano livelli di glucosio e insulina più bassi e una minore insulino-resistenza.

Il professor Maki ha affermato: "I risultati sono stati coerenti misurando diversi indicatori biologici. Le persone con livelli più elevati di acido linoleico nel sangue presentavano un rischio inferiore di malattie cardiache e diabete."

Fonte: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cuoi-cung-dau-an-da-duoc-giai-oan-185250626164223306.htm