Reazioni di turisti giapponesi che assaggiano per la prima volta uova di anatra fecondate.

Il balut (uovo d'anatra fecondato) un tempo era considerato uno dei "peggiori cibi al mondo ", eppure molti turisti stranieri ne sono curiosi e desiderano provarlo almeno una volta.

La cucina vietnamita è un argomento di interesse per molti blogger di tutto il mondo. A gennaio, lo YouTuber giapponese Kazuki Matsumoto ha pubblicato un video sul suo canale KiKi.Jp, che conta quasi 150.000 follower, in cui esplorava lo street food di Saigon insieme ai suoi amici.

Durante questo tour gastronomico, Kazuki ha portato il suo amico giapponese ad assaggiare un piatto familiare ai vietnamiti ma sconosciuto a molti stranieri: le uova di anatra fecondate.

Kazuki si recò in un locale informale nella via del cibo di Ho Thi Ky, nel Distretto 10. Prima di decidere di assaggiare il piatto, avvertì la sua amica che poteva essere un po' inquietante. Tuttavia, la turista giapponese sembrava entusiasta e voleva provarlo almeno una volta per vedere che sapore avesse.

Il balut (uovo d'anatra fecondato) viene servito con coriandolo vietnamita e una salsa a base di sale, pepe, lime e peperoncino. Foto: Marko Peek — Il balut (uovo d'anatra fecondato) viene servito con coriandolo vietnamita e una salsa a base di sale, pepe, lime e peperoncino. Foto: *Marko Peek*

Kazuki raccontò di aver vissuto in Vietnam per oltre sei anni e di essere in grado di mangiare quel piatto. Spiegò ai suoi compagni che si trattava dell'embrione di un'anatra in via di sviluppo. Uno dei due ospiti che erano con Kazuki si rifiutò immediatamente di assaggiarlo, volendo solo osservare come veniva mangiato.

Kazuki ruppe velocemente l'uovo d'anatra e separò delicatamente il guscio, versando il liquido all'interno in una ciotola e aggiungendo che questo liquido era "delizioso e nutriente".

Alla vista dell'interno dell'uovo, le due turiste giapponesi hanno espresso sorpresa. La donna che si è rifiutata di mangiare l'uovo è apparsa spaventata. L'altra turista, invece, ha assaporato con cautela il piatto, iniziando dal gusto del liquido contenuto all'interno dell'uovo.

"Il sapore è molto simile al brodo dell'oden giapponese", disse la ragazza.

Dopo molte esitazioni e incoraggiamenti da parte di Kazuki, la turista alla fine si fece coraggio e diede il suo primo morso all'uovo. Disse che era delizioso, contrariamente al suo aspetto un po' inquietante.

Una turista giapponese sbuccia da sola un uovo di anatra fecondato. (Immagine tratta da un video) — Una turista giapponese sbuccia da sola un uovo di anatra fecondato. *(Immagine tratta da un video)*

Tuttavia, dopo aver scoperto che dall'uovo stavano spuntando il becco e le piume di un'anatra, la turista, spaventata, non riuscì più a mangiarlo. Lasciato il negozio di uova di anatra fecondate, Kazuki continuò a guidare le due turiste giapponesi alla scoperta di altri cibi di strada a Ho Thi Ky, come spiedini alla griglia con formaggio, lumache ripiene, polpo alla griglia e frittelle salate vietnamite.

Nella classifica 2023 di Taste Atlas dei 100 cibi meno apprezzati al mondo, il balut (uovo d'anatra fecondato) ha ottenuto un punteggio di 2,8 su 5, classificandosi al 13° posto. Il sito web di fama mondiale dedicato al cibo lo ha descritto come un piatto strano ma piuttosto popolare, servito ovunque, dai venditori ambulanti ai ristoranti di lusso. Il balut è un uovo parzialmente incubato che viene bollito prima del consumo.

Questo piatto è popolare in Vietnam e nelle Filippine. In Vietnam, viene spesso servito a colazione e come spuntino. Solitamente si mangia con il porridge o lo si aggiunge alla fonduta per addolcire il brodo. Nelle Filippine, le uova di anatra fecondate sono considerate una sorta di afrodisiaco e vengono spesso accompagnate da una birra fredda. Il piatto viene servito con peperoncino, aglio, aceto, sale, succo di lime, pepe nero e foglie di menta.

Bich Phuong (Fonte: kiki.jp)

Link alla fonte