I prodotti provenienti dalle dune di sabbia bianca sono molto richiesti durante il Capodanno lunare.

Nella provincia di Quang Tri, la cooperativa di produzione, commercio e servizi ittici Ngu Nam fornisce ogni giorno al mercato centinaia di chilogrammi di prodotti trasformati a base di pesce testa di serpente.

Nguyen Huu Phuoc e il suo sogno di far conoscere i prodotti della regione costiera a un mercato più ampio. Foto: Vo Dung.

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Negli ultimi giorni dell'Anno del Serpente (2015), l'atmosfera presso l'impianto di lavorazione della Cooperativa di Produzione e Servizi di Prodotti Acquatici Ngu Nam, nella comune di Sen Ngu, provincia di Quang Tri , era più frenetica del solito. Il rumore dei macchinari era incessante e i veicoli andavano e venivano continuamente, intenti a comprare e vendere merci. Anche negli stagni dove vengono allevati i pesci testa di serpente su fondale sabbioso, l'atmosfera legata alla raccolta era vivace.

Sette anni fa, Nguyen Huu Phuoc, originario della zona costiera del comune di Ngu Thuy, distretto di Le Thuy, provincia di Quang Binh (ora comune di Sen Ngu, provincia di Quang Tri), tornò a casa per sviluppare l'allevamento di pesci testa di serpente su terreni sabbiosi. I pesci testa di serpente allevati sulla sabbia in questa zona sono famosi per la loro carne soda e saporita, priva del tipico odore di fango. Tuttavia, all'epoca, il prodotto veniva venduto principalmente fresco ai commercianti, con conseguenti prezzi instabili, bassi volumi di acquisto e frequenti raccolti eccezionali che portavano a cali di prezzo e sovrapprezzo. Anche l'industria della pesca di Ngu Thuy, che all'epoca era fiorente, si trovava ad affrontare sfide simili.

Di fronte a questa realtà, Nguyen Huu Phuoc ha fondato la Cooperativa Ngu Nam per la produzione, il commercio e i servizi di prodotti acquatici. Oltre a collaborare con gli agricoltori per sviluppare l'allevamento di pesci testa di serpente, rane e aragoste su terreni sabbiosi, la cooperativa ha anche costruito uno stabilimento per la lavorazione dei prodotti ittici.

Il pesce testa di serpente, che vive nelle zone sabbiose, è famoso per il suo sapore delizioso. Foto: Vo Dung.

Ad oggi, dopo 7 anni di attività, la Cooperativa di Produzione, Commercio e Servizi di Prodotti Acquatici Ngu Nam ha lanciato sul mercato prodotti con classificazione OCOP a 3 stelle, come il pesce testa di serpente essiccato e stagionato, la rana essiccata e stagionata, la rana pronta al consumo Ngu Nam e il calamaro essiccato con classificazione OCOP a 4 stelle. I prodotti della Cooperativa di Produzione, Commercio e Servizi di Prodotti Acquatici Ngu Nam sono distribuiti ai consumatori sia all'interno che all'esterno della provincia.

Nguyen Huu Phuoc, direttore della Cooperativa di Produzione, Commercio e Servizi di Prodotti Acquatici Ngu Nam, ha dichiarato che durante il Capodanno lunare dell'Anno del Cavallo, la cooperativa ha lanciato il prodotto a base di tortini di pesce testa di serpente Ngu Nam. Il prodotto è stato immediatamente accolto positivamente dai consumatori grazie al suo sapore fresco, all'assenza di sostanze chimiche e all'eliminazione dell'odore di pesce, resa possibile da un metodo di lavorazione meticoloso e automatizzato in ogni fase.

Dal clima rigido delle dune di sabbia bianca sono emersi prodotti di alto valore derivati ​​dal pesce testa di serpente, suscitando grande fiducia tra gli agricoltori locali. Ciò stimolerà lo sviluppo dell'allevamento di pesce testa di serpente e di rane su terreni sabbiosi, portando potenzialmente alla formazione di villaggi specializzati nella lavorazione dei prodotti derivati ​​da questi animali acquatici.

Polpette di pesce testa di serpente, un prodotto nuovo e molto apprezzato durante il Capodanno lunare. Foto: Vo Dung.

“La cooperativa vende ogni giorno dai 400 ai 500 kg di pasta di pesce testa di serpente. I prodotti trasformati vanno a ruba, tanto che gli allevamenti di pesce testa di serpente sono impegnati tutto il giorno. Quest'anno, la cooperativa ha partecipato al mercato gratuito e i prodotti trasformati sono stati molto apprezzati dai consumatori. Molte persone li hanno comprati per mangiarli, per regalarli…”, ha detto entusiasta Nguyen Huu Phuoc.

Pianificazione precoce delle aree di allevamento del pesce testa di serpente.

Il signor Nguyen Van Nghia, presidente del Comitato popolare del comune di Sen Ngu, ha affermato che la località sta attivamente supportando la popolazione nell'ottenere prestiti dalle banche per espandere la produzione, fornendo formazione tecnica e pianificando aree per l'allevamento del pesce testa di serpente. Si punta inoltre a creare marchi per i prodotti trasformati a base di pesce testa di serpente, al fine di espandersi ulteriormente nel mercato interno e aumentare il valore economico e l'efficienza.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/san-vat-vung-cat-trang-hut-hang-dip-tet-nguyen-dan-d797404.html