Tè verde, carambola… nei miei ricordi!

Un giorno di inizio marzo, senza alcun preavviso, molte donne cinquantenni del villaggio di Thanh Phong, comune di Tan Thuan (distretto di Ham Thuan Nam), si sono riversate in un punto della strada provinciale 719 per acquistare, con rara gioia, un piccolo frutto nero e vellutato a forma di capsula di olio di pesce, al prezzo di 30.000 VND al chilo.

Una donna ha esclamato: "Questa è la bacca selvatica della mia infanzia!" Le bacche selvatiche, cotte a fuoco lento con lo zucchero, sono incredibilmente deliziose, oppure possono essere lasciate in infusione per preparare un vino medicinale. Pochi giovani sotto i quarant'anni conoscono questo frutto perché la stagione delle bacche selvatiche nelle foreste meridionali di Binh Thuan sta per finire!

Bacche selvatiche.

La conversazione sui manghi selvatici scoppiò tra le donne, alcune ne avevano appena comprato uno o due chili, altre li esaminavano attentamente prima dell'acquisto, mentre la venditrice di manghi, una donna sulla cinquantina, disse che i manghi che vendeva provenivano dalla foresta di Da Mi (distretto di Ham Thuan Bac). La quantità non era grande perché marzo non era ancora il periodo di massima maturazione dei manghi. Il periodo di massima maturazione sarebbe arrivato uno o due mesi dopo. Una donna del gruppo intervenne. Raccontò che prima del 1975 viveva nella zona di La Gi. La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan... erano circondate da foreste secolari. Ovunque si andasse, si vedeva il verde della foresta. Tre mesi dopo il Capodanno lunare, iniziava la stagione dei frutti selvatici. Prima arrivavano i manghi; quando arrivava la pioggia, c'erano le guave, i frutti di noss, i frutti di viet; A maggio c'erano i thanh tra, i bua, i frutti thi… A quei tempi, i venditori di frutta selvatica preferivano esporre la loro merce su teli di plastica lungo la strada Pham Ngu Lao (nel mercato di La Gi), o all'incrocio a circa cento metri dal ponte Tan Ly. Chi vendeva frutti xay allora diceva: i frutti xay si potevano trovare in qualsiasi foresta della provincia di Binh Tuy (un tempo parte della provincia di Binh Thuan), ma erano più abbondanti nella foresta di Binh An, che si estendeva fino al monte Dat e nella zona di Tan Hai. Durante la stagione di maturazione dei frutti xay, una persona che li raccoglieva e li vendeva poteva guadagnare abbastanza per vivere per almeno una settimana. Il frutto è verde quando è acerbo e la sua buccia diventa gradualmente di un nero vellutato quando è maturo. La buccia è sottile e fragile; una leggera pressione con la mano la rompe, rivelando la polpa. La polpa del frutto xay è giallo scuro, spugnosa e morbida, con un sapore leggermente dolce, apprezzata da molti per le sue proprietà lassative e la facilità di digestione.

La storia della donna ha evocato molti ricordi della speciale stagione dei frutti selvatici, in particolare del frutto "viet", del frutto "no" e del frutto "thanh tra". Noi che siamo cresciuti a La Gi ricordiamo: prima del 1976, nel mercato di La Gi e in diversi mercati vicini come il mercato di Dong Den (ora nel quartiere di Tan Thien), Tan Hai e Lang Gon (Ham Tan)... durante maggio e giugno, c'erano molti venditori che vendevano frutti "no" e frutti "thanh tra". Il frutto "thanh tra" maturo è di colore giallo-rossastro, con una buccia liscia e lucida e una polpa agrodolce, contenente diverse vitamine essenziali. Il frutto "viet" è appuntito a entrambe le estremità, con una sezione centrale leggermente rigonfia che ricorda un pennino. Il frutto "viet" più grande ha circa le dimensioni del mignolo di un adulto, con la buccia verde, e contiene anche molta vitamina C. E non era solo la nostra generazione; Anche per i soldati della regione centro-meridionale, durante la guerra contro gli Stati Uniti, i frutti di carambola e di "thanh tra" custodiscono un ricco patrimonio di ricordi. Il signor Nguyen Huu Tri, segretario del Comitato del Partito del distretto di Tanh Linh (2000-2005), ha raccontato: "Quando i soldati soffrivano di malaria, la carambola era estremamente preziosa. La carambola è persino entrata nella letteratura: "Amarsi l'un l'altro, soffrire di malaria, desiderare l'acidità. Il mio amico si è arrampicato su un albero di carambola alto trenta metri" - una poesia di Thanh Thao. I frutti più abbondanti si trovavano nella foresta di Ba Ta (ora Gia Huynh). I soldati in marcia, mentre andavano a rifornirsi, raccoglievano spesso carambole e manghi selvatici per dissetarsi e mantenersi in forze."

Oggi, il carambolo viene coltivato e venduto su larga scala nella regione del Delta del Mekong, soprattutto a partire da marzo. Tuttavia, per molti che hanno assaggiato il carambolo selvatico, quello proveniente dal Delta del Mekong non è altrettanto gustoso o profumato.

Un tempo i frutti selvatici erano familiari a molti; alcune persone trascorrevano addirittura mesi all'anno a raccoglierli per guadagnarsi da vivere. Le stagioni dei frutti selvatici ci ricordano la ricchezza e la diversità della natura vietnamita, con la sua abbondanza di frutti naturali. Ci mostrano anche che c'è stato un tempo in cui le foreste ci circondavano, fungendo da polmoni naturali, equilibrando l'ambiente, mitigando gli effetti dannosi delle inondazioni e mantenendo i livelli delle falde acquifere. Oggi, le aree forestali si stanno riducendo, in parte a causa dell'attività umana. Ciò sottolinea l'importanza di proteggere le risorse forestali, i nostri polmoni verdi, che rischiano di scomparire per diverse ragioni.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/thanh-tra-trai-xay-trong-noi-nho-117333.html