Un'ottima fonte di proteine ​​per la salute.

(Dan Tri Newspaper) - Per ottenere numerosi benefici a lungo termine per la salute, è consigliabile seguire una dieta moderata ed equilibrata a base di proteine ​​animali e vegetali, in particolare proteine ​​vegetali di alta qualità.

Le proteine ​​sono un nutriente vitale essenziale per la vita, una delle tre principali fonti di energia per il corpo. Le proteine ​​sono costituite da amminoacidi.

Alimenti ricchi di proteine ​​(Foto: Freepik).

Le proteine ​​svolgono un ruolo cruciale nella formazione delle strutture corporee, sono essenziali per la crescita, il mantenimento e la riparazione delle cellule tissutali; partecipano al trasporto dei nutrienti; regolano il metabolismo idrico e l'equilibrio acido-base nell'organismo; e sintetizzano gli anticorpi per aiutare il sistema immunitario a funzionare efficacemente.

Le proteine ​​sono un componente cruciale nella produzione di ormoni ed enzimi che regolano le funzioni corporee e forniscono energia: 1 grammo di proteine ​​fornisce 4 kcal.

L'attuale squilibrio tra fonti proteiche di origine vegetale e animale nelle abitudini alimentari.

L'indagine nutrizionale nazionale 2019-2020, condotta dal Ministero della Salute e dall'Istituto Nazionale di Nutrizione, ha rivelato che il consumo medio di carne era di 136,4 g/persona/giorno (nel 2020), quasi il doppio rispetto agli 84 g/persona/giorno (nel 2010) di dieci anni prima. Secondo gli esperti, la percentuale di proteine ​​vegetali consumate dai vietnamiti è solo del 28% circa della quantità raccomandata e circa il 59% degli adulti consuma quantità insufficienti di frutta e verdura (meno di 400 g/giorno) rispetto all'apporto giornaliero raccomandato.

Molti vietnamiti consumano quasi il doppio della carne rispetto a 10 anni fa, il che ha portato a uno squilibrio nel consumo di proteine ​​animali e proteine ​​vegetali (Foto: Nutrilite).

Lo squilibrio nutrizionale può derivare da una scarsa conoscenza delle fonti proteiche. Quando si parla di proteine, molti pensano immediatamente a carne, pesce, uova e latticini – fonti proteiche di origine animale – dimenticando che le proteine ​​si trovano anche in fagioli, legumi, frutta secca, prodotti a base di soia e riso.

Le proteine ​​animali forniscono nove aminoacidi essenziali, sono benefiche per la salute, sono una fonte di ferro ad alto valore biologico e apportano molti nutrienti come la vitamina B12, la vitamina D, il DHA e lo zinco. Tuttavia, numerosi studi indicano che un consumo eccessivo di proteine ​​animali può aumentare i livelli di urea, acido urico e colesterolo cattivo, con conseguente aumento del rischio di steatosi epatica, obesità, gotta, aterosclerosi e altre malattie metaboliche, potenzialmente incrementando il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.

Consuma con moderazione, assicurandoti un apporto equilibrato di proteine ​​di origine animale e vegetale.

Secondo le Raccomandazioni dietetiche per la popolazione vietnamita (2016) del Ministero della Salute e dell'Istituto Nazionale di Nutrizione, l'apporto proteico minimo richiesto è di 1,13 g/kg/giorno. L'energia proteica dovrebbe rappresentare il 13-20% dell'energia totale della dieta, con le proteine ​​animali che dovrebbero costituire il 30-35% del totale. Questo rapporto garantisce una dieta equilibrata con il necessario apporto proteico.

Alcune fonti di proteine ​​vegetali (Foto: Freepik).

Le proteine ​​vegetali sono povere di grassi e colesterolo, contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e prevenendo così efficacemente le malattie cardiovascolari. Inoltre, le proteine ​​vegetali aiutano a costruire e mantenere la massa muscolare, prevenendone la perdita.

Il consumo di proteine ​​vegetali crea anche un senso di sazietà, riduce l'appetito e richiede più energia per digerire e assorbire le proteine ​​rispetto a carboidrati e grassi, favorendo così il controllo del peso. Per integrare efficacemente le proteine ​​vegetali e assicurarsi l'apporto di tutti e nove gli amminoacidi essenziali, è consigliabile combinare diverse fonti proteiche vegetali nella propria dieta, in particolare la soia, che ha un elevato contenuto proteico paragonabile a quello delle proteine ​​animali.

Il contenuto proteico della soia è paragonabile a quello delle fonti proteiche di origine animale (Immagine: Freepik).

Per ottenere benefici a lungo termine per la salute, è importante dare priorità all'integrazione con fonti proteiche di origine vegetale.

Considerati i suddetti benefici per la salute e il rapporto ideale raccomandato dal Ministero della Salute e dall'Istituto Nazionale di Nutrizione, tutti dovrebbero dare priorità alle fonti proteiche vegetali nella propria dieta quotidiana per ottenere benefici a lungo termine e invecchiare in salute. Ciò è particolarmente vero nel contesto della crescente popolarità di uno stile di vita ecologico e del vegetarianismo, grazie ai loro evidenti benefici per l'organismo, come una digestione più agevole grazie al contenuto di fibre, una sensazione di leggerezza e un ridotto rischio di colesterolo alto.

Per mantenere una salute duratura, è fondamentale seguire una dieta equilibrata, integrando con fonti proteiche di origine vegetale. Quando si integra la dieta con proteine ​​vegetali derivate dalla soia, è consigliabile scegliere soia isolata non OGM e privilegiare la soia biologica.

Nella tua dieta quotidiana, dai la priorità alle fonti proteiche di origine vegetale; per quanto riguarda la soia, per ottenere benefici per la salute, dovresti scegliere quella non OGM (Immagine: Freepik).

Aggiungi proteine ​​vegetali alla tua colazione ogni mattina, vivi una vita sana e attiva ogni giorno (Foto: Nutrilite).

Aggiungere fonti proteiche vegetali ogni mattina e adottare uno stile di vita più sano e attivo quotidianamente è il modo per rendere gradualmente la colazione più equilibrata, prolungando il senso di sazietà, migliorando la salute mentale, controllando l'apporto calorico, aumentando la massa muscolare e la forza, il tutto con un'alimentazione nutriente, facilmente digeribile e benefica per la salute a lungo termine.

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Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm