Pho di Hanoi: un sapore tradizionale che scalda il cuore

Quando si pensa ad Hanoi, le immagini che vengono in mente agli abitanti della capitale sono quelle di antiche strade, vivaci venditori ambulanti e fumanti ristoranti di pho al mattino presto. Recentemente, il Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo ha emesso la Decisione n. 2328/QD-BVHTTDL, inserendo il pho di Hanoi nell'elenco del Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Nella sua opera " Hanoi: Trentasei Strade", Thach Lam ha scritto: "Ad Hanoi, le persone non mangiano solo per saziare la fame, ma anche per assaporare e apprezzare con delicatezza i meravigliosi sapori del cibo. Mangiare ad Hanoi è una prelibatezza, un piacere culturale, non solo per appagare lo stomaco, ma anche l'anima. I sapori dei piatti di Hanoi evocano ricordi, sensazioni calde e familiari e riportano alla mente un passato ricco di momenti preziosi". Passeggiando per le strade di Hanoi al mattino presto, è facile scorgere bancarelle di pho con fumanti ciotole di zuppa, il cui dolce aroma si diffonde nell'aria. Il pho di Hanoi è famoso per la sua preparazione raffinata, dalla selezione degli ingredienti al processo di cottura. Il brodo viene fatto sobbollire con ossa di manzo e spezie come cannella, anice stellato e cardamomo, creando un sapore ricco e delicatamente dolce, completamente diverso dal pho di altre regioni. I noodles sottili e morbidi forniscono una base di sapore, assicurando che le papille gustative non vengano sopraffatte dal sapore dei noodles. Abbinato a petto e fianchetto di manzo cotti al sangue, insieme a una spolverata di cipollotti, una ciotola di pho è una miscela armoniosa di sapori, che soddisfa non solo il palato ma tocca anche l'anima di chi lo gusta. [caption id="" align="alignnone" width="800"] [Didascalia: Ristoranti di pho storici. Foto: danviet.vn] Il pho di Hanoi ha una lunga storia, intrecciata con le vicende storiche della capitale. Nel corso del tempo, il pho di Hanoi è diventato parte integrante della vita quotidiana, un piatto familiare per la colazione di molte famiglie. Dalle piccole bancarelle di pho lungo la strada ai ristoranti di lusso, sia in patria che all'estero, il pho di Hanoi si è conquistato un posto speciale nel cuore di commensali di ogni tipo, deliziando i palati di persone provenienti da ogni angolo del mondo. Il riconoscimento del pho di Hanoi come patrimonio culturale immateriale nazionale non è solo un riconoscimento culturale, ma anche una motivazione per preservare e promuovere il valore di questo piatto. Nel contesto della società moderna, dove molti cibi veloci e pratici dominano gradualmente il mercato, il pho di Hanoi mantiene ancora la sua posizione, diventando un simbolo di tenacia e orgoglio per la cucina tradizionale. La conservazione del sapore originale, i metodi di preparazione raffinati e le combinazioni creative di nuovi ingredienti hanno contribuito non solo a mantenere il fascino del pho di Hanoi, ma anche a farlo evolvere ulteriormente, attirando l'attenzione di numerosi commensali sia in patria che all'estero. [caption id="" align="alignnone" width="800"] Il pho di manzo è un piatto delizioso, famoso in lungo e in largo. [Immagine: raccolta] Per ottenere il sapore delicato, leggero e dolce di una ciotola di pho, gli abitanti di Hanoi curano meticolosamente ogni dettaglio, dalla selezione degli ingredienti e dei metodi di cottura alla regolazione dei condimenti. Gustandolo, si ha la sensazione di rivivere l'immagine di madri e sorelle che preparano con dedizione i pasti per la famiglia, emanando al contempo eleganza e delicatezza in ogni gesto. Il pho di Hanoi è stato riconosciuto come patrimonio culturale immateriale solo di recente, ma nei cuori degli abitanti di Hanoi è da tempo un "patrimonio". Sotto il freddo cielo invernale, si sprigiona un aroma inebriante, ogni filo ricco e saporito, che lascia un'impressione duratura. Nell'incessante scorrere del tempo, il pho di Hanoi conserva il suo sapore tradizionale, continuando ad affascinare innumerevoli commensali. Il pho di Hanoi rimane lì, testimone della storia, simbolo di incrollabile lealtà e apprezzamento per valori di lunga data. Ovunque vadano ad Hanoi, gli abitanti non dimenticheranno mai il momento in cui assaporano una ciotola di pho dolce, immersi nel trambusto delle strade cittadine, elementi che contribuiscono a creare il carattere unico della capitale. È vero, come disse una volta lo scrittore Thach Lam: "La memoria è essenziale per l'amore per la propria patria...".

Hoang Anh