Nel mondo si spreca un miliardo di pasti ogni giorno.

L'ultimo rapporto delle Nazioni Unite mostra che nel 2022 il mondo ha sprecato 1,05 miliardi di tonnellate di cibo, pari a un quinto di tutto il cibo disponibile, mentre 800 milioni di persone soffrivano la fame.

Questa percentuale è ancora più alta se includiamo il 13% di cibo perso durante il trasporto dalla fattoria alla tavola.

Il rapporto sull'Indice degli sprechi alimentari 2024 del Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP) mette in luce il problema della distribuzione del cibo, sottolineando come gli sprechi contribuiscano in modo significativo al cambiamento climatico. "Lo spreco alimentare è una tragedia globale, mentre milioni di persone soffrono la fame", ha affermato Inger Andersen, direttrice dell'UNEP.

Spreco alimentare a Londra, Regno Unito. Foto: CNN — Spreco alimentare a Londra, Regno Unito. Foto: *CNN*

Il rapporto distingue tra "cibo perduto", che comprende alimenti come verdure marce e carne avariata scartate nelle prime fasi della catena di approvvigionamento, e spreco alimentare, ovvero quello gettato via da famiglie, ristoranti e negozi.

Nel 2022, le famiglie hanno sprecato 631 milioni di tonnellate di cibo, pari al 60% del totale, mentre il settore della ristorazione ha rappresentato il 28% degli sprechi e la vendita al dettaglio il 12%.

In media, ogni persona spreca 79 kg di cibo all'anno, il che significa che ogni giorno nelle famiglie si spreca almeno un miliardo di pasti. Questo rappresenta l'8-10% delle emissioni che contribuiscono al riscaldamento globale, una quantità cinque volte superiore alle emissioni del settore aeronautico.

La produzione alimentare richiede materie prime e combustibili per arrivare ai prodotti finiti, tra cui terra, acqua e sistemi di trasformazione. La maggior parte degli sprechi alimentari finisce nelle discariche, dove la decomposizione produce metano (CH4), un gas serra.

Il rapporto afferma che lo spreco alimentare è più grave nei paesi tropicali perché le alte temperature rendono difficili la conservazione e il trasporto degli alimenti, e questi si deteriorano più facilmente.

Contrariamente alla diffusa convinzione errata che lo spreco alimentare si verifichi principalmente nei paesi ricchi, un rapporto delle Nazioni Unite dimostra che la quantità di cibo sprecato nei paesi ad alto e medio reddito differisce di soli 7 kg a persona.

Ngoc Ngan (secondo la CNN )

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