Dopo l'entrata in vigore del sistema amministrativo a due livelli, la provincia di Quang Tri conta 19 impianti centralizzati di macellazione. Di questi, 12 si trovano nei comuni e nei distretti meridionali della provincia (precedentemente provincia di Quang Tri). Attualmente, 4 impianti nella provincia hanno temporaneamente sospeso le attività per lavori di ammodernamento delle infrastrutture. A causa della complessa situazione legata alla peste suina africana, la maggior parte degli impianti di macellazione opera a capacità ridotta.
Molti macelli centralizzati nella provincia di Quang Tri non soddisfano ancora i requisiti di igiene veterinaria. Foto: T. Phung.
Dopo che l'epidemia è stata tenuta sotto controllo, molte località (comuni, quartieri) ne hanno dichiarato la fine e i consumatori hanno ricominciato a consumare prodotti a base di carne suina, con conseguente ripresa dell'attività dei macelli. Alcuni macelli centralizzati, tuttavia, non rispettavano gli standard igienico-sanitari e di sicurezza, ma hanno continuato a operare. Questo fenomeno potrebbe aver contribuito alla diffusione della malattia.
Al fine di garantire che la gestione e il funzionamento dei macelli centralizzati siano conformi alle procedure e ai regolamenti generali, il Dipartimento provinciale di zootecnia e medicina veterinaria di Quang Tri ha istituito una squadra per condurre ispezioni in loco presso i macelli centralizzati della zona.
Secondo il signor Tran Cong Tam, capo del Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria della provincia di Quang Tri, attualmente sono in funzione 15 macelli. Per gestire efficacemente queste strutture, il Dipartimento ha condotto ispezioni e verifiche delle loro attività al fine di correggere gradualmente le problematiche e migliorare la qualità dei prodotti per i consumatori.
A seguito di un'ispezione, è emerso che nove macelli che avevano ricevuto investimenti e licenze di esercizio non soddisfacevano ancora pienamente i requisiti di igiene veterinaria, come ad esempio la mancanza di fosse di disinfezione, corridoi separati, spogliatoi, servizi igienici standard e una documentazione ambientale incompleta.
"Per queste strutture, ci impegniamo a garantire che le procedure vengano completate nel minor tempo possibile. Durante l'attività, i veterinari monitorano attentamente e limitano il numero di suini introdotti nella struttura", ha affermato il signor Tam.
Per le sei strutture ispezionate, è stato riscontrato che non soddisfacevano pienamente i requisiti di igiene veterinaria previsti dalla normativa vigente. Le principali carenze riguardavano: la progettazione delle strutture, l'igiene delle attrezzature, la qualità dell'acqua, il trattamento dei rifiuti e le condizioni di salute dei lavoratori. In particolare, tutte le strutture ispezionate non soddisfacevano i criteri relativi alle infrastrutture fisiche.
Nella provincia di Quang Tri, i veterinari svolgono attività di gestione e supervisione presso diverse strutture. Foto: T. Phung.
Secondo il signor Tran Cong Tam, le normative richiedono che questi impianti dispongano di un'area di macellazione progettata con zone separate per la pulizia e la contaminazione, garantendo un processo di macellazione unidirezionale.
"Le strutture non hanno ancora predisposto aree separate per il ricevimento degli animali vivi e aree per la lavorazione della carne dopo la macellazione. Le aree pulite e quelle sporche non sono chiaramente separate; il processo di macellazione non garantisce un flusso unidirezionale dalle aree sporche a quelle pulite", ha affermato il signor Tam.
Inoltre, nessuna delle sei strutture ha effettuato un monitoraggio regolare della qualità dell'acqua. Non esistono registrazioni delle analisi dei campioni d'acqua come richiesto; e non sono state effettuate analisi periodiche dei parametri microbiologici e fisico-chimici almeno ogni sei mesi.
Secondo i risultati dell'ispezione, tutte e sei le strutture non soddisfacevano i requisiti per l'utilizzo dell'acqua. Il sistema di trattamento delle acque reflue non garantiva un flusso adeguato dalle aree pulite a quelle sporche. Mancavano elementi quali coperture, griglie di filtraggio, separatori di grassi e vasche di sedimentazione.
Il Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria della provincia di Quang Tri ha richiesto che le strutture intervengano con urgenza per risolvere le carenze esistenti, ristrutturare rapidamente e separare chiaramente le aree pulite da quelle sporche per garantire un processo di macellazione unidirezionale. È necessario dotare ciascuna area di strumenti e attrezzature specifici, effettuare regolarmente campionamenti e analisi della qualità dell'acqua, ammodernare i sistemi di raccolta e trattamento delle acque reflue per adeguarli alle esigenze pratiche e organizzare controlli sanitari periodici, tenendo traccia delle condizioni di salute di tutto il personale coinvolto nella macellazione.
"Dopo aver completato le azioni correttive, le strutture presenteranno una relazione scritta sui risultati al Dipartimento di Zootecnia e Medicina Veterinaria per il monitoraggio e le ispezioni successive, se necessario", ha affermato il signor Tam.
Al fine di migliorare il monitoraggio e l'ispezione dei macelli centralizzati, il Sottodipartimento ha inoltre richiesto alle autorità locali di rafforzare la propria responsabilità nel coordinamento, nella gestione e nella supervisione dei macelli presenti nei rispettivi territori.
Il Sottodipartimento ha inoltre richiesto che le autorità locali guidino e sollecitino proattivamente le strutture ad attuare rigorosamente le misure correttive indicate nel rapporto di ispezione e nelle normative vigenti. Hanno inoltre richiesto che predispongano un piano per l'assegnazione del personale veterinario, ove necessario.
Fonte: https://nongnghiepmoitruong.vn/quang-tri-siet-chat-hoat-dong-giet-mo-dong-vat-d789630.html
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