Quang Ngai, la capitale della coltivazione dello scalogno.

Con 180 ettari di scalogni lungo la costa, circondati da vulcani e barriere coralline, il comune di Binh Hai è conosciuto come la capitale interna dello scalogno.

A fine aprile, i campi di cipolle viola del comune di Binh Hai, distretto di Binh Son, provincia di Quang Ngai , entrano nella seconda raccolta dell'anno. Questo comune si trova sulla costa, in una zona caratterizzata da rocce vulcaniche e barriere coralline, e possiede un terreno simile a quello dell'isola di Ly Son, a circa 30 km dalla terraferma, il che lo rende ideale per la coltivazione delle cipolle.

Gli abitanti del luogo coltivano questa cipolla tre volte l'anno, dal Tet (Capodanno lunare) fino ad agosto circa, ottenendo una produzione annua di circa 1.800 tonnellate. Il marchio "Cioccolatina viola Binh Hai" è stato riconosciuto dall'Ufficio della Proprietà Intellettuale e la zona sta attualmente sviluppando un'area di coltivazione specializzata, estesa su oltre 20 ettari, secondo gli standard VietGAP.

Il signor Pham Van Xuyen, vicepresidente del comune di Binh Hai, ha affermato che la varietà di cipolla viola è originaria di Ly Son ed è stata portata qui per essere testata più di 30 anni fa, aprendo una nuova prospettiva per la popolazione. Ad oggi, la coltivazione delle cipolle viola è diventata un'attività tradizionale nel comune, con circa 400 famiglie che si dedicano a questa coltura.

Il coltivatore di cipolle carica gli scalogni appena raccolti su una carriola e la spinge fino a un punto di raccolta vicino alla strada per trasportarli a casa e farli essiccare.

Dopo aver raccolto 4 sao (ogni sao corrisponde a 500 m²) di cipolle, il signor Huynh Trung Thu del villaggio di Thanh Thuy ha ammucchiato le cipolle viola davanti a casa sua. Ha persino costruito un ulteriore capannone per immagazzinarle, poiché il cortile non era abbastanza grande per le tre tonnellate raccolte. Con le cipolle che costano circa 30.000 VND al chilogrammo, la famiglia del signor Thu guadagna circa 90 milioni di VND per raccolto e, dopo aver dedotto le spese, realizza un profitto di oltre 50 milioni di VND.

Le cipolle rosse vengono comprate e vendute dai commercianti a Da Nang, Ho Chi Minh City, Hanoi e in molte altre province e città di tutto il paese. In attesa che i commercianti vengano ad acquistarle, molte persone appendono mazzi di cipolle su strutture di ferro erette nei loro cortili e davanti alle loro case, creando file di recinzioni di cipolle rosse.

Il signor Nguyen Vien, settantenne del villaggio di Thanh Thuy, ha spiegato che appendere le cipolle con fili o supporti ha un duplice scopo: sfruttare al meglio lo spazio e favorire un'essiccazione più rapida.

La signora Nguyen Thi Be, di 78 anni, ha costruito una struttura di ferro davanti a casa sua per appendere gli scalogni. Ha raccontato che prima di iniziare a coltivare gli scalogni, coltivava solo altri prodotti come fagioli e mais, che le fruttavano un reddito inferiore. Dopo il raccolto degli scalogni, lei e altre famiglie passano alla coltivazione del coriandolo negli ultimi mesi dell'anno.

Dopo il processo di essiccazione, il contadino assume o prende in prestito diverse persone dallo stesso villaggio per tagliare le cipolle separandole da gambi e radici. Ogni lavoratore viene pagato circa 150.000-200.000 VND al giorno.

La signora Nguyen Thi Y, di 75 anni, ha usato un coltello per tagliare le radici e i gambi degli scalogni dalla noce di cocco tagliata a metà. Gli scalogni emanano un odore leggermente pungente quando vengono tagliati, quindi, oltre a indossare gli occhiali, ha dovuto avvolgersi nella plastica per evitare che i vapori le entrassero negli occhi.

Molti campi di cipolle rimangono non raccolti perché gli agricoltori hanno seminato in giorni diversi. Il signor Pham Luu, 59 anni, ha affermato che un raccolto di cipolle viola dura circa 50 giorni. I campi di cipolle sono dotati di sistemi di irrigazione automatici che costano circa 2 milioni di VND per sao (un'unità di misura di terreno). Gli agricoltori interrompono l'irrigazione circa quattro giorni prima del raccolto.

In genere, ogni appezzamento di scalogno richiede 100 kg di semi (per un costo di oltre 4 milioni di VND). In caso di buon raccolto, ogni appezzamento può produrre quasi 1.000 kg (una tonnellata), tuttavia, le piante sono anche suscettibili a parassiti e malattie come bruchi verdi e minatori fogliari, che possono compromettere la resa.

Con tre raccolti all'anno, le famiglie del comune di Binh Hai possono guadagnare in media centinaia di milioni di dong di profitto.

Pham Linh

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