Thực phẩm Việt trước ‘bài toán’ thị trường Nhật Bản

Nhật Bản là thị trường thực phẩm lớn nhưng khắt khe, nơi doanh nghiệp Việt phải vượt qua nhiều rào cản tiêu chuẩn, khẩu vị và hệ thống phân phối để chinh phục người tiêu dùng.

Báo Tuổi Trẻ•16/03/2026

La delegazione dell'Ambasciata vietnamita ha visitato lo stand di Dh Foods al Foodex Japan 2026 - Foto: DNCC

Il mercato non è facilmente accessibile.

Con un mercato al dettaglio che supera i 117 trilioni di yen, il Giappone rimane uno dei mercati di consumo più attraenti dell'Asia. Secondo il rapporto "Retail in Japan 2025" di Euromonitor International, le vendite al dettaglio totali in Giappone nel 2024 hanno raggiunto circa 117.483 miliardi di yen, di cui circa 99.874,5 miliardi di yen provenienti dal commercio al dettaglio tradizionale e 17.608,9 miliardi di yen dall'e-commerce.

Tuttavia, questo mercato sta entrando in una fase di crescita più lenta. L'inflazione si è mantenuta al di sopra del 2% negli ultimi due anni (un livello insolitamente alto in trent'anni), esercitando pressione sul potere d'acquisto delle famiglie a fronte di un calo dei salari reali.

Allo stesso tempo, le normative che limiteranno le ore di straordinario per gli autotrasportatori a partire dal 2024 hanno portato a una carenza di manodopera nel settore della logistica e a un aumento dei costi di trasporto. Questi cambiamenti stanno costringendo il settore della vendita al dettaglio giapponese a ristrutturarsi.

In questo contesto, le imprese alimentari straniere, comprese quelle vietnamite, vedono sia opportunità di espansione dei propri mercati, sia una sfida complessa: come soddisfare rigorosi standard di qualità, adattarsi ai gusti locali e trovare canali di distribuzione adeguati.

Una delle principali preoccupazioni nel mercato alimentare giapponese è il cambiamento della struttura demografica. L'età media della popolazione giapponese si sta avvicinando ai 50 anni, il che comporta una crescente domanda di prodotti pratici e facili da preparare.

Ciò ha alimentato lo sviluppo di miscele di spezie preconfezionate, set completi di condimenti per singoli piatti e salse a preparazione rapida: un segmento che sta aprendo nuove opportunità per le aziende alimentari asiatiche.

In particolare, anche i gusti dei consumatori giapponesi si stanno diversificando. Le cucine internazionali provenienti da Thailandia, Corea e Vietnam stanno gradualmente guadagnando popolarità nelle principali città, soprattutto nel contesto del crescente numero di studenti internazionali e lavoratori stranieri.

Inoltre, il Giappone è anche uno dei paesi con la più grande comunità vietnamita in Asia. Attualmente, in Giappone risiedono circa 620.000 vietnamiti. Questa comunità è diventata il secondo gruppo di espatriati più numeroso, concentrato a Tokyo, Aichi, Osaka, Fukuoka e Saitama.

Questa comunità non solo crea domanda per i prodotti alimentari vietnamiti, ma funge anche da ponte, facilitando l'accesso delle spezie e degli ingredienti vietnamiti al mercato locale.

Tuttavia, il passaggio dai negozi di alimentari asiatici alle catene di supermercati giapponesi non è affatto semplice. I controlli di qualità, la tracciabilità e le procedure di importazione del Giappone sono considerati tra i più rigorosi al mondo .

Uno stand tipico che rispetta gli standard di Foodex Japan - Foto: DNCC

Un "punto di accesso" per le imprese del settore alimentare.

In questo contesto, le fiere internazionali del settore alimentare svolgono un ruolo cruciale nell'aiutare le aziende a testare il mercato e a trovare partner per la distribuzione. Tra queste, Foodex Japan è considerata una delle più grandi fiere alimentari in Asia, che riunisce migliaia di produttori, importatori e rivenditori provenienti da tutto il mondo.

Questa fiera, che si tiene annualmente al Tokyo Big Sight, è il luogo in cui molti rivenditori e distributori giapponesi cercano nuovi prodotti. Per le aziende vietnamite, non è solo un'opportunità per promuovere i propri prodotti, ma anche un "test" pratico per valutare l'idoneità dei loro prodotti al mercato.

Grazie a sessioni di test sui prodotti, incontri con gli acquirenti e sondaggi di feedback diretti, molte aziende alimentari vietnamite hanno gradualmente costruito reti di distribuzione in Giappone, un processo che può richiedere molti anni.

Tra le aziende vietnamite che operano in questo mercato, Dh Foods rappresenta un esempio significativo di strategia a lungo termine.

Il Giappone è attualmente il principale mercato di esportazione per questa azienda alimentare e il 2026 segna la quarta partecipazione a Foodex Japan. Nel corso di diverse edizioni della fiera, l'azienda afferma di aver incontrato una vasta gamma di potenziali clienti e sta gradualmente costruendo un sistema di distribuzione nel paese.

Dh Foods partecipa a Foodex Japan per la quarta volta - Foto: DNCC

Attualmente, i prodotti di Dh Foods sono disponibili in molti negozi di alimentari vietnamiti e asiatici che servono la comunità vietnamita in Giappone.

Contemporaneamente, l'azienda ha anche iniziato a contattare le catene di vendita al dettaglio locali, distribuendo alcuni prodotti in via sperimentale presso catene come Gyomu Super, Don Quijote, Seiyu e Life Corporation, nonché nei negozi Vietnam & Asia Shop.

Catena di negozi Life Corporation in Giappone - Foto: DNCC

Secondo l'azienda, si prevede che il fatturato nel mercato giapponese crescerà di oltre il 114% entro il 2025. Per raggiungere questo obiettivo, l'azienda ha scelto una strategia a due livelli: in primo luogo, consolidare la propria presenza nei negozi che servono la comunità vietnamita, per poi espandersi gradualmente nel sistema di vendita al dettaglio locale.

A livello di prodotto, Dh Foods si concentra sullo sviluppo di linee complete di spezie per piatti vietnamiti, come il pho di manzo, lo spezzatino di manzo e i tipici piatti vietnamiti in pentola calda e alla griglia, rispondendo alle esigenze di praticità dei consumatori moderni. Questi prodotti sono molto apprezzati per la loro capacità di ricreare i sapori della cucina vietnamita in tempi di preparazione ridotti.

Al contempo, l'azienda si concentra anche sulla standardizzazione dei propri impianti di produzione secondo standard internazionali come BRCGS, al fine di soddisfare i rigorosi requisiti dei mercati di importazione.

Prodotti Dh Foods nei negozi Asia Shop in Giappone - Foto: DNCC

Entrare nel vasto sistema di distribuzione giapponese richiede anni di costruzione della reputazione, garanzia di una qualità costante e comprensione delle preferenze dei consumatori. Inoltre, le aziende devono investire in imballaggi, etichettatura, standard di sicurezza alimentare e logistica... fattori che possono aumentare significativamente i costi iniziali.

Per molte aziende alimentari vietnamite, tra cui Dh Foods, il percorso per conquistare il mercato giapponese non si limita all'esportazione, ma consiste anche nell'apprendere a innalzare gli standard dei prodotti e ad entrare in mercati globali più esigenti.

TDV

Fonte: https://tuoitre.vn/thuc-pham-viet-truoc-bai-toan-thi-truong-nhat-ban-20260314150206818.htm