Nella provincia di Nghe An, i produttori di carta di riso lavorano senza sosta durante il Tet (Capodanno vietnamita).

TPO - Ogni anno, con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), gli impianti di produzione di carta di riso nel villaggio di Tay Lan (comune di Thinh Truong, distretto di Nghi Loc, provincia di Nghe An ) si animano di operai che lavorano incessantemente per produrre, cuocere e confezionare la carta di riso da consegnare ai clienti in tempo per il Tet.

27 gennaio 2025 | 08:19

TPO - Ogni anno, con l'avvicinarsi del Tet (Capodanno lunare), gli impianti di produzione di carta di riso nel villaggio di Tay Lan (comune di Thinh Truong, distretto di Nghi Loc, provincia di Nghe An) si animano di operai che lavorano incessantemente per produrre, cuocere e confezionare la carta di riso da consegnare ai clienti in occasione delle festività del Tet.

Il video mostra gli operai del villaggio di Tay Lan (comune di Thinh Truong, distretto di Nghi Loc, provincia di Nghe An), produttore di carta di riso, impegnati senza sosta nella consegna della carta di riso ai clienti in occasione del Tet (Capodanno lunare).

Approfittando del raro periodo di sole di fine anno, la signora Nguyen Thi Ly (46 anni, proprietaria dello stabilimento di produzione di carta di riso Viet Ly, comune di Thinh Truong, distretto di Nghi Loc, provincia di Nghe An) e i suoi dipendenti stanno tirando fuori vassoi di carta di riso appena prodotta per farla asciugare rapidamente e consegnarla ai clienti in tempo. "Le previsioni del tempo annunciano pioggia tra qualche giorno, quindi dobbiamo sbrigarci a produrne molta e ad asciugarla velocemente, altrimenti non potremo più lavorare se piove", ha detto la signora Ly.

Il villaggio di Tay Lan, famoso per la produzione di carta di riso, produce carta di riso tutto l'anno. Tuttavia, durante il Capodanno lunare, la domanda aumenta notevolmente, quindi anche gli stabilimenti intensificano la produzione.

Ogni giorno, lo stabilimento della signora Ly produce quasi 10.000 torte. Durante il periodo del Capodanno lunare, è costretta ad assumere personale extra per soddisfare la domanda dei clienti.

I cracker di riso di Tay Lan hanno un sapore delizioso e unico, che li rende molto apprezzati dai clienti. Secondo i proprietari degli stabilimenti di produzione, i cracker sono realizzati principalmente con farina di riso e semi di sesamo. Tuttavia, ogni stabilimento ha la sua ricetta segreta per l'aggiunta di spezie, che conferisce un gusto distintivo e un aroma ricco e intenso.

“Per preparare torte deliziose, gli ingredienti devono essere di altissima qualità. Il riso utilizzato deve essere di prima scelta. La mia attività spende 600 milioni di VND all'anno per il riso. I semi di sesamo devono essere semi di sesamo nero di alta qualità per avere un sapore ricco e di nocciola. Quando prepariamo le torte, aggiungiamo spezie come pepe, aglio, sale e glutammato monosodico... per renderle deliziose, profumate e saporite”, ha affermato la signora Nguyen Thi Ly.

Una volta cotte, le frittelle vengono disposte su griglie individuali.

Poi metteteli al sole ad asciugare.

A seconda della richiesta del cliente, le torte saranno confezionate crude o cotte.

"Durante il Tet riceviamo così tanti ordini che siamo costantemente occupati, lavoriamo senza sosta", ha detto Nguyen Thi Han (50 anni), aggiungendo di essere stata ingaggiata per preparare torte per un compenso di circa 250-300 mila dong al giorno.

Gli operai sono costantemente impegnati, lavorando senza sosta per soddisfare gli ordini dei clienti in vista del Capodanno lunare.

Dopo l'essiccazione, le torte vengono inserite in una macchina per la cottura a caldo. Le torte, calde, croccanti e deliziose, vengono poi confezionate dagli stabilimenti e spedite ai clienti all'interno e all'esterno della provincia.

Ngoc Tu

Fonte: https://tienphong.vn/tho-lang-banh-da-xu-nghe-nhon-nhip-luon-tay-dip-tet-post1712673.tpo