Per la coltivazione del riso si utilizzavano antichi strumenti agricoli.

Nella provincia di Ca Mau in particolare, e nel delta del Mekong in generale, gli attrezzi agricoli tradizionali non sono solo strumenti di lavoro, ma incarnano anche il sapere indigeno, a dimostrazione dello spirito pionieristico e della duratura creatività degli agricoltori.

• Preservare il valore degli attrezzi agricoli tradizionali.
• Una campagna ricca di identità culturale.
• Lezioni di patrimonio culturale vivaci e coinvolgenti.

Questi strumenti agricoli riflettono chiaramente la peculiare civiltà risicola della regione meridionale. Per ottenere raccolti abbondanti, gli agricoltori di Ca Mau utilizzano in modo creativo le loro conoscenze e un ricco sistema di attrezzi agricoli. La falce, la zappa, l'aratro, l'erpice e il vomere sono strumenti che hanno dato inizio al ciclo di produzione agricola , aiutando gli agricoltori a bonificare terreni aridi, a smuovere la superficie del suolo e a creare condizioni favorevoli affinché le piante di riso potessero attecchire, crescere e produrre chicchi di riso profumati e deliziosi. Il riso non è solo una fonte di cibo essenziale, ma anche un simbolo dello spirito laborioso e resiliente degli agricoltori.

Nonostante la vita moderna, la signora Tang Thi Rang, del villaggio 3 della comune di U Minh, conserva ancora l'abitudine di setacciare il riso a mano per ottenere i chicchi più puliti e saporiti.

Per produrre riso di alta qualità, gli agricoltori devono seguire diverse fasi: lavorazione del terreno, preparazione delle piantine e trapianto del riso, dimostrando meticolosità nell'utilizzo di strumenti quali: sollevatori per piantine, coltelli per il trapianto del riso e, soprattutto, vari tipi di pali di sostegno. Quando le piantine sono sufficientemente grandi e il terreno è soffice, il palo di sostegno diventa uno strumento indispensabile nelle mani dell'agricoltore. Ogni fila di riso viene piantata dritta e uniformemente, garantendo una densità di crescita adeguata. Questa fase richiede pazienza, abilità ed esperienza accumulate nel corso di molte stagioni. Il palo di sostegno non è solo uno strumento di lavoro, ma anche un simbolo di diligenza e disciplina nella produzione agricola tradizionale.

Quando il riso matura e inizia la raccolta, la mietitrice e la falce svolgono un ruolo cruciale. Questi strumenti aiutano gli agricoltori a raccogliere il riso in modo rapido ed efficiente, riducendo al minimo le perdite e preservando il frutto del loro lavoro per tutta la stagione. Dopo la raccolta, gli agricoltori trasportano il riso utilizzando pali, cesti di vagliatura, barche e carri. Una volta separati i chicchi, si utilizzano trebbiatrici o macchine per la trebbiatura. L'essiccazione e la lavorazione vengono effettuate con rastrelli per il riso, mentre lo stoccaggio avviene in cesti, sacchi e granai.

La sedia per la raccolta delle piantine è uno strumento prezioso che aiuta gli agricoltori a pulire la base delle piantine. (Foto per gentile concessione)

Per ottenere riso bianco puro, è fondamentale separare la pula dal chicco. Strumenti come mortai, mulini e mulini a vento svolgono un ruolo cruciale nella pulizia e nella separazione della pula. Successivamente, grazie all'abilità degli artigiani, il riso viene setacciato e ventilato con setacci e vagli per ottenere chicchi bianchi e puliti. Questi strumenti agricoli sono strettamente legati alla casa di famiglia, al ritmo della vita di villaggio, dove il lavoro e la produzione si intrecciano con le attività quotidiane.

I chicchi di riso non solo costituiscono l'ingrediente principale dei pasti quotidiani, ma sono anche la base di molti prodotti artigianali tradizionali di Ca Mau. La produzione di farina, vermicelli e rượu (vino di riso) utilizza chicchi di riso bianco puro e di alta qualità. Questi prodotti artigianali non solo generano valore economico , ma arricchiscono anche la cultura culinaria e la vita materiale e spirituale degli abitanti di Ca Mau.

Gli attrezzi agricoli tradizionali non solo riflettono l'abilità tecnica degli agricoltori, ma dimostrano anche la loro mentalità nell'utilizzo di materiali facilmente reperibili come legno, bambù, pietra e metalli semplici. Gli agricoltori realizzano questi attrezzi a mano, portando l'impronta delle condizioni naturali di ogni regione e la creatività della comunità locale.

La trebbiatrice è uno degli strumenti rudimentali utilizzati per la trebbiatura del riso.

Oggi, con l'industrializzazione e la modernizzazione dell'agricoltura, molte macchine moderne stanno gradualmente sostituendo il lavoro manuale e molti vecchi attrezzi agricoli sono raramente utilizzati nella produzione. Tuttavia, il loro valore non è diminuito. Al contrario, questi strumenti sono diventati testimoni storici, aiutando le generazioni odierne a comprendere che il riso un tempo era il risultato di un lungo e arduo lavoro da parte dei contadini.

Il ruolo di falci, zappe, pali per la semina, anelli per la raccolta, strumenti per la vagliatura, leve, trebbiatrici, mulini per il riso e mortai per la pestatura del riso, sebbene ormai appartengano al passato, conserva il suo valore spirituale, fungendo da vivida testimonianza dell'era pionieristica a Ca Mau. Preservare questi manufatti significa preservare l'anima della patria, l'eredità lasciata dai nostri antenati. Un chicco di riso, per quanto piccolo, racchiude l'essenza di una civiltà basata sul riso . Grazie al lavoro arduo e diligente dei contadini, ogni chicco di riso oggi non solo possiede un valore materiale, ma porta con sé anche il sapore della storia e un sentimento profondo.

Nei campi di Ca Mau vengono utilizzati diversi tipi di pali per la semina.

La tutela e la valorizzazione degli strumenti agricoli tradizionali non mirano solo a salvaguardare i manufatti, ma anche a preservare la memoria del lavoro degli agricoltori del passato e le caratteristiche culturali della regione di Ca Mau.

Tang Vu Khac

Fonte: https://baocamau.vn/nong-cu-xua-lam-nen-hat-gao-a127091.html