Assaporate il famoso cibo di strada nel Quartiere Vecchio di Hanoi.

Hanoi, con le sue 36 strade e quartieri e la sua incredibilmente ricca cultura culinaria , è una meta gastronomica imperdibile per chi visita la capitale.

Frittelle di Hang Chieu

Situato proprio all'inizio di Hang Chieu Street, all'incrocio con Dao Duy Tu Street, il locale di Hang Chieu, noto anche come "ciambelle fritte agitate" o "ciambelle fritte agitate" di O Quan Chuong, è un nome tramandato di generazione in generazione tra gli appassionati di cibo di Hanoi . Il piccolo negozio non ha un nome e non ha bisogno di un marchio, la sua pentola d'olio dorata è sempre colma, eppure, da anni, ogni volta che si parla di "ciambelle fritte agitate", gli abitanti di Hanoi non possono fare a meno di pensare a questo posto.

Qui potete provare a mettere tutto in bocca e masticare per apprezzarne la croccantezza e l'aroma. (Foto: Kim Hue)

Salsiccia di maiale fermentata alla griglia proveniente da via Au Trieu e tè al limone vicino alla chiesa.

Il nem chua nướng, salsiccia di maiale fermentata alla griglia, servito in via Ấu Triệu e accompagnato da tè al limone vicino alla chiesa, è un abbinamento classico. Il piccolo vicolo ospita addirittura due bancarelle diverse, una con le "sedie verdi" e l'altra con le "sedie rosse". A seconda della fortuna del venditore, si può scegliere la propria preferita. La qualità, tuttavia, è pressoché identica. A differenza del nem fritto, il nem chua alla griglia conserva il colore rosato della carne, ha un sapore leggermente dolce e non è secco. Intingerlo nella salsa piccante lo rende ancora più invitante.

Nei pressi della Grande Cattedrale, la salsiccia di maiale fermentata alla griglia (nem chua nướng) e il tè al limone sono un abbinamento molto diffuso. (Fonte: Hanoi)

Porridge di costine e cartilagine di maiale al mercato di Dong Xuan.

Aperto solo dalle 17:00-18:00 fino a tarda notte, il porridge di costolette e cartilagine di maiale del mercato di Dong Xuan è uno dei migliori di Hanoi e riceve molti complimenti. Oltre al ricco brodo di ossa, il porridge contiene vere costolette e cartilagine di maiale, croccanti e consistenti: questa è la principale attrattiva per i clienti. Il porridge è macinato finemente, senza chicchi di riso visibili o tracce di riso spezzato; al contrario, è un porridge liscio e cremoso, simile alla pappa per bambini.

Niente è meglio di una fumante ciotola di porridge di costolette di maiale nella fresca atmosfera autunnale di Hanoi. (Fonte: gurutto-vietnam)

Lumache bollite in via Dinh Liet

Apprezzato anche dai palati più esigenti, questo locale è famoso per la freschezza delle sue lumache, bollite fino a diventare croccanti e deliziose. Sedersi nell'atmosfera vivace del Quartiere Vecchio di Hanoi, sorseggiare la salsa di accompagnamento – considerata la migliore della capitale – e scegliere di tanto in tanto una lumaca succosa è un'esperienza davvero appagante. La salsa è profumata di limone, citronella e peperoncino, con un sapore ricco e inconfondibile. Molti apprezzano questo ristorante di lumache bollite non solo per il cibo, ma anche per l'atmosfera della strada.

Il ristorante di lumache in via Dinh Liet rimane popolare tutto l'anno nonostante il menu semplice: solo due tipi di lumache bollite (tra cui lumache di mare e lumache a spirale) e vongole al vapore. (Fonte: quotidiano Lao Dong)

Torta a cuscino Hoè Nhai

Sebbene non sia affollato come altri locali, i ravioli di riso al vapore di Hoè Nhai hanno sempre occupato un posto speciale nel cuore degli amanti del buon cibo. Molti si ripetono che, per gustare dei ravioli di riso al vapore deliziosi, bisogna andare in via Hoè Nhai. Qui i ravioli non hanno bisogno di essere arricchiti con spezie troppo elaborate, ma la combinazione di ingredienti semplici, secondo una ricetta unica, crea un sapore ricco e indimenticabile.

Questi ravioli dorati e croccanti, ripieni di carne macinata, funghi orecchie di legno e profumati funghi shiitake, sono irresistibilmente deliziosi. (Fonte: FB Hien Hao)

Insalata di manzo essiccato al lago Hoan Kiem (collegamento tra il ponte Cau Go e via Dinh Tien Hoang)

Passeggiando lungo la via pedonale, mi sono fermato a gustare un'insalata di carne secca con tutti gli ingredienti necessari: erbe aromatiche, insalata di papaya e arachidi tostate. La carne secca in sé aveva un sapore completamente diverso: fragrante e speziato, non dolce come quella che si compra al supermercato. La salsa di accompagnamento era perfettamente condita con il giusto equilibrio di acidità e piccantezza, esaltando ulteriormente il sapore dell'insalata. Il locale vende anche gnocchi di tapioca e involtini primavera.

L'insalata di manzo essiccato è diventata uno spuntino popolare e parte integrante della storia di Hanoi. (Fonte: aFamily)

Torta di riso al vapore Thuy Khue

Sebbene non si trovi nel Quartiere Vecchio, i ravioli di riso al vapore di Thuy Khue sono una popolare merenda pomeridiana per studenti di tutte le età. Ogni pomeriggio, dalla fine della giornata lavorativa fino a sera, il negozio di ravioli di riso al vapore di Thuy Khue è sempre affollato di clienti.

Si può tranquillamente affermare che il negozio di banh gio (salsicce di maiale) di Thuy Khue è uno dei più grandi di Hanoi, sia in senso letterale che figurato. Questo perché le salsicce qui sono solitamente una volta e mezza più grandi di quelle degli altri negozi. In termini di quantità di salsicce vendute, anche il numero di clienti è tra i più alti della capitale.

Le torte di riso al vapore di Thuy Khue sono notevolmente più grandi di quelle più piccole e delicate che si trovano altrove. (Fonte: Ngoi Sao)

Fonte: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-nhung-mon-an-choi-noi-tieng-o-pho-co-ha-noi-287775.html