Il pho visto dalla prospettiva del patrimonio culturale.

Il 2 giugno, il Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Nam Dinh ha organizzato un seminario scientifico dal titolo "La fotografia nel contesto contemporaneo dal punto di vista del patrimonio culturale".

Nel corso del seminario, ricercatori culturali e culinari hanno chiarito le origini, gli elementi culturali e la coesione sociale attraverso la cucina, nonché le problematiche relative alla conservazione e allo sviluppo della professione di preparatore di pho. Questi elementi costituiscono le basi fondamentali per la compilazione di un dossier che permetta di includere il pho nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale.

Al Pho Festival 2024 verranno presentati i sapori caratteristici del pho provenienti da tutte e tre le regioni del Vietnam.

Secondo la dottoressa Nguyen Thi Thu Trang del Dipartimento del Patrimonio Culturale (Ministero della Cultura , dello Sport e del Turismo), il processo di creazione di un dossier per includere il pho nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale deve essere conforme alle procedure e ai regolamenti previsti dalla Legge sul Patrimonio Culturale.

D'altro canto, è necessario individuare i fattori rilevanti per la denominazione del sito patrimonio, concentrandosi sugli elementi e sulle tipologie che ne determinano il valore distintivo e tipico.

Il professor associato Dr. Dang Van Bai, vicepresidente del Consiglio nazionale per il patrimonio culturale, ritiene che, per includere il pho nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale, il governo, gli enti specializzati e soprattutto coloro che si occupano della conservazione e dello sviluppo dell'arte culinaria del pho a Nam Dinh, debbano evidenziare le caratteristiche uniche che si riflettono in tutte le fasi, dalla preparazione e selezione degli ingredienti e dei cibi, al metodo di preparazione dei caratteristici noodles freschi per il pho, fino alla lavorazione e al completamento di una deliziosa, pregiata e nutriente ciotola di pho.

Il signor Dang Van Bai ritiene che le agenzie culturali competenti a tutti i livelli abbiano la responsabilità di coordinare e guidare la comunità nell'attuazione di attività volte a proteggere e promuovere il valore della cultura culinaria in generale, e del pho Nam Dinh in particolare.

Il vicedirettore del Dipartimento di Cultura, Sport e Turismo della provincia di Nam Dinh, Do Quang Trung, ha inoltre affermato che le opinioni di ricercatori, esperti, autorità locali e della comunità hanno ulteriormente chiarito il valore del pho di Nam Dinh e contribuito a promuoverlo presso persone di ogni ceto sociale, turisti nazionali e internazionali.

In particolare, l'identificazione del pho nel suo contesto contemporaneo fornirà una base scientifica per completare il dossier necessario all'inserimento del pho nell'elenco nazionale del patrimonio culturale immateriale.

Fonte: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html