Piatti da non perdere quando si visita la Malesia.

laksa

Se il Vietnam ha il pho, considerato il suo "piatto nazionale", la Malesia ha l'assam laksa, una zuppa di pesce tipica. Nel 2019, questo piatto straordinario si è classificato al 7° posto nella lista dei 50 cibi più deliziosi del mondo stilata da CNN Travel.

L'Assam laksa, il cui ingrediente principale è un brodo a base di sgombro o aringa, ha un sapore agrodolce e piccante. L'acidità deriva dall'assam (tamarindo), la dolcezza è data dalla carne del pesce, mentre la piccantezza proviene dallo zenzero e dai peperoncini freschi. Un altro ingrediente indispensabile sono i laifun (spaghetti di riso), spessi e consistenti spaghetti a base di farina di riso e amido di tapioca. Quando il brodo viene versato sugli spaghetti di riso, si aggiungono pesce lesso tritato, cipolle, peperoncini, zenzero, ananas, foglie di menta, arachidi tostate e altri ingredienti, creando un sapore ricco e indimenticabile.

Tradizionalmente, una ciotola di assam laksa viene servita con hae ko, una pasta di gamberetti fermentata scura e dal sapore pungente. Per gustarla al meglio, si consiglia di iniziare assaggiando il brodo e poi di aggiungere gradualmente l'hae ko fino a raggiungere il gusto desiderato.

Nasi lemak

Il "nasi lemak", che si traduce letteralmente come "riso grasso", è un semplice piatto a base di riso bianco profumato, cotto nel latte di cocco e foglie di pandano. Viene servito con uova sode, arachidi, verdure, curry di agnello, pollo o manzo, frutti di mare e sambal (una salsa piccante a base di peperoncino).

Il nasi lemak è considerato un piatto nazionale non ufficiale e un alimento base della comunità musulmana in Malesia. Ne esistono due versioni: una semplice versione da strada, avvolta in foglie di banana, che permette ai turisti di gustarla ovunque e in qualsiasi momento. L'altra versione, più costosa, viene servita nei ristoranti, ma contiene essenzialmente gli stessi ingredienti.

Hokkien mee

L'Hokkien mee (o spaghetti del Fujian) è un piatto popolare in Malesia, soprattutto a Penang, originario della comunità del Fujian (Cina). Si prepara con spessi spaghetti gialli saltati in padella con una ricca salsa di soia e un generoso mix di maiale, gamberi e calamari. Inoltre, si aggiunge il sambal (una salsa piccante a base di peperoncino) per bilanciare il sapore e riscaldare nelle giornate fredde. Sebbene esistano molte varianti di Hokkien mee, la maggior parte delle persone ritiene che la comunità cinese di Penang custodisca il segreto per preparare la versione migliore.

Fonte: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html