È vero che mangiare cibi piccanti può causare il cancro?

(Dan Tri Newspaper) - È stato dimostrato che mangiare cibi piccanti offre alcuni benefici, ma si ritiene anche che possa potenzialmente causare il cancro. Esiste un legame diretto tra il consumo di cibi piccanti e il cancro?

Báo Dân trí•21/07/2025

I cibi piccanti, soprattutto quelli contenenti peperoncino o spezie con capsaicina, sono da tempo parte integrante delle cucine di molti paesi come Vietnam, Thailandia, Cina, Messico e India.

Il cibo piccante non solo esalta il sapore, ma offre anche diversi notevoli benefici per la salute. Tuttavia, si teme che un consumo eccessivo di cibi piccanti possa essere collegato a un aumento del rischio di cancro.

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I piatti piccanti sono comuni nella cucina di diversi paesi e sono apprezzati da molte persone (Immagine illustrativa: Unsplash).

Quali sono i benefici del mangiare cibi piccanti?

I cibi piccanti contengono principalmente capsaicina, il composto che conferisce ai peperoncini il loro sapore piccante. Numerosi studi hanno dimostrato che questo composto ha effetti positivi sulla salute.

La capsaicina ha la capacità di stimolare la termogenesi, aiutando il corpo a bruciare più calorie.

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Obesity , il consumo di alimenti contenenti capsaicina può aumentare il metabolismo fino all'8% per diverse ore dopo un pasto. Questo è particolarmente utile per le persone che desiderano tenere sotto controllo il proprio peso.

Inoltre, è stato dimostrato che la capsaicina contribuisce a ridurre l'appetito, favorendo così il controllo dell'assunzione di cibo.

Inoltre, secondo uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition , la capsaicina potrebbe contribuire ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare il colesterolo buono (HDL).

La capsaicina migliora anche la circolazione sanguigna e previene la formazione di coaguli, riducendo il rischio di ictus e infarto. Uno studio condotto in Cina su oltre 500.000 partecipanti ha dimostrato che le persone che consumavano cibi piccanti 1-2 volte a settimana avevano un rischio inferiore di morire per malattie cardiache rispetto a coloro che ne consumavano di meno.

La capsaicina possiede potenti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi e contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche come l'artrite e alcuni tipi di cancro. Inoltre, i composti presenti nei peperoncini rafforzano il sistema immunitario stimolando la produzione di cellule immunitarie.

Contrariamente alla credenza comune secondo cui i cibi piccanti danneggerebbero lo stomaco, un articolo pubblicato su Digestive Diseases and Sciences indica che la capsaicina potrebbe proteggere la mucosa gastrica dall'attacco del batterio Helicobacter pylori , responsabile delle ulcere gastriche e collegato al cancro allo stomaco. La capsaicina stimola la secrezione di muco protettivo e migliora il flusso sanguigno alla mucosa, contribuendo a rafforzare la naturale barriera difensiva dello stomaco.

Inoltre, la capsaicina viene utilizzata in molte creme antidolorifiche grazie alla sua capacità di inibire la trasmissione dei segnali dolorifici al cervello.

Inoltre, quando si mangiano cibi piccanti, il corpo rilascia endorfine, l'"ormone della felicità", che contribuisce a migliorare l'umore e a ridurre lo stress. Un piccolo studio pubblicato su Physiology & Behavior ha dimostrato che le persone che mangiano regolarmente cibi piccanti tendono ad essere meno depresse rispetto a chi non lo fa.

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Mangiare cibi piccanti con moderazione può offrire alcuni benefici (Immagine illustrativa: Tharmillar).

Mangiare cibi piccanti provoca il cancro?

Sebbene i cibi piccanti offrano molti benefici, si teme che un consumo eccessivo possa aumentare il rischio di cancro, in particolare di cancro allo stomaco e all'esofago.

Diversi studi osservazionali, in particolare provenienti da paesi con un'elevata prevalenza di consumo di cibi piccanti come Cina e India, hanno indicato un legame tra il consumo di cibi piccanti e il rischio di cancro.

Uno studio condotto in Cina e pubblicato sull'International Journal of Cancer ha dimostrato che le persone che consumano cibi piccanti più di cinque volte a settimana presentano un rischio maggiore di sviluppare un tumore allo stomaco rispetto a chi ne consuma meno frequentemente. Il meccanismo proposto è che la capsaicina possa irritare la mucosa gastrica, causando un'infiammazione cronica, un fattore predisponente al tumore dello stomaco.

Inoltre, secondo un avvertimento dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il consumo di cibi eccessivamente caldi o piccanti (oltre i 65 gradi Celsius) può aumentare il rischio di cancro esofageo a causa di danni termici microscopici alla mucosa.

Alcuni alimenti piccanti non adeguatamente fermentati, come le verdure sottaceto o il kimchi non sufficientemente fermentati, possono contenere nitrosammine. Si tratta di composti che l'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) classifica come potenzialmente cancerogeni per lo stomaco e la gola.

Tuttavia, questi studi sono spesso osservazionali e non dimostrano una relazione causale diretta. Il rischio di cancro può derivare da altri fattori come la genetica, lo stile di vita e i metodi di preparazione degli alimenti.

diete generali

Secondo l'AICR, una dieta povera di fibre, ricca di alimenti trasformati e povera di frutta e verdura aumenta il rischio di cancro, in particolare del cancro al colon. I cibi piccanti, se consumati nell'ambito di una dieta scorretta, possono contribuire a questo rischio.

Dosaggio e frequenza

Consumare cibi piccanti con moderazione (1-2 volte a settimana) è generalmente sicuro e benefico. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare irritazione allo stomaco, reflusso acido e infiammazione cronica.

Metodo di elaborazione

I cibi piccanti cotti ad alte temperature (come alla griglia o fritti) possono produrre composti cancerogeni. L'IARC non elenca la capsaicina o i cibi piccanti tra i cancerogeni. Tuttavia, l'OMS e l'IARC avvertono che i cibi eccessivamente piccanti o i cibi contenenti nitrosammine (come le verdure sottaceto non sufficientemente fermentate) possono aumentare il rischio di cancro all'esofago e allo stomaco.

Sulla base di evidenze scientifiche , consumare cibi piccanti con moderazione non solo è sicuro, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Per godere dei vantaggi del cibo piccante e minimizzare i rischi, è possibile seguire le raccomandazioni dell'American Cancer Society:

Consuma cibi piccanti con moderazione : limita il consumo di cibi piccanti troppo spesso (non più di 2-3 volte a settimana) e usa quantità appropriate per evitare irritazioni allo stomaco.

Abbinate tutto questo a una dieta sana : includete abbondanti quantità di verdura, frutta e fibre per favorire la salute dell'apparato digerente e ridurre il rischio di cancro.

Scegli metodi di cottura sicuri : privilegia piatti piccanti cotti al vapore, bolliti o sottaceto rispetto alla frittura o alla grigliatura ad alte temperature. Evita di consumare cibi eccessivamente piccanti (oltre i 65 °C).

Controlli medici regolari : se hai una storia familiare di tumore allo stomaco o all'esofago, o se avverti sintomi come reflusso acido persistente, consulta il tuo medico e sottoponiti a controlli oncologici regolari.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-an-cay-co-the-gay-ung-thu-20250721103825078.htm