Assaporate la cucina del centro storico.

Una delle esperienze più interessanti che i visitatori non dovrebbero perdere quando vengono qui è quella di gustare le specialità locali, in particolare quelle riconosciute come piatti del patrimonio culturale come il pho, le polpette di pesce La Vong e i fiocchi di riso glutinoso.

Hanoi Pho

Nell'agosto del 2024, il pho di Hanoi è stato ufficialmente riconosciuto dal Ministero della Cultura, dello Sport e del Turismo come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale. Una ciotola di pho di Hanoi vanta un sapore tradizionale con un brodo limpido, delicatamente profumato di cannella e anice stellato; spaghetti di riso sottili, morbidi ma consistenti; e carne di manzo o pollo accuratamente selezionata. Nel Quartiere Vecchio, molti ristoranti storici di pho sono entrati a far parte della storia di Hanoi, come Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Alcuni ristoranti sono stati persino insigniti di stelle Michelin, a ulteriore conferma della posizione del pho di Hanoi sulla mappa culinaria mondiale.

Torta di pesce La Vong

Un piatto unico e rinomato di Hanoi, riconosciuto come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale nell'agosto del 2025. Originario di Cha Ca Street, questo piatto, con oltre 100 anni di storia, è preparato con pesce testa di serpente o pesce gatto, marinato con curcuma e spezie caratteristiche, poi grigliato fino a doratura. Al momento di servire, il pesce viene riscaldato in una padella con olio, aneto e cipollotti, creando un delizioso sfrigolio e un aroma invitante. Il Cha Ca La Vong viene gustato con vermicelli di riso, arachidi tostate, erbe aromatiche e pasta di gamberetti. L'armoniosa combinazione di ingredienti e la preparazione rendono il Cha Ca La Vong un piatto assolutamente da provare durante una visita ad Hanoi.

Fiocchi di riso verde di Hanoi

Riconosciuti come Patrimonio Culturale Immateriale Nazionale nel marzo 2019, i fiocchi di riso verde di Me Tri sono da tempo un simbolo dell'autunno ad Hanoi. Oggi, i visitatori non hanno bisogno di recarsi fino al villaggio di Me Tri per gustarli, poiché i fiocchi di riso verde sono facilmente reperibili per le strade durante tutto l'autunno. Trovare un piccolo caffè nel Quartiere Vecchio, ad esempio in via Nha Tho, via Hang Phen, via Ly Quoc Su, via Ma May, via Luong Ngoc Quyen, ecc., e gustare una porzione di riso glutinoso con fiocchi di riso verde o un piatto di fiocchi di riso verde saltati in padella con salsa dolce, sarà sicuramente un'esperienza indimenticabile.

Il pho, le polpette di pesce La Vong e i fiocchi di riso glutinoso non sono solo specialità famose di Hanoi, ma anche simboli culturali che rappresentano i ricordi e lo stile di vita degli abitanti della capitale.

Fonte: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html