La signora Hoang Thi Chanh raccoglie e vende larve di coleottero del cocco come prodotto commerciale.

Larve del coleottero del cocco a Hue

La signora Hoang Thi Chanh e suo marito, residenti nel villaggio n. 2 della comune di Binh Dien, sono entrambi impiegati statali. Pur desiderando migliorare la situazione economica familiare, avevano poco tempo libero, pertanto molte delle loro idee e progetti per un'attività secondaria non si sono concretizzati.

Dopo aver notato che i piatti a base di larve di coleottero del cocco erano popolari in alcune feste e mercati alimentari di A Lưới, e che anche gli abitanti del loro quartiere li apprezzavano, nel 2024 Chanh e suo marito hanno cercato online informazioni su come allevarle, quindi hanno contattato dei fornitori per acquistare esemplari da riproduzione e provare ad allevarle.

Decisi a "non aspettarsi troppo" la prima volta, soprattutto per fare esperienza, Chanh e suo marito ordinarono solo 10 coppie per provare ad allevarle. Inaspettatamente, riuscirono al primo tentativo.

“L'allevamento delle larve del coleottero del cocco è molto semplice e non richiede grandi sforzi; ci si può occupare di loro ogni volta che si ha del tempo libero. Le larve vengono collocate in contenitori di plastica con coperchio e fori per la ventilazione. Come nutrimento si aggiungono fibra di cocco e vari tipi di frutta, e occasionalmente crusca di riso e crusca di mais in proporzioni adeguate. Dopo 10 giorni, le femmine vengono separate per permettere la riproduzione di una nuova generazione. Il ciclo, dall'inizio della riproduzione dei coleotteri del cocco fino alla raccolta delle larve per la vendita commerciale, dura circa 40-45 giorni. Dopo 3 cicli riproduttivi, si introduce un nuovo gruppo di larve e, a quel punto, si selezionano le più sane come riproduttori per la generazione successiva”, ha spiegato la signora Chanh.

Dopo il successo del primo allevamento sperimentale, Chanh e suo marito hanno ampliato la loro attività, arrivando ad allevare oltre 100 coppie di larve di coleottero del cocco. Vendendole ai commercianti a 250.000 VND/kg (in inverno la produzione diminuisce di circa il 40%, quindi il prezzo si aggira intorno ai 300.000-350.000 VND/kg), Chanh e suo marito ne vendono dai 10 ai 15 kg al mese, una quantità sufficiente per aggiungere un piatto ai loro pasti quotidiani e coprire parte delle spese di sostentamento.

Il prodotto viene venduto principalmente ad alcuni ristoranti di A Lưới e Bình Điền come piatto speciale, e alcune persone della zona circostante lo usano occasionalmente come sostituto della carne per variare i loro pasti. Può essere preparato in molti modi, ad esempio consumato crudo con salsa di pesce, fritto in olio bollente con sale e pepe, fritto in pastella, grigliato con peperoncino, in insalata o cotto in una zuppa... Sebbene sia facile da allevare, il costo di investimento non sia elevato, la popolazione riproduttiva sia rinnovabile e il mangime sia principalmente fibra di cocco, facilmente reperibile ed economica, attualmente solo due famiglie vicino alla casa della signora Chanh hanno adottato questo modello.

Il modello di allevamento dei coleotteri del cocco non richiede molto spazio né tempo e non inquina l'ambiente. Tuttavia, quando i coleotteri raggiungono la maturità, sviluppano le ali e si trasformano in curculionidi, che danneggiano alcune colture, soprattutto gli alberi da frutto. Per questo motivo, queste famiglie utilizzano reti e schermi per coprire l'area di allevamento e i contenitori vengono sempre tenuti ben chiusi. "Stiamo attenti, ma in realtà i coleotteri vengono venduti prima che sviluppino le ali, quindi è improbabile che si trasformino in curculionidi e si diffondano nell'ambiente", ha affermato la signora Chanh.

Il nuovo modello ha un elevato valore economico.

Oltre all'allevamento di coleotteri del cocco, anche l'allevamento di vespe per le loro larve rappresenta un nuovo modello nel comune di Binh Dien. Grazie alla sua sostenibilità e all'elevato valore economico, l'allevamento di vespe per la produzione di larve si sta dimostrando promettente per lo sviluppo delle economie familiari.

Il signor Le Hung Son (del villaggio di Binh Son) si occupava della raccolta di miele selvatico. Grazie alla sua esperienza nel percorrere a piedi i sentieri della foresta per raggiungere gli alveari e raccogliere miele e larve, e sapendo che le vespe sono facili da allevare e si riproducono rapidamente producendo un gran numero di larve, nel 2024, invece di utilizzare il metodo tradizionale che permette un solo raccolto, ha deciso di cercare giovani alveari in natura e di appenderli sotto gli alberi a circa 1-2 metri di altezza nel suo giardino per monitorarli e prendersene cura.

Inizialmente, il signor Son portò a casa 10 arnie, ma ora il numero è salito a 65. Durante la cura, il signor Son nutre occasionalmente le vespe con un po' di pesce, carne e vari insetti; il resto le api lo trovano in natura. Con questo metodo, le arnie si sviluppano e possono essere utilizzate per raccogliere le larve dopo soli 2 mesi circa. In media, una piccola arnia pesa 2-3 kg, mentre le arnie più grandi raggiungono i 6-7 kg.

A differenza delle vespe selvatiche, che producono larve solo una volta all'anno, le vespe allevate possono essere raccolte 2-3 volte per colonia, da maggio a fine agosto o inizio settembre circa. L'intervallo tra una raccolta e l'altra è di circa 30-40 giorni. "Sebbene il metodo di allevamento sia piuttosto semplice, le vespe sono molto aggressive, quindi l'area di allevamento deve essere lontana da case e zone residenziali. Durante la cura e la raccolta delle larve, è necessario indossare indumenti protettivi specifici per garantire la sicurezza. Dopo la raccolta, la colonia di vespe ricostruirà un nuovo nido in circa 3-4 giorni. La cosa importante è che ogni volta che si raccolgono le larve, bisogna lasciare una parte del nido con le giovani vespe e mantenere l'ape regina nel nido", ha spiegato il signor Son.

Considerate una prelibatezza, ricche di nutrienti e sufficientemente versatili da poter essere utilizzate in molti piatti deliziosi come porridge, germogli di bambù saltati in padella e crisalidi di vespa fritte, il signor Son le vende attualmente ai commercianti a 500.000-600.000 VND/kg. Si tratta di un prezzo relativamente alto, che garantisce un reddito stabile, e come afferma il signor Son, durante la stagione, le crisalidi sono "troppe" per essere vendute.

"Sulla base di questi primi successi, ho intenzione di ampliare la scala, ricercare nuove tecniche per aumentare la produzione e migliorare i metodi di allevamento delle api regine al fine di soddisfare la crescente domanda del mercato", ha aggiunto Sơn.

“Il modello di allevamento di coleotteri e vespe del cocco per le loro larve sta aprendo una nuova e promettente direzione per lo sviluppo economico, contribuendo a diversificare i mezzi di sussistenza e a migliorare la vita delle persone nella zona. Tuttavia, il processo di allevamento e raccolta deve garantire misure di sicurezza per le persone e per l'ambiente. Le autorità effettueranno controlli periodici su questi aspetti”, ha affermato il signor Tran Xuan Anh, presidente del Comitato popolare del comune di Binh Dien.

Testo e foto: HAN DANG

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/nhung-mo-hinh-sinh-ke-doc-la-o-binh-dien-160278.html