Durante le festività natalizie, potrete gustare numerose specialità di Nghe An.

Questa volta, la famiglia della signora Ngũ Thị Hoa nel Blocco 4, città di Dùng (distretto di Thanh Chương) prevede di vendere 100 kg di pesce allevato in gabbia. Foto: Thanh Phúc

Con quattro gabbie per l'allevamento di carpe erbivore sul fiume Lam, la famiglia della signora Ngu Thi Hoa, residente nel Blocco 4 di Dung (distretto di Thanh Chuong), prevede di vendere circa 100 kg di pesce durante le festività del Giorno dell'Indipendenza. La signora Hoa ha dichiarato: "Questa volta, una gabbia è pronta per la vendita e le altre due raggiungeranno il peso desiderato entro il Tet (Capodanno vietnamita). Durante le festività, i negozi sono più affollati e la gente festeggia di più il Giorno dell'Indipendenza, quindi il pesce si vende più facilmente e spunta un prezzo più alto."

La signora Hoa ha dichiarato che la maggior parte dei 100 kg di pesce è già stata prenotata da ristoranti e famiglie. La quantità rimanente sarà venduta al dettaglio. Il prezzo del pesce varia da 90.000 a 120.000 VND/kg (a seconda del peso di ciascun pesce).

Attualmente, l'associazione di piscicoltura in gabbie sul fiume Lam, affiliata all'Associazione degli agricoltori di Dung Town (distretto di Thanh Chuong), conta 10 famiglie e un totale di 17 gabbie. Solitamente, le famiglie praticano un allevamento scaglionato per vendere tutto l'anno, ma programmano principalmente il ripopolamento per avere pesce disponibile per la vendita durante le festività e il Tet (Capodanno lunare), poiché è più facile da vendere e spunta prezzi più alti, con conseguenti maggiori profitti.

A Cua Lo, molti allevamenti di spigole hanno raggiunto il peso ideale per la vendita durante le festività e il pescato verrà raccolto prima dell'arrivo della stagione delle piogge e delle tempeste. Foto: Thanh Phuc

Secondo Tran Van Duy, residente nel quartiere di Nghi Tan (città di Cua Lo), che alleva in mare 15 gabbie di dentici americani e spigole, molti dei pesci nelle sue gabbie hanno raggiunto un peso di 0,8-1,1 kg dopo un anno di allevamento.

“Per queste festività, prevediamo di vendere parte delle gabbie di pesce che hanno raggiunto il peso desiderato, sia per rifornire il mercato in vista delle celebrazioni del Giorno dell'Indipendenza, sia per raccogliere parte del pescato prima della stagione delle piogge e delle tempeste. Il dentice e la spigola sono specie con carne soda, saporita e nutriente. Si tratta di pesci molto ricercati, venduti a prezzi più alti rispetto a quando le famiglie vendevano l'intero stock a novembre del calendario lunare. Attualmente, molti ristoranti, hotel e acquirenti hanno già effettuato ordini”, ha affermato Duy.

Ristoranti e pescherie hanno importato grandi quantità di pesce e frutti di mare di vario tipo e li stanno immagazzinando in vasche per soddisfare la domanda dei clienti. Foto: Thanh Phuc

Sebbene i prodotti ittici non siano popolari come durante le festività dal 30 aprile al 1° maggio, questo rimane comunque un periodo in cui le attività che li vendono prosperano grazie all'aumento della domanda rispetto ai giorni normali.

“In questo periodo, molte famiglie scelgono di celebrare il Tet a casa, quindi l'attività sarà più intensa del solito. Ci siamo riforniti di vari frutti di mare come granchi, ricci di mare e cetrioli di mare in vasche per soddisfare la domanda dei clienti. Abbiamo anche preparato piatti pronti come capesante impanate e fritte, involtini primavera di pesce, polpette di calamari e polpette di sgombro per venire incontro alle esigenze dei clienti.”

Nei mercati locali, i prodotti ittici si vendono bene e i prezzi sono leggermente aumentati rispetto ai giorni normali. Foto: Thanh Phuc

In questo periodo, molte persone scelgono destinazioni turistiche basate sulla comunità, come i villaggi e le frazioni della provincia occidentale di Nghe An, per le loro vacanze. Pertanto, le specialità locali come il maiale nero, l'anatra muta e il pesce gatto sono molto apprezzate.

Attualmente, il prezzo del cinghiale negli allevamenti all'aperto nei distretti di Con Cuong, Nghia Dan e Anh Son varia da 140.000 a 160.000 VND/kg; quello del pesce gatto da 300.000 a 450.000 VND/pesce; e quello dell'anatra muta da 90.000 a 100.000 VND/kg… Il signor Nguyen Ba Hanh, proprietario di un allevamento misto nel distretto di Con Cuong, ha dichiarato: “Le destinazioni turistiche locali e i ristoranti della città e delle aree circostanti hanno già versato acconti per l'acquisto di maiali e anatre. I prezzi di vendita di questi animali pregiati sono leggermente aumentati rispetto a prima”.

Animali da allevamento particolari come anatre mute, maiali neri, istrici, ecc., sono facilmente reperibili presso le fattorie. Foto: CSCC

La festività di quattro giorni, con diverse misure di incentivazione al turismo, ha attratto numerosi visitatori nelle località turistiche locali. Inoltre, molte persone che lavorano lontano da casa hanno scelto di tornare nelle proprie città d'origine per rilassarsi con le famiglie e organizzare pranzi e cene in compagnia. È proprio in questo periodo che aumenta la domanda di cibo sano e di qualità e di specialità locali, con conseguente aumento dei prezzi rispetto ai giorni normali.

Fonte: https://baonghean.vn/nhieu-dac-san-nghe-an-san-hang-phuc-vu-ky-nghi-le-post275678.html