Sviluppo del marchio collettivo 'Lang Con Rice Cracker'

La gestione, lo sfruttamento e lo sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker" contribuiscono a preservare e promuovere il valore di questa specialità tradizionale locale.

Indagine sullo stato attuale della produzione di carta di riso in diverse località.

Superare i limiti

Il villaggio di Lang Con, nella comune di Dong Phuong, distretto di Kien Thuy (ora villaggio di Lang Con, comune di Kien Minh, città di Hai Phong ), è famoso per la sua tradizionale produzione di carta di riso. Attualmente, il villaggio conta 24 famiglie che producono carta di riso, di cui 19 mantengono una produzione regolare e stabile; ogni famiglia dà lavoro a 4-6 persone.

Con un consumo giornaliero di circa 250.000-350.000 pezzi, i cracker di riso Lang Con sono molto apprezzati sul mercato per il loro sapore delizioso, la praticità e il prezzo accessibile. Venduti a un prezzo compreso tra 2.000 e 15.000 VND al pezzo, generano un fatturato mensile medio di 20-30 milioni di VND per famiglia, contribuendo al miglioramento del tenore di vita e allo sviluppo economico locale.

Il marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker" è protetto dall'Ufficio della Proprietà Intellettuale dal 2015 per l'Associazione degli Agricoltori del comune di Dong Phuong (ora comune di Kien Minh). Tuttavia, la gestione e lo sfruttamento del marchio incontrano ancora molte limitazioni, come la mancanza di regolamentazione, strumenti di gestione, imballaggi, etichette, identità del prodotto e canali di distribuzione stabili; l'assenza di standard di base consolidati e procedure tecniche comuni; e la produzione prevalentemente su scala domestica.

La conferenza ha valutato lo stato attuale della gestione e dell'utilizzo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker".

Pertanto, il compito scientifico e tecnologico relativo alla gestione, allo sfruttamento e allo sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker" sarà guidato dal Centro per l'innovazione e l'applicazione della scienza e della tecnologia di Hai Phong (sotto il Dipartimento di scienza e tecnologia) da dicembre 2024 a dicembre 2025, con l'obiettivo di migliorare la qualità del prodotto, aumentare il valore del marchio e garantire un reddito sostenibile per gli abitanti del villaggio artigianale.

Per realizzare il progetto, l'unità responsabile ha condotto un'indagine sullo stato attuale della produzione di carta di riso in diverse località; ha esaminato lo stato attuale della produzione e del mercato di consumo dei prodotti di carta di riso Lang Con presso le famiglie che producono e commercializzano carta di riso Lang Con; gli operatori commerciali della carta di riso Lang Con; e i negozi che vendono e promuovono la carta di riso Lang Con ad Hai Phong.

Sulla base di una valutazione dello stato attuale della produzione e del consumo di mercato del prodotto, nonché della gestione, dello sfruttamento e dello sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker", il Centro per l'Innovazione e l'Applicazione della Scienza e della Tecnologia di Hai Phong, in coordinamento con l'Associazione degli Agricoltori del comune di Dong Phuong (ora comune di Kien Minh), ha sviluppato e implementato un modello per la gestione, lo sfruttamento e lo sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker" per i cracker di riso Lang Con.

Il regolamento sulla gestione e l'uso dei marchi è stato finalizzato e promulgato, garantendo validità legale e adeguatezza al contesto dei cambiamenti amministrativi avvenuti con la creazione del comune di Kien Minh, nato dalla fusione di tre comuni: Minh Tan, Dai Dong e Dong Phuong, precedentemente appartenenti al distretto di Kien Thuy.

Inoltre, sono stati sviluppati e promulgati importanti strumenti di gestione, come le normative sul controllo dei marchi, le normative sulla gestione delle etichette e degli imballaggi, le procedure per la concessione e la revoca dei diritti di utilizzo collettivo dei marchi e le normative sugli aspetti tecnici della produzione, dell'imballaggio e della conservazione dei prodotti. È stato progettato e reso disponibile un sistema di archiviazione e manuali per la gestione e lo sviluppo dei marchi collettivi, creando le basi per un funzionamento trasparente ed efficiente.

Valutazione sul campo presso lo stabilimento di produzione di cracker di riso di Lang Con.

Sviluppo del mercato, valorizzazione del prodotto.

Uno dei risultati chiave del progetto è stato lo sviluppo di un mercato per i cracker di riso Lang Con sotto un marchio collettivo. Il 24 ottobre 2025, l'Associazione degli agricoltori del comune di Kien Minh ha elaborato e pubblicato lo standard di base per i cracker di riso Lang Con: TCCS 01:2025/HNDX.

L'unità capofila ha supportato l'Associazione degli agricoltori del comune di Kien Minh nello sviluppo di criteri di qualità per i prodotti recanti il ​​marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker"; ha supportato l'analisi della qualità di 8 campioni di cracker di riso Lang Con provenienti da 4 famiglie produttrici e commercianti di cracker di riso Lang Con partecipanti al modello di gestione, sfruttamento e sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker"; e ha supportato le 4 famiglie produttrici nello sviluppo di 8 autodichiarazioni di prodotti a base di cracker di riso Lang Con recanti il ​​marchio collettivo.

L'unità incaricata del progetto ha assistito 4 famiglie partecipanti nella redazione di un accordo di impegno per la sicurezza alimentare, che è stato certificato dal Comitato popolare del comune di Kien Minh.

Lato anteriore del volantino dei cracker di riso Lang Con.

Inoltre, l'unità capofila ha supportato lo sviluppo, la produzione e la stampa di strumenti promozionali per i cracker di riso Lang Con, tra cui la produzione di 2.000 contenitori rotondi in plastica per alimenti per cracker di riso, 20 kg di sacchetti di plastica per cracker di riso in contenitori rotondi, 80 kg di sacchetti di plastica, 31,25 kg di sacchetti di plastica per il trasporto di cracker di riso standard, 1.000 sacchetti di carta, 200 volantini, 30 manuali sulla gestione e lo sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Crackers", 9.000 etichette che integrano informazioni sul prodotto, etichette che identificano il marchio collettivo "Lang Con Rice Crackers", etichette di tracciabilità del prodotto; 4 pacchetti per il sistema di tracciabilità del prodotto, 7 espositori, 1 cartello pubblicitario nel villaggio di Lang Con e cartelli informativi in ​​7 negozi.

Questi prodotti sono stati consegnati all'Associazione degli agricoltori del comune di Kien Minh, a 4 famiglie produttrici di cracker di riso partecipanti al progetto e a 7 negozi che vendono e promuovono i cracker di riso con il marchio collettivo "Lang Con Rice Crackers", per la gestione e l'utilizzo.

Etichette integrate provenienti da 4 aziende produttrici di cracker di riso Lang Con.

In particolare, le prove di mercato condotte in 7 punti vendita nelle province di Hai Phong e Hung Yen hanno dimostrato che i cracker di riso Lang Con sono molto apprezzati dai consumatori per la loro qualità, l'aspetto e l'etichettatura chiara, contribuendo a consolidare la posizione di questa specialità locale sul mercato.

Oltre allo sviluppo del prodotto e del mercato, l'iniziativa si concentra anche sulla formazione e sul rafforzamento delle capacità degli stakeholder che partecipano al modello. Sono stati organizzati tre corsi di formazione con 120 partecipanti, incentrati sulla gestione e l'utilizzo dei marchi collettivi, la sicurezza alimentare, i processi tecnici di produzione, le competenze di connessione al mercato, l'e-commerce e le catene del valore. Attraverso questi corsi, i produttori hanno acquisito una conoscenza approfondita delle normative e delle tecniche, modificando gradualmente la loro mentalità verso una produzione professionale e sostenibile.

I risultati ottenuti dimostrano il ruolo pratico della scienza e della tecnologia nella conservazione e valorizzazione delle specialità tradizionali, collegando lo sviluppo dei marchi collettivi all'aumento del reddito della popolazione. Il modello di gestione, sfruttamento e sviluppo del marchio collettivo "Lang Con Rice Cracker" rappresenta un'esperienza preziosa che potrà essere utilizzata come riferimento e replicata in futuro per molti altri prodotti tipici di Hai Phong.

NGUYEN NGUYEN

Fonte: https://baohaiphong.vn/phat-trien-nhan-hieu-tap-the-banh-da-lang-con-530073.html