La signora Nguyen Thi Nho (quartiere residenziale di Thanh Nam, distretto di Hoi An) accanto al raccolto di mais glutinoso della sua famiglia. Foto: VINH LOC
Valorizzazione dei valori locali
In questi giorni, la signora Nguyen Thi Nho (residente nel quartiere di Thanh Nam, distretto di Hoi An) è impegnata nella cura del suo campo di mais in preparazione del raccolto. Secondo i suoi calcoli, tra circa 5 giorni il suo mais glutinoso sarà maturo, in concomitanza con la "Festa del Mais Glutinoso di Cam Nam - Hoi An 2026" (21 e 22 marzo).
"Il mais si vende molto bene a questa festa perché sia i residenti che i turisti ne comprano in abbondanza, quindi non vedo l'ora", ha detto la signora Nho.
Avendo lavorato nella coltivazione del mais per decenni, la signora Nhớ ha assistito agli alti e bassi del raccolto, dai prezzi elevati ai cattivi raccolti, ma ha sempre perseverato nella professione grazie alla stabilità del mercato, soprattutto da quando si è sviluppato il turismo .
La signora Nho possiede più di 4 sao (circa 4.000 metri quadrati) di terreno fertile, dove coltiva tre raccolti di mais, ricavando un reddito medio di circa 30 milioni di VND all'anno, al netto delle spese per fertilizzanti e sementi.
Secondo gli abitanti del luogo, da quando il turismo a Hoi An si è sviluppato, il mais glutinoso del villaggio di Cam Nam è diventato più costoso e richiesto. Per aumentare la produttività e la qualità e soddisfare le esigenze del mercato, le famiglie del villaggio stanno gradualmente passando alla coltivazione di nuove varietà di mais più glutinose e profumate, garantendo così ai turisti un prodotto di qualità che possano gustare nella cucina locale.
"Per ottenere un mais glutinoso delizioso e appiccicoso, oltre alla varietà, alla qualità del terreno e alle tecniche di coltivazione, sono importanti anche i tempi di raccolta e cottura. Raccogliere il mais al mattino presto e cucinarlo subito ne esalta il sapore; se lasciato riposare durante la notte, il mais perde facilmente le sue qualità", ha spiegato la signora Nho.
La regione di Cam Nam è famosa per la coltivazione del mais glutinoso. Foto: VINH LOC
Nel distretto di Hoi An, attualmente, si contano circa 20 ettari di terreno coltivati a mais glutinoso, concentrati principalmente nell'area dell'isolotto di Thanh Nam. La maggior parte del raccolto viene fornita a ristoranti e bancarelle locali, che lo trasformano in piatti per turisti, come mais bollito, zuppa dolce di mais, frittelle di mais e mais saltato in padella.
Al "Cam Nam Sticky Corn Festival - Hoi An 2026", che si terrà questo fine settimana, i visitatori avranno l'opportunità di gustare più di 10 piatti unici a base di mais glutinoso.
Destinazioni al di fuori del centro storico
Situata nei pressi dell'antica città di Hoi An, la zona di Cam Nam offre numerosi vantaggi per lo sviluppo dell'ecoturismo e delle esperienze rurali. Oltre al suo caratteristico mais glutinoso, la zona conserva un paesaggio naturale incontaminato e un'atmosfera tranquilla, ideale per il turismo esperienziale.
Il signor Tong Quoc Hung, vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Hoi An, ha informato che la località sta sviluppando una strategia incentrata su cultura, ecologia e turismo. Questa strategia prevede la valorizzazione di prodotti tipici locali come la falegnameria di Kim Bong e la coltivazione del mais glutinoso di Cam Nam, con l'obiettivo di sfruttare al meglio i vantaggi dell'area suburbana, soprattutto considerando il sovraffollamento e la congestione del centro storico.
"Il vantaggio principale della regione di Cam Nam è che non è ancora fortemente urbanizzata, e presenta paesaggi rurali diversificati ed ecologici; in particolare, è rinomata per le sue specialità culinarie, tra cui il mais glutinoso."
"Nei prossimi giorni, oltre a guidare la popolazione locale verso la partecipazione al turismo, mobiliteremo il coinvolgimento della comunità e delle imprese per promuovere lo sviluppo del turismo in questa zona", ha sottolineato il signor Hung.
Negli ultimi anni, pur mantenendo l'attuale superficie agricola , la località ha intensificato la promozione e l'introduzione della coltivazione del mais attraverso eventi e festival, promuovendo i prodotti culinari a base di mais glutinoso, associati all'immagine serena delle dune sabbiose lungo il fiume e alla vita lavorativa degli agricoltori, rivolgendosi ai turisti provenienti da vicino e da lontano.
Al contempo, il modello di produzione agricola si sta gradualmente orientando verso una combinazione di turismo e commercio, contribuendo ad aumentare il valore dei prodotti e a migliorare il reddito della popolazione. L'annuale "Festival del mais appiccicoso di Cam Nam" rappresenta inoltre un evento di spicco nella strategia locale di sviluppo del turismo.
Il mais glutinoso di Cam Nam ha un aroma delizioso e un sapore dolce e gommoso, che lo rende popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti. Foto: VINH LOC
Secondo il signor Tong Quoc Hung, le attuali tendenze del turismo pongono l'accento sull'apprendimento esperienziale e sulla partecipazione della comunità. Pertanto, l'organizzazione del festival del mais appiccicoso non solo promuove il prodotto, ma contribuisce anche a preservare l'artigianato tradizionale e a creare mezzi di sussistenza sostenibili per la popolazione.
"Spero che il festival diventi un'attrattiva turistica, aiutando i visitatori a comprendere meglio la vita, la cultura e i processi produttivi della popolazione locale, contribuendo così a diversificare le destinazioni e ad accrescere l'attrattiva turistica di Hoi An", ha dichiarato il signor Hung.
Attività entusiasmanti al "Cam Nam Sticky Corn Festival 2026"
Quest'anno, il "Festival del mais glutinoso di Cam Nam - Hoi An" promette di offrire numerose attività culturali e culinarie uniche, tra cui: una cerimonia in onore del Dio dell'Agricoltura; stand gastronomici; un festival di scambio culturale; un festival di danze folcloristiche; giochi tradizionali; attività esperienziali; dimostrazioni di artigianato tradizionale; e l'esposizione, la presentazione e la promozione dei prodotti OCOP...
Oltre a gustare piatti a base di mais come mais grigliato, mais arrosto, mais saltato in padella, mais candito, zuppa dolce di mais, zuppa di mais, frittelle di mais, porridge di mais, vino di mais... insieme a molte specialità locali (tortine di riso, vongole, spaghetti cao lau, spaghetti Quang, torte di riso banh beo, tofu...), i visitatori possono immergersi in giochi popolari come la rottura di pentole bendati, il lancio degli anelli... e sperimentare il processo di semina del mais insieme agli agricoltori.
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Fonte: https://baodanang.vn/phat-trien-du-lich-tu-nghe-trong-bap-nep-cam-nam-3328461.html
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