Deliziosi spiedini di maiale alla griglia

Quando si parla di cucina Quang Ngai, oltre a piatti come il don (un tipo di mollusco) e il ghiozzo del fiume Tra, gli spiedini di maiale alla griglia sono tra i piatti più apprezzati dai turisti.

Un'amica del college mi ha raccontato che, durante un'esplorazione culinaria all'evento "Quang Ngai Countryside Colors" tenutosi a Ho Chi Minh City, lo stand degli "Spiedini di maiale alla griglia a coda di pavone" l'aveva colpita per il sapore e il metodo di preparazione unici. Recentemente, è tornata a Quang Ngai per esplorare la bellezza del paesaggio naturale e gustare la cucina locale, in particolare gli spiedini di maiale alla griglia del ristorante "Coda di pavone".

Gli spiedini di maiale alla griglia vengono serviti con verdure e salsa d'accompagnamento.

Arrivati al ristorante, siamo rimasti colpiti dal delizioso piatto di verdure fresche servito con gli spiedini di maiale alla griglia, tra cui banane acerbe tagliate a fettine sottili e varie erbe aromatiche come menta, basilico, lattuga e foglie di perilla... Ho spiegato al mio amico come mangiarlo: disporre le verdure preferite su una sottile sfoglia di carta di riso, avvolgerla con gli spiedini di maiale alla griglia e intingerla nella salsa.

Il piatto chiamato "ram" è composto da gamberi e cipollotti tritati. I gamberi e i cipollotti vengono avvolti in sottili fogli di carta di riso, poi infilzati su spiedini di bambù e grigliati. Chi griglia deve girare velocemente gli spiedini, altrimenti si bruciano facilmente perché la carta di riso è molto sottile. Gli spiedini di maiale, manzo e manzo grigliati con foglie di betel sono deliziosi perché cotti sulla brace ardente, il che rende questo piatto ancora più invitante.

Il mio amico è rimasto colpito da questo piatto, dagli ingredienti al modo in cui erano avvolti gli involtini primavera, fino alla carne e alla salsa di accompagnamento. Gli ho chiesto: "Sai cosa rende così deliziosi gli involtini primavera di maiale alla griglia?". "Forse è la salsa", ha risposto. "La salsa è fatta con pomodori e carne di maiale magra, condita a piacere. Prima di mangiarli, cospargili con delle arachidi tritate per un aroma ancora più intenso", ha spiegato il signor Phan.

Al primo morso, sentirete il croccante scricchiolio della sfoglia che si spezza. La dolcezza dei gamberi e della carne, il sapore ricco della salsa di accompagnamento e la freschezza delle verdure si fondono armoniosamente, creando un piatto delizioso e ricco di gusto.

TRUNG AN

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