Un cliente cinese ha sviluppato un'ulcera esofagea di 8 cm dopo aver mangiato una pentola bollente.

Un cliente di un ristorante cinese ha sviluppato un'ulcera esofagea di 8 cm dopo aver mangiato troppo velocemente una pentola calda e aver ingerito cibo bollente. I medici hanno messo in guardia sul rischio di danni all'apparato digerente derivanti dall'abitudine di consumare cibi eccessivamente caldi.

Nel 2025, a Chongqing, in Cina, alcuni clienti consumano un pasto in un ristorante specializzato in hotpot ricavato da un rifugio antiatomico. Foto: Reuters .

La signora Wang, 42 anni, residente a Changsha, nella provincia di Hunan, in Cina, ha ricevuto una diagnosi di ulcera esofagea dopo aver ingerito frettolosamente del cibo bollente. Ha dichiarato di essere "troppo affamata e presa dalla conversazione" mentre mangiava hot pot con gli amici in una fresca giornata di marzo. Invece di aspettare che il cibo si raffreddasse dopo averlo prelevato dalla pentola, lo ha inghiottito immediatamente.

In quel momento, la cliente avvertì dolore al petto e bevve acqua ghiacciata per alleviare il fastidio. Sentendosi meglio, non pensò che fosse nulla di grave. Tuttavia, il giorno successivo, avvertì un forte dolore durante la deglutizione, anche bevendo acqua, quindi si recò in ospedale per un controllo.

I medici hanno diagnosticato alla signora Wang un'ulcera esofagea lunga 8 cm, pari a circa un terzo della lunghezza dell'esofago di un adulto, che in genere varia dai 25 ai 30 cm. Il dottor Wu Xiaoqing ha spiegato che molte persone credono erroneamente che l'esofago possa resistere alle alte temperature, ma in realtà può tollerare il cibo solo a circa 50-60 gradi Celsius. Al contrario, il cibo appena tolto da una pentola bollente può raggiungere gli 80-90 gradi Celsius.

Secondo il medico, la sensibilità della mucosa orale ha indotto la donna a deglutire istintivamente cibi troppo caldi, provocandole ustioni alla mucosa esofagea.

Le immagini endoscopiche mostrano l'entità del danno all'esofago della signora Wang. Foto: Sina.

Inoltre, molti cinesi hanno l'abitudine di bere acqua fredda quando mangiano la fonduta cinese perché credono che possa "neutralizzare il calore". Tuttavia, il dottor Wu avverte che il brusco passaggio dal caldo al freddo irrita fortemente l'esofago e causa danni più gravi alla mucosa.

Se le ulcere esofagee vengono trattate tempestivamente, i pazienti di solito guariscono completamente e non sviluppano il cancro. Tuttavia, in caso di ulcere recidivanti, può insorgere il rischio di cancro.

La storia della signora Wang ha scatenato un acceso dibattito sui social media riguardo alle abitudini alimentari. In Cina, molte persone credono che più il cibo è caldo, meglio è per la salute, e hanno l'abitudine di bere acqua calda.

L'hot pot è uno dei piatti più popolari in Cina, a prescindere dalla regione. Tra le varie varianti, l'hot pot piccante, originario di Chongqing e del Sichuan, è particolarmente apprezzato per il suo sapore piccante, leggermente anestetizzante e stimolante.

In un ristorante di Pechino, specializzato in hot pot in stile Sichuan, carne di manzo e verdure circondano una pentola di fonduta piccante. Foto: China Daily.

Attualmente la Cina rappresenta circa il 40% dei casi di cancro esofageo a livello mondiale , e si ritiene che l'abitudine di mangiare cibi eccessivamente piccanti sia una delle cause principali. Solo negli ultimi anni molte persone hanno iniziato a capire che non sempre "più il cibo è piccante, più è piccante".

L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, che fa parte dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), classifica anch'essa le bevande con temperatura superiore a 65 gradi Celsius come "possibilmente cancerogene per l'uomo".

"Ad alcune persone piace davvero mangiare cibi piccanti perché li trovano più saporiti. Una volta ho mangiato del tofu troppo caldo, mi sono bruciato il palato e ho avuto dolore per giorni", ha commentato un utente.

"Dovremmo cambiare la vecchia mentalità secondo cui il cibo è più buono se mangiato caldo", ha scritto un'altra persona.

Fonte: https://znews.vn/thuc-khach-trung-quoc-loet-thuc-quan-8-cm-vi-an-lau-dang-soi-post1653250.html