Thai Nguyen si propone come meta di turismo enogastronomico nella terra del tè.

Nel panorama turistico in rapida evoluzione di Thai Nguyen, la terra del tè, la gastronomia si distingue come una risorsa culturale unica, al contempo familiare e dotata di un fascino distintivo.

Báo Quốc Tế•29/11/2025

Nel panorama turistico in rapida evoluzione di Thai Nguyen, la terra del tè, la gastronomia si distingue come risorsa culturale unica. Nella foto: turisti nazionali e internazionali partecipano al Festival del Nuovo Riso presso l'Area di Conservazione Ecologica del Villaggio di Palafitte dell'Etnia Hai di Thai, nella comune di Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai.

Turisti nazionali e internazionali hanno potuto ammirare la Festa del Nuovo Riso nell'area di conservazione ecologica del villaggio su palafitte dell'etnia Thai Hai, nella comune di Tan Cuong, provincia di Thai Nguyen . (Foto: Ngoc Hai)

Una grande opportunità per diventare un "punto di riferimento d'oro".

Il posizionamento culinario è il processo di creazione di valore culturale, storie, esperienze e identità locale. Quando i turisti visitano un luogo, ciò che ricordano di più non è solo il paesaggio, ma anche i sapori caratteristici del posto che hanno visitato. La cucina di Thai Nguyen, la terra del tè, ha una grande opportunità di diventare un "punto di riferimento d'oro", contribuendo ad affermare la posizione della provincia sulla mappa turistica vietnamita.

Ogni regione del Vietnam possiede una propria essenza culinaria unica che ne definisce l'identità: Hue è conosciuta come la culla della cucina reale, con la sua preparazione e presentazione raffinate ed elaborate. Thanh Hoa è caratterizzata dal sapore salmastro del mare. Nghe An evoca piacevoli ricordi con i suoi piatti semplici e rustici come la zuppa di anguilla, la salsa di soia Nam Dan e i germogli di bambù fermentati Thanh Chuong.

La natura è sempre generosa e dona a ogni regione specialità uniche. Per questo le persone viaggiano, per assaporare i sapori squisiti di terre diverse. Naturalmente, viaggiare non significa solo mangiare; significa anche esplorare e scoprire un meraviglioso aspetto culturale.

Nella provincia di Thai Nguyen si contano 150 piatti a base di tè e foglie di tè.

Nella provincia di Thai Nguyen si contano 150 piatti a base di tè e foglie di tè. (Fonte: quotidiano Thai Nguyen)

Il prezioso dono che la natura ha elargito alla terra di Thai Nguyen è la sua cucina, strettamente legata al paesaggio naturale. La cucina degli abitanti di Thai Nguyen, la terra del tè, è raffinata, familiare e dal carattere prettamente locale.

I piatti colpiscono per la loro fusione di sapori di montagna e di foresta e per la cultura del tè. Con il passare degli anni, le generazioni hanno tramandato la tradizione, dando nuova vita a questi piatti e conferendo loro un'esistenza unica attraverso le storie raccontate a tavola per intrattenere gli ospiti.

Risorse culinarie abbondanti

Il vero "ambasciatore" della cucina di Thai Nguyen è senza dubbio il tè. Il tè non è solo un prodotto che garantisce il sostentamento alla popolazione, ma incarna anche la bellezza culturale e le abilità sociali della vita quotidiana. Sorseggiando una tazza di tè, si può percepire l'aroma di un campo di riso appena raccolto, e la leggera astringenza seguita da una dolcezza persistente crea un senso di regale felicità nella quotidianità.

La torta di riso gobba (Bánh Chưng Gù) - l'essenza culinaria degli altipiani.

Il Bánh Chưng Gù, torta di riso gobba, è l'essenza culinaria degli altipiani. (Fonte: quotidiano Thai Nguyen)

Negli ultimi anni, i prodotti culinari a base di tè hanno riscosso un grande successo a Thai Nguyen. Tra gli esempi si annoverano il matcha artigianale a base di tè verde, le caramelle alle arachidi e tè verde e i dolcetti di fagioli mung aromatizzati al tè. I pacchetti di souvenir turistici sono sempre legati alla cultura del tè.

È da qui che nascono, si diffondono e si definiscono con chiarezza le storie sul tè e sulla sua produzione. I coltivatori di tè guidano i visitatori attraverso le vaste regioni di coltivazione del tè verde, raccontando storie affascinanti. Dai tè delle zone collinari e i tè ibridi delle basse colline, fino agli antichi alberi di tè Shan Tuyet sui pendii montuosi, avvolti dalle nuvole tutto l'anno. Dalle degustazioni alla possibilità di partecipare attivamente al processo di produzione e lavorazione insieme ai coltivatori, gli abitanti di Thai Nguyen hanno saputo trasmettere ai visitatori un'identità culturale unica, profondamente radicata nella cultura di questa regione produttrice di tè.

La diversità dei gruppi etnici di Thai Nguyen apre anche una fonte ricca e unica di risorse culinarie. Ogni piatto ha una vita propria, che racchiude una storia di usanze, tradizioni e l'impronta del percorso migratorio e di insediamento di queste comunità etniche. Riflette la semplicità della vita quotidiana e la concezione che queste persone hanno dell'universo e dell'esistenza umana.

Le cooperative della provincia stanno organizzando dirette streaming per presentare e promuovere numerosi prodotti culinari regionali caratteristici.

Le cooperative della provincia stanno organizzando dirette streaming per presentare e promuovere numerosi prodotti culinari regionali caratteristici. (Fonte: quotidiano Thai Nguyen)

Ad esempio, la torta "coóc mò" del gruppo etnico San Chay è un simbolo di prosperità. Riso glutinoso cotto in canne di bambù di Dinh Hoa, riso glutinoso di montagna, pollo ruspante, carne affumicata, pesce di fiume alla griglia e verdure selvatiche: solo a sentirne parlare, viene in mente l'intera regione del Viet Bac, che riaffiora alla mente attorno alla tavola, insieme a una tazza di profumato vino di riso alle erbe dei gruppi etnici Tay, Nung e Dao. Poi c'è il riso glutinoso con fagiolini e riso glutinoso di Ha Chau; il pesce del lago Ba Be e l'insalata di banane selvatiche, che evocano una regione di lussureggianti montagne verdi e acque cristalline blu...

I commensali sono conquistati dai piatti sapientemente preparati dagli chef con ingredienti naturali. Pesce pescato nel lago, verdure raccolte nella foresta, pollo ruspante e maiali allevati con cura creano un sapore puro e genuino, offrendo un fascino unico che si può trovare solo sulle tavole di Thai Nguyen, la terra del tè.

Parlando di cucina, le province vicine come Lang Son hanno l'anatra arrosto; Cao Bang ha la salsiccia con gelatina nera; Tuyen Quang ha zampe di maiale brasate con porridge di au tau; Quang Ninh ha le polpette di calamari…

Gli abitanti di Thai Nguyen sono orgogliosi dei piatti che portano nomi locali, come ad esempio: Bo Dau (torta di riso glutinoso), Dai Tu (salsiccia di maiale fermentata), Ha Chau (oliva nera) e Uc Ky (pasta di riso glutinoso). Dopo la fusione amministrativa, i nomi di questi piatti sono rimasti legati ai toponimi e alle persone che un tempo possedevano la terra.

Le delizie culinarie con i sapori della regione montuosa di Thai Nguyen sono souvenir molto apprezzati dai turisti, che li acquistano come regalo per i propri cari.

Le specialità locali, con i sapori tipici della regione montuosa di Thai Nguyen, sono souvenir molto apprezzati dai turisti che li acquistano per i propri cari. (Fonte: Thai Nguyen Newspaper)

Il turismo esperienziale e l'ecoturismo offrono grandi opportunità.

La tendenza del turismo esperienziale ed ecologico apre grandi opportunità per Thai Nguyen, la terra del tè. Molti turisti internazionali hanno espresso il loro entusiasmo nell'aver potuto partecipare alla raccolta e alla lavorazione del tè insieme ai contadini, nell'apprendere le tecniche di fermentazione per la produzione di salsa di soia, nel cucinare il riso glutinoso con frutti di bosco, nel raccogliere germogli di bambù nella foresta, nel guadare i ruscelli per catturare lumache di montagna, nel grigliare il riso glutinoso in canne di bambù e il pesce sulla brace, nell'avvolgere i dolci a forma di mezzaluna, nel soggiornare nelle tradizionali case su palafitte, nel condividere i pasti con le famiglie ospitanti, nell'ascoltare storie di montagne e foreste e nell'imparare a parlare le lingue locali delle minoranze etniche.

In questo modo, i turisti possono immergersi nella vita materiale e spirituale e avere la sensazione di toccare con mano la bellezza della cultura locale.

Durante un seminario sullo sviluppo del turismo enogastronomico a Thai Nguyen nel 2025, gli esperti hanno sottolineato la posizione strategica di Thai Nguyen, porta d'accesso ad Hanoi, e la presenza di quasi 1.200 reperti storici e culturali, tra cui 3 monumenti nazionali di particolare importanza; 336 festival e 709 beni del patrimonio culturale immateriale.

Le torte di riso glutinoso avvolte in foglie di artemisia sono una delle specialità del gruppo etnico Tay della provincia.

Le torte di riso glutinoso avvolte in foglie di artemisia sono una delle specialità del gruppo etnico Tay della provincia. (Fonte: quotidiano Thai Nguyen)

Thai Nguyen è da tempo una meta turistica attraente, che richiama un gran numero di turisti nazionali e internazionali. Tuttavia, Thai Nguyen non possiede un marchio forte per i suoi prodotti culinari.

Pertanto, il settore turistico di Thai Nguyen dovrebbe adottare un approccio adeguato per valorizzare la sua offerta gastronomica. Ciò può essere realizzato creando spazi narrativi, dimostrazioni culinarie e aree di preparazione gastronomica su misura per ogni regione e destinazione.

Ad esempio, la riserva ecoturistica del villaggio di Thai Hai Stilt House offre uno spazio dedicato alla cucina etnica abbinata alla cultura del tè; Phu Dinh propone un'esperienza di preparazione di riso cotto nel bambù e di tortini di uova di formica; e il lago Ba Be vanta prodotti ittici d'acqua dolce che sono diventati una specialità turistica...

Thai Nguyen si sta impegnando per diventare una delle destinazioni turistiche più attraenti del Paese. Per raggiungere questo obiettivo, la gastronomia deve diventare un elemento cardine della sua identità e un fattore chiave nella sua strategia di sviluppo turistico.

Per i turisti, sia nazionali che internazionali, che visitano Thai Nguyen, l'obiettivo è quello di condividere esperienze indimenticabili a base della squisita cucina locale. E i turisti non dimenticheranno di acquistare questi prodotti come souvenir per i propri cari, promettendo di tornare a Thai Nguyen per approfondire la conoscenza della cultura culinaria di questa regione produttrice di tè.

Fonte: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html