Le persone con livelli elevati di enzimi epatici dovrebbero mangiare uova a colazione?

Alle persone con livelli elevati di enzimi epatici viene spesso consigliato di limitare gli alimenti ricchi di grassi saturi e colesterolo per evitare di sovraccaricare il fegato. Tuttavia, i tuorli d'uovo, pur essendo nutrienti, sono spesso erroneamente considerati dannosi per il fegato.

Gli enzimi epatici sono enzimi rilasciati nel flusso sanguigno quando le cellule del fegato vengono danneggiate. Livelli elevati di enzimi epatici possono essere causati da molti fattori, come la steatosi epatica, l'epatite alcolica, i farmaci o i disturbi del metabolismo lipidico, secondo il sito web americano Eating Well .

Le uova sode sono un'ottima opzione per la colazione per chi desidera perdere peso e migliorare la propria salute.

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La Mayo Clinic (USA), un'organizzazione senza scopo di lucro, afferma che livelli elevati di enzimi epatici non sono una malattia, ma un segnale di allarme che indica che il fegato è sotto stress. Quando il fegato è compromesso, il metabolismo dei grassi e del colesterolo viene alterato. Pertanto, è fondamentale scegliere alimenti nutrienti che non sovraccarichino ulteriormente il fegato.

In realtà, la ricerca dimostra che le uova possono offrire alcuni benefici alla salute del fegato se consumate correttamente. Questo perché le uova contengono un'ottima fonte di proteine, colina e antiossidanti come la luteina e la zeaxantina. Il punto non è se mangiare o meno le uova, ma piuttosto come vengono preparate e con quale frequenza vengono consumate.

Un uovo contiene circa 6-7 grammi di proteine, 5 grammi di grassi, oltre a vitamine del gruppo B, vitamina D e soprattutto colina. La colina è un nutriente essenziale per il trasporto dei lipidi nel fegato.

La colina contribuisce a prevenire l'accumulo di grasso nel fegato favorendo il trasporto dei trigliceridi al di fuori di esso. È stato dimostrato che la carenza di colina contribuisce alla steatosi epatica non alcolica, una condizione comune nelle persone di mezza età.

Le persone con livelli elevati di enzimi epatici dovrebbero consumare solo 3-5 uova a settimana.

Per le persone con livelli elevati di enzimi epatici, il rischio non risiede nel colesterolo contenuto nelle uova, bensì nel modo in cui il fegato metabolizza i grassi. Quando la funzionalità epatica diminuisce, la sua capacità di elaborare lipidi e colesterolo viene compromessa, con conseguente maggiore tendenza all'accumulo di grasso.

In questo caso, se si consumano troppe uova fritte, uova cotte in abbondante olio o uova con pancetta, sono i grassi saturi e l'olio a sovraccaricare il fegato.

L'American Heart Association raccomanda agli adulti sani di consumare un uovo al giorno, e questo è considerato sicuro. Le uova devono essere preparate bollendole, cuocendole al vapore o friggendole senza olio.

Le persone con livelli elevati di enzimi epatici dovrebbero consumare solo 3-5 uova a settimana, a seconda del grado di danno epatico e della dieta generale. È importante evitare la frittura e non utilizzare burro o oli ricchi di acidi grassi omega-6 come l'olio di mais o l'olio di soia. Le uova dovrebbero essere abbinate a verdure a foglia verde, cereali integrali e frutta a basso contenuto di zuccheri per aumentare l'apporto di fibre e antiossidanti, favorendo così una più efficace disintossicazione del fegato, secondo quanto riportato da Eating Well .

Fonte: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm