Frutta e verdura forniscono acqua alle persone con diabete.

Le persone con diabete possono consumare cetrioli, pomodori, peperoni e spinaci per prevenire la disidratazione nelle giornate calde.

Il caldo provoca disidratazione. Secondo l'Ohio State University Comprehensive Cancer Center (USA), la disidratazione porta a livelli di glicemia più elevati. I pazienti gravemente disidratati sono più suscettibili alla chetoacidosi diabetica (elevata acidità del sangue), che può essere fatale. Oltre a bere acqua, anche i seguenti alimenti ne contengono molta.

Sedano, cetriolo

Le verdure non amidacee come il sedano e il cetriolo forniscono acqua senza innalzare i livelli di zucchero nel sangue. Il sedano è composto per circa il 90-99% di acqua, mentre il cetriolo per il 96%; una tazza di cetriolo a fette (125 g) contiene circa 16 calorie. Contengono inoltre vitamine e minerali essenziali. Sedano e cetriolo sono ricchi di fibre e hanno un contenuto calorico e di carboidrati inferiore rispetto ad altri alimenti, contribuendo così a controllare efficacemente la glicemia.

Peperone

I peperoni hanno un alto contenuto di acqua e sono ricchi di fibre e vitamina C. Le fibre rallentano la digestione, quindi il glucosio (zucchero) entra nel flusso sanguigno più lentamente. Uno studio del 2018 condotto dalla Coventry University (Regno Unito), che ha coinvolto oltre 328.000 persone, ha dimostrato che le donne che consumavano più di 25 g e gli uomini che ne consumavano più di 38 g riducevano il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 20-30%.

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i peperoni sono composti per circa il 94% da acqua e contengono potassio, oltre a diversi altri nutrienti essenziali per la regolazione delle funzioni cardiache e renali, della trasmissione nervosa e della funzione muscolare. Il potassio è anche un elettrolita e svolge un ruolo cruciale nell'idratazione, contribuendo a reintegrare l'acqua negli organi.

I peperoni sono ricchi di acqua, vitamina C e fibre, il che li rende adatti alle persone con diabete. Foto: Freepik — I peperoni sono ricchi di acqua, vitamina C e fibre, il che li rende adatti alle persone con diabete. Foto: *Freepik*

Pomodoro

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i pomodori sono composti per circa il 95% da acqua, sono ricchi di vitamina C e potassio, ma poveri di carboidrati, il che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Ad esempio, una tazza di pomodorini (125 g) contiene circa 27 calorie e 6 g di carboidrati.

I pomodori sono anche ricchi di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule. Secondo l'Università della California (USA), il licopene viene assorbito meglio quando i pomodori sono cotti. I pazienti dovrebbero consumare pomodori cotti almeno due volte a settimana per assumere una maggiore quantità di questo nutriente.

Verdure a foglia verde

Le verdure a foglia verde scuro come lattuga, spinaci e cavolo nero sono più nutrienti e contengono più vitamine rispetto alle verdure a foglia verde più chiare. Secondo il National Institutes of Health statunitense, gli spinaci sono ricchi di vitamina K; una tazza (125 g) fornisce il 121% del valore giornaliero raccomandato di questa vitamina. Questo nutriente contribuisce a ridurre il rischio di formazione di coaguli di sangue.

Gli spinaci sono ricchi di potassio, contengono dal 90 al 99% di acqua e sono poveri di carboidrati, contribuendo così a controllare la glicemia. Il cavolo nero contiene minerali come calcio, potassio, magnesio e vitamine A, C e K, essenziali per l'organismo.

Mela

Le mele sono ricche di fibre; una mela di medie dimensioni ne fornisce 4,5 g, che contribuiscono a rallentare la digestione e a prevenire improvvisi picchi di glicemia. La Myo Clinic (USA) raccomanda alle donne di consumare 21-25 g di mele al giorno e agli uomini 30-38 g. Le persone con diabete possono mangiare una mela al giorno oppure sostituirla con una pera o una pesca per idratarsi.

Frutti di bosco

Frutti di bosco come fragole, mirtilli e lamponi sono ricchi di acqua e contengono antiossidanti come antocianine e vitamina C, che proteggono il corpo dai radicali liberi responsabili delle malattie.

Se non vi piacciono i frutti di bosco, anche la frutta ricca di acqua, fibre e sostanze nutritive, come il kiwi e il melone, rappresenta un'ottima alternativa. Non è eccessivamente ricca di carboidrati e ha un impatto minore sulla glicemia.

Mai Cat (secondo Everyday Health )

I lettori possono pubblicare qui domande sui disturbi endocrini e sul diabete, alle quali i medici potranno rispondere.

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