Ho Chi Minh City inasprisce i controlli sui programmi di mensa scolastica.

A seguito del recente sospetto caso di intossicazione alimentare presso la scuola primaria Binh Quoi Tay (quartiere Binh Quoi, Ho Chi Minh City), è urgente che Ho Chi Minh City rafforzi la gestione e la supervisione della qualità dei pasti scolastici giornalieri per gli studenti degli istituti scolastici.

Molti studenti della scuola primaria di Binh Quoi Tay presentano sintomi di disturbi digestivi che si sospetta siano dovuti a un'intossicazione alimentare. Foto: Manh Linh/News and Ethnic Groups Newspaper

Garantire la sicurezza degli studenti

A seguito di un sospetto caso di intossicazione alimentare presso la scuola primaria Binh Quoi Tay (quartiere Binh Quoi, Ho Chi Minh City), in attesa delle conclusioni ufficiali delle autorità, diverse scuole della zona circostante hanno smesso di accettare i pasti dalla Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Co., Ltd., l'azienda che forniva i pasti alla scuola, al fine di prevenire in via precauzionale i rischi.

Nonostante avesse usufruito per quattro anni del programma di mensa scolastica fornito dalla Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Co., Ltd., a seguito dell'incidente verificatosi presso la scuola primaria di Binh Quoi Tay, la scuola secondaria di Lam Son (quartiere di Gia Dinh) ha deciso di sospendere temporaneamente il programma di mensa per oltre 300 studenti a partire dal 13 aprile.

Il preside della scuola, il signor Le Dinh Thao, ha dichiarato che il servizio mensa è temporaneamente sospeso per prevenire potenziali rischi e garantire la sicurezza degli studenti, soprattutto durante il periodo di preparazione agli esami finali e nelle attuali condizioni climatiche calde. Prima di annunciare la decisione, la scuola si è consultata con i rappresentanti dei genitori, ricevendo perlopiù riscontri positivi. Gli studenti potranno comunque pranzare a scuola, ma le famiglie provvederanno autonomamente alla preparazione dei pasti qualora non potessero accompagnare o venire a prendere i figli. Attualmente, oltre 70 studenti si sono iscritti al servizio mensa.

Il signor Le Dinh Thao ha inoltre informato che non si sono verificati incidenti relativi alla fornitura di pasti scolastici da parte di questa azienda. L'azienda possiede tutta la documentazione necessaria, soddisfacendo tutti i requisiti di sicurezza alimentare e gli standard di formazione. La scelta del fornitore è stata effettuata con il consenso dei genitori. La scuola monitora e supervisiona rigorosamente i pasti, dal momento della consegna fino al ricevimento, e i genitori possono partecipare al monitoraggio in qualsiasi momento. Durante tutto l'anno scolastico, la scuola, insieme ai rappresentanti dei genitori, effettua ispezioni regolari e a sorpresa presso lo stabilimento di lavorazione dell'azienda.

Non vi è stata alcuna conclusione ufficiale da parte delle autorità in merito all'incidente che ha coinvolto il fornitore, pertanto la scuola e i genitori non hanno ancora discusso la possibilità di cambiarlo. Oltre a garantire prezzi dei pasti ragionevoli, la sfida più grande per la scuola nell'organizzazione del programma di mensa scolastica è assicurare la sicurezza assoluta degli studenti, considerando i fattori oggettivi e i potenziali rischi che non possono essere controllati in modo preventivo.

Anche la scuola media Thanh Da (quartiere Binh Quoi), che si rifornisce dallo stesso fornitore, ha informato i genitori della sospensione temporanea del servizio mensa scolastica a partire dal 13 aprile. Tuttavia, dopo aver raccolto le opinioni dei genitori, la scuola ha ripristinato il servizio mensa a partire dal 14 aprile. I genitori possono anche scegliere di preparare i pasti per i propri figli e farli riposare a scuola durante la pausa pranzo. Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare supervisionerà quotidianamente tutti gli aspetti relativi alla cucina della scuola.

Preoccupati per la qualità dei pasti, soprattutto con il caldo e con gli studenti alle prese con il periodo degli esami finali, molti genitori a Ho Chi Minh City hanno scelto di andare a prendere i propri figli a scuola o di preparare i pasti da portare a scuola.

Nel pomeriggio del 14 aprile, durante la pausa pranzo, il signor Diep è andato a prendere i suoi due figli, entrambi in sesta elementare alla scuola media Thanh Da, per portarli a casa a pranzo e a riposare, in modo da potersi sentire più tranquillo. Il signor Diep ha spiegato che, sebbene la scuola abbia ripreso a fornire il pranzo, la sua famiglia ha deciso di tenere i figli a scuola fino alla fine dell'anno scolastico. Nonostante i loro impegni, lui e la moglie cercano comunque di organizzarsi, alternandosi nel portare e andare a prendere i figli per garantirne la sicurezza.

Allo stesso modo, mentre aspettava di portare il pranzo ai suoi due figli, che frequentano la sesta e l'ottava classe della scuola media Thanh Da, la signora Binh ha dichiarato: "Portare il pranzo ai miei figli ogni giorno è molto difficile. Fa caldo, il cibo è precotto e ci vuole molto tempo per trasportarlo dalla mensa alla scuola, quindi non sono affatto tranquilla. Spero che il fornitore dei pasti rispetti rigorosamente le procedure di sicurezza alimentare e che la scuola e le autorità competenti rafforzino la supervisione del programma di mensa scolastica per garantire la salute degli studenti, soprattutto ora che stanno per sostenere gli esami di fine semestre."

Gestione più rigorosa

Il processo di distribuzione del cibo. Foto illustrativa: Thu Hoai/TTXVN

Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City ha riferito che 22 scuole della città hanno firmato accordi per la fornitura di pasti scolastici con la Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Co., Ltd., e 18 scuole ricevono tuttora i pasti da questa azienda.

La signora Nguyen Ngoc Thi, rappresentante della Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Co., Ltd., ha dichiarato che l'azienda possiede tutta la documentazione legale necessaria e che gli ingredienti utilizzati nella preparazione dei pasti hanno origini e fonti ben definite. L'azienda è attualmente in attesa della conclusione ufficiale da parte delle autorità in merito al recente incidente.

La signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, ha dichiarato che il Dipartimento ha istituito una squadra di ispezione a sorpresa presso la Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Company Limited a seguito di un sospetto caso di intossicazione alimentare. Mentre le indagini per determinarne la causa sono in corso, il Dipartimento ha inviato una lettera ai Comitati Popolari di quartiere, comune e zona speciale chiedendo di rafforzare le ispezioni e la supervisione in materia di sicurezza alimentare nelle scuole che ricevono pasti industriali da questa azienda, e di monitorare e garantire la sicurezza alimentare in tutte le scuole della zona.

Per le scuole che ricevono pasti da Huu Phuoc Trading, Service, Production and Transportation Co., Ltd., il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare raccomanda ai dirigenti scolastici di coordinarsi con l'Associazione Genitori-Insegnanti per intensificare le attività di ispezione e monitoraggio della sicurezza alimentare.

Attualmente a Ho Chi Minh City ci sono 3.500 scuole con 2,6 milioni di studenti di ogni ordine e grado. Le scuole organizzano i programmi di mensa scolastica in vari modi, i più comuni dei quali sono le cucine interne autogestite che soddisfano i requisiti necessari, oppure l'affidamento dei pasti a società di catering esterne.

Secondo il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare di Ho Chi Minh City, nel corso degli anni il Dipartimento ha regolarmente fornito indicazioni, formazione, ispezioni e supervisione sulle attività delle mense scolastiche e delle strutture che offrono pasti agli studenti. Inoltre, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare e il Dipartimento dell'Istruzione e della Formazione di Ho Chi Minh City hanno firmato un piano congiunto per rafforzare le misure di monitoraggio al fine di garantire la sicurezza alimentare dei programmi di mensa scolastica.

Attualmente la città conta 317 fornitori di cibo e pasti per le scuole. Recentemente, il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare della città ha richiesto a queste aziende di firmare un impegno a garantire la sicurezza alimentare, con l'obiettivo di creare una solida "barriera" a tutela della salute degli studenti della città.

Secondo l'impegno, gli stabilimenti devono rispettare pienamente le normative di legge in materia di sicurezza alimentare nella produzione e commercializzazione degli alimenti; produrre alimenti con l'etichettatura completa richiesta; e conservare fatture e documenti completi che attestino l'origine delle materie prime, garantendone la tracciabilità.

Gli esercizi commerciali devono garantire strutture, attrezzature e personale adeguati e rispettare le normative in materia di stoccaggio e trasporto per mantenere la qualità e la sicurezza degli alimenti; il proprietario e coloro che sono direttamente coinvolti nell'attività alimentare devono possedere una conoscenza certificata in materia di sicurezza alimentare e sottoporsi a controlli sanitari; devono inoltre rispettare le altre leggi e normative pertinenti in materia di sicurezza alimentare; e l'esercizio commerciale è legalmente responsabile nei confronti dei consumatori per la propria produzione alimentare e le proprie attività commerciali.

Oltre a richiedere ai fornitori di alimenti per le scuole di rispettare le normative vigenti, di automonitorare i processi e di garantire i principi di sicurezza alimentare, il Direttore del Dipartimento per la Sicurezza Alimentare della città ha anche sollecitato la partecipazione dei genitori al controllo delle cucine scolastiche e dei fornitori di alimenti. Allo stesso tempo, il Dipartimento ha inoltre richiesto alle scuole della zona di rafforzare il controllo sulla fornitura dei pasti agli studenti.

Fonte: https://baotintuc.vn/giao-duc/thanh-pho-ho-chi-minh-siet-chat-quan-ly-bua-an-ban-tru-20260415145657159.htm