Un motivo di orgoglio ai piedi del monte Lang Biang.
Da semplici venditori di chicchi di caffè freschi, i coltivatori di K'ho hanno imparato a lavorare e preparare caffè speciali e stanno collaborando con aziende per portare i chicchi di caffè dalle pendici del monte Lang Biang agli amanti del caffè di tutto il mondo . "Grazie all'assistenza tecnica, siamo fiduciosi di poter raccogliere e lavorare chicchi di caffè verde di alta qualità", ha affermato il signor Ha Phang (zona residenziale di Dang Gia Rit B, distretto di Lang Biang - Da Lat).
Progetto per creare una rete di contatti finalizzata all'esportazione di caffè Arabica in tutto il mondo.
Ai piedi del monte Lang Biang, oltre a una cultura ricca e distintiva, il popolo K'ho è orgoglioso della propria terra, che possiede le condizioni ideali per la coltivazione di un caffè pregiato: un'altitudine di 1.500-1.700 metri sul livello del mare, un territorio conosciuto come il "tetto degli Altipiani Centrali", un clima fresco tutto l'anno e un terreno fertile, tutti elementi molto adatti allo sviluppo delle piante di caffè Arabica.
Fu per questo motivo che Kiyotaka Yamaoka, un uomo d'affari giapponese, si stabilì qui, fondando una torrefazione e avviando un'attività di acquisto ed esportazione di chicchi di caffè verde. Presente in questa zona dal 2020, Kiyotaka afferma che il caffè Arabica di Lac Duong, in particolare quello proveniente dalla zona montuosa di Lang Biang, è molto apprezzato a livello internazionale. Da qui è nato il Lang Biang Coffee Project. Ogni anno, il progetto acquista dalle 300 alle 500 tonnellate di caffè fresco dai coltivatori, che i suoi membri lavorano ed esportano verso mercati come Giappone e Corea del Sud.
Membri come il signor Ha Phang ricevono supporto sotto forma di macchinari, serre per l'essiccazione del caffè e consulenza su diverse tecniche di lavorazione. Iniziato con solo una o due famiglie, il progetto si è gradualmente ampliato, attirando sempre più persone a partecipare. Anche le tecniche di coltivazione e lavorazione degli agricoltori sono migliorate, contribuendo a creare lotti di caffè speciali più consistenti, uniformi e di qualità superiore. Ogni anno, il caffè proveniente dalla cima del monte Lang Biang partecipa regolarmente allo SCAJ, il Festival Mondiale del Caffè Speciale. Sono gli stessi abitanti di K'ho a incontrare direttamente gli amici internazionali, preparando tazze di caffè fumante con i ricchi aromi delle montagne e delle foreste da condividere con i visitatori.
Creare una comunità per i produttori di caffè speciali.
Dopo aver partecipato a collaborazioni standardizzate e fornito chicchi di caffè verde a marchi famosi, Ha Djim (del comune di Lac Duong) ha sempre coltivato il sogno di portare il caffè Arabica a un livello superiore. Il suo caffè ha vinto il secondo premio al Concorso di Selezione del Caffè Arabica Vietnamita organizzato dall'UCC. Questo successo gli ha dato maggiore fiducia nell'eccezionale sapore dei chicchi di caffè della regione di Lac Duong, spingendolo a creare il proprio marchio. Così è nato Hadjim Coffee, che incarna i sogni e le aspirazioni di questo semplice agricoltore di ottenere un reddito stabile dalla coltivazione del caffè.
Partendo da pochi pionieri, il caffè Arabica di Lac Duong è oggi conosciuto dai consumatori grazie a marchi come K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, ecc. Nel panorama del caffè di specialità vietnamita, l'area di provenienza delle materie prime nell'ex distretto di Lac Duong è apprezzata e molto stimata dal mercato per la sua qualità. Dal 2015, il marchio Langbiang Arabica Coffee è stato creato per valorizzare il prodotto locale. Le filiere produttive del caffè nei comuni di Dung K'no, Da Sar e Lat hanno rapidamente attratto centinaia di famiglie di agricoltori. Attraverso queste filiere, gli agricoltori ricevono formazione diretta, consulenza e trasferimento tecnologico da ingegneri; indicazioni sull'uso di fertilizzanti, pesticidi e processi di coltivazione adatti a ogni fase di sviluppo della pianta, tipo di suolo e terreno, dalla cura iniziale al raccolto.
Con l'inizio della nuova stagione di lavorazione, il popolo K'ho, ai piedi del monte Lang Biang, è impegnato dal mattino presto fino a sera. I pendii ricoperti di chicchi di caffè rossi e maturi non solo rappresentano la speranza di una vita migliore, ma anche l'obiettivo di produrre caffè di alta qualità, aprendo la strada a opportunità di sviluppo sostenibile per la comunità. Grazie alla dedizione delle persone, ogni chicco di caffè viene raccolto, lavorato ed essiccato naturalmente, preservando il sapore puro e ricco della terra e del cielo.
Fonte: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
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