NTO - Granchio cucinato con germogli di bambù aciduli

Ingredienti: 1 fetta di ananas, 2 pomodori, 100 g di germogli di bambù acidi, salsa di pesce, condimento in polvere, sale, pepe, limone; cipollotti, scalogno, coriandolo.

Procedimento di cottura:

- Preparazione degli ingredienti: Lavate accuratamente i granchi, lasciandoli interi oppure separate i gusci, rompeteli a metà e lavateli di nuovo. Con un cucchiaio, prelevate le uova di granchio e mettetele in una ciotolina. Spremete qualche goccia di succo di limone nelle uova per eliminare l'odore di pesce. Questo è un ottimo consiglio per garantire che il vostro piatto di germogli di bambù e granchio non abbia un odore di pesce, ma sia molto profumato. Lavate i germogli di bambù, pulite e tritate finemente i cipollotti, il coriandolo e lo scalogno. Tagliate gli occhi dell'ananas e affettatelo. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi.

Preparazione della zuppa di granchio e germogli di bambù: Scaldare due cucchiai di olio da cucina, quindi aggiungere le cipolle secche e soffriggerle finché non saranno profumate. Aggiungere le uova di granchio nella pentola e mescolare bene. Quindi, aggiungere la polpa di granchio e mescolare bene. Coprire la pentola, condire con un cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di condimento in polvere e 1 cucchiaino di salsa di pesce. Marinare per 5-8 minuti finché la polpa di granchio non rilascerà i suoi succhi. Successivamente, aggiungere circa due ciotole di acqua filtrata nella pentola e portare a ebollizione a fuoco medio. In una piccola padella, soffriggere le cipolle secche finché non saranno profumate, aggiungere i pomodori e mescolare bene, aggiungendo 1 cucchiaino di sale per accelerare la cottura dei pomodori. Aggiungere i germogli di bambù e l'ananas e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti per permettere ai germogli di bambù di rilasciare il loro sapore.

Versate il composto di pomodori, germogli di bambù e ananas nella pentola con la zuppa di granchio e lasciate sobbollire per circa 4-7 minuti. A questo punto, i pomodori e l'ananas rilasceranno i loro succhi agrodolci, che si insaporiranno con la polpa di granchio, rendendola deliziosa.

Infine, spegnete il fuoco, aggiungete un po' di cipollotti e coriandolo tritati nella pentola, versate il tutto nelle ciotole e il gioco è fatto!

Per questo piatto non c'è bisogno di aggiungere molti condimenti perché la polpa di granchio è già saporita; basta insaporire secondo i gusti della propria famiglia e il piatto sarà delizioso.

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