Promuovere lo sviluppo della gastronomia nel distretto 2 della città di Dong Ha.

Il distretto 2 è considerato il centro culinario di Dong Ha, patria di numerosi piatti unici e deliziosi che attraggono i turisti, desiderosi di gustarli durante tutto il giorno. Per valorizzare questo punto di forza, contribuire alla creazione di posti di lavoro, incrementare il reddito e promuovere lo sviluppo socio-economico, il distretto 2 si è impegnato a fondo per diffondere la conoscenza e la valorizzazione della propria cucina.

I leader della città di Dong Ha offrono doni per incoraggiare le attività del settore alimentare partecipanti al festival a promuovere e sviluppare i valori culinari del distretto 2 - Foto: TU LINH

Con una storia secolare, gli abitanti del Distretto 2 di Dong Ha hanno vissuto e si sono sviluppati lungo le rive del fiume Hieu, ricco di specialità locali e ideale per l'agricoltura, la pesca e l'acquacoltura. Da sempre, si sono dedicati alla preparazione di piatti utilizzando ingredienti locali per migliorare la qualità della vita della popolazione. Nel corso del tempo, i prodotti culinari del Distretto 2 hanno conquistato i gusti di un'ampia varietà di persone, compresi i turisti .

La signora Nguyen Thi Em, proprietaria della bancarella di porridge d'anatra e porridge di riso con pesce testa di serpente al numero 29 di Mac Dinh Chi Street, ha raccontato di vendere il porridge due volte al giorno. La mattina, esaurisce le scorte entro le 6-7, mentre il pomeriggio inizia a vendere il porridge di pesce dalle 15-16. Molti concordano sul fatto che il suo porridge sia delizioso, ma lei ne prepara solo quattro pentole al giorno. Chi arriva tardi scopre che non ce n'è più, ma lei non ne cucina di più. Ha aggiunto che, nel tempo, ha adattato le spezie ai gusti dei clienti, ed è per questo che il suo porridge d'anatra e il suo porridge di riso con pesce testa di serpente sono diventati molto popolari.

In realtà, la cucina del Distretto 2 consiste principalmente in piatti e spuntini tradizionali di tutti i giorni, preparati con cura, che esaltano i sapori caratteristici del luogo e soddisfano i gusti e le esigenze dei commensali. Alcune deliziose opzioni per la colazione includono porridge d'anatra, porridge di farina di riso con pesce testa di serpente, riso glutinoso con pollo, riso glutinoso con mais e involtini di riso al vapore; mentre gli spuntini pomeridiani comprendono: banh beo, banh loc, banh nam, vermicelli con riso tostato, vermicelli alla curcuma e porridge di manzo.

Molti dei ristoranti qui sono in attività da decenni, con generazioni di famiglie che si tramandano i segreti per preparare piatti deliziosi. Inizialmente, le persone preparavano il cibo per le proprie famiglie, per poi venderlo a un piccolo gruppo nei vicoli e nei quartieri della zona. La reputazione si diffuse e molti turisti vennero ad assaporare queste prelibatezze.

Secondo Nguyen Duy Duc, presidente del Comitato popolare del distretto 2, negli ultimi tempi, con la rapida urbanizzazione della città, molte famiglie del distretto 2 hanno ampliato le proprie attività nel settore alimentare e delle bevande, con i proventi derivanti dai servizi di ristorazione che sono diventati la loro principale fonte di reddito.

Oltre ad alcune famiglie che utilizzano principalmente i propri spazi abitativi per la vendita di cibo, vi sono anche piccoli gruppi di attività commerciali concentrate in luoghi come gli incroci tra le vie Dang Dung e Mac Dinh Chi, Ngo Si Lien e Kim Dong, Phan Huy Chu e Ngo Si Lien, ecc., offrendo comodità e numerose opzioni ai clienti che visitano il quartiere 2. In particolare, un vantaggio significativo è che i venditori ambulanti, sfruttando i propri spazi abitativi e giardini, offrono piatti relativamente economici, attirando così un gran numero di clienti.

Di recente, il Comitato Popolare del Distretto 2 ha organizzato un festival per promuovere e valorizzare la cucina locale, istituendo un Comitato di Lavoro per la Propaganda e la Mobilitazione composto da nove membri e presieduto dal Vice Presidente del Comitato Popolare del Distretto, con la partecipazione di presidenti e vicepresidenti di diverse associazioni e organizzazioni del distretto. I compiti del comitato includono la condivisione di informazioni con le attività di ristorazione esistenti e l'incoraggiamento di altre famiglie della zona a partecipare allo sviluppo e alla promozione di cibo delizioso, di alta qualità e a prezzi ragionevoli in un ambiente commerciale favorevole, creando così più posti di lavoro.

Nello specifico, il comitato si coordinerà con i residenti locali e gli enti competenti per approfondire la ricerca di prodotti e modelli di business nuovi ed efficaci, provenienti da altre realtà e adatti al contesto locale, al fine di sviluppare un'offerta più ampia e diversificata per attrarre turisti.

Attualmente, il distretto gestisce la pagina Facebook "Ward 2 Cuisine" per promuovere i piatti tipici del distretto sia ai residenti della provincia che ai visitatori provenienti da fuori. La pagina include informazioni come immagini dei piatti, orari di apertura, prezzi, indirizzi e numeri di telefono delle attività commerciali, al fine di facilitare i contatti e le transazioni. Notizie, articoli e immagini vengono aggiornati settimanalmente. In futuro, il distretto prevede di realizzare video promozionali che mostrino il processo di preparazione dei piatti, per raggiungere un pubblico più ampio.

Il signor Nguyen Duy Duc ha aggiunto: "Per diffondere ulteriormente i valori culinari del Distretto 2, il Comitato Popolare del Distretto ha emanato il Piano n. 97/KH-UBND del 6 ottobre 2023, per l'attuazione della Risoluzione n. 49-NQ/DU del 2 ottobre 2023 del Comitato del Partito del Distretto 2, con l'obiettivo di "innovare il settore dei servizi per promuovere l'industria locale della ristorazione nel periodo 2023-2025, con una visione al 2030".

Nello specifico, la proposta suggerisce che la città dovrebbe istituire un'area concentrata di servizi di ristorazione caratteristica del quartiere 2 e incoraggiare la creazione di 1 o 2 strade (via Dang Dung e via Bui Thi Xuan) specializzate in attività di ristorazione, dando priorità agli investimenti in decorazioni accattivanti per creare un punto di riferimento e attirare clienti nel quartiere 2.

Attualmente, il Comitato Popolare di Quartiere sta collaborando con gli enti competenti per esaminare le risorse fondiarie del quartiere e proporre al Comitato Popolare Cittadino l'assegnazione di terreni per la creazione di un'area centralizzata dedicata alla ristorazione. Ciò creerà opportunità per i lavoratori che non dispongono di un luogo dove registrare le proprie attività in quest'area concentrata. Inoltre, il Comitato Popolare di Quartiere proporrà di agevolare l'accesso a prestiti a basso interesse per le imprese del settore alimentare, al fine di incentivare gli investimenti e promuovere lo sviluppo del settore.

Tu Linh

Fonte: https://baoquangtri.vn/kinh-te/thuc-day-phat-trien-am-thuc-cua-phuong-2-thanh-pho-dong-ha/183235.htm