Le 6 specialità più famose del Nord-Est degli Stati Uniti che dovete assolutamente provare.

La regione nord-orientale del Vietnam non è famosa solo per i suoi paesaggi maestosi e la sua ricca e variegata cultura, ma vanta anche una tradizione culinaria unica e smisurata. Le specialità del nord-est conquistano i visitatori non solo con i loro sapori deliziosi, ma anche con le storie di un antico patrimonio culturale. Se avete l'opportunità di viaggiare nel nord-est, non dimenticate di scoprire questi piatti rinomati!

Việt Nam•06/02/2025

1. Pancetta di maiale brasata

Pancetta di maiale brasata (Fonte immagine: raccolta)

Il khau nhuc, noto anche come "nam khau", è una specialità del Vietnam nord-orientale, originaria delle comunità etniche Tay e Nung di Lang Son . Questo piatto è preparato con cura a base di pancetta di maiale marinata con numerose spezie caratteristiche come basilico, miscela di cinque spezie, galanga e miele, e poi cotta al vapore per molte ore. La carne risulta tenera, saporita e ricca di gusto, e si gusta deliziosamente servita con riso o pane caldi.

2. Anatra arrosto ai 7 sapori

Anatra arrosto ai sette sapori (Fonte immagine: raccolta)

Quando si parla di specialità del Vietnam nord-orientale, non si può non menzionare l'anatra arrosto alle sette spezie di Cao Bang . Ciò che rende unico questo piatto è la sua speciale marinatura a base di sette spezie tradizionali. L'anatra cotta presenta una pelle dorata e croccante, una carne tenera e dolce all'interno, intrisa di sapori distintivi. Al primo assaggio, si percepisce una leggera piccantezza e un accenno di amaro dato dalle foglie di bosco, ma più se ne mangia, più se ne apprezza.

3. Castagne di Chongqing

Castagne (Fonte immagine: raccolta)

Le castagne di Trung Khanh (provincia di Cao Bang) sono famose per il loro sapore ricco e burroso, il guscio marrone lucido e i grossi gherigli rotondi. Sono una delle specialità più apprezzate del Vietnam nord-orientale, soprattutto durante la stagione del raccolto, tra settembre e ottobre. Le castagne possono essere preparate in molti modi, come arrostite, bollite, essiccate o cucinate con zampe di maiale, dando vita a piatti deliziosi e nutrienti.

4. Pho acido di Ha Giang

Pho aspro (Fonte immagine: raccolta)

Il pho acido, noto anche come "Luong Pan", è un piatto originario della comunità cinese di Ha Giang. A differenza della tradizionale zuppa pho, il pho acido ha un sapore rinfrescante e leggermente acidulo ed è preparato con diversi ingredienti come maiale char siu, arachidi tostate, cetrioli ed erbe aromatiche. È un piatto ideale per la colazione, che offre a chi lo gusta un'esperienza culinaria inedita alla scoperta delle specialità del Vietnam nord-orientale.

5. Pesce alla griglia di Pac Ngoi

Pesce alla griglia di Pac Ngoi (Fonte immagine: raccolta)

Se avete la possibilità di visitare il lago Ba Be (Bac Kan), dovete assolutamente provare il pesce alla griglia Pac Ngoi, una delle specialità più apprezzate della regione nord-orientale. Il pesce, appena pescato nel lago, viene pulito, marinato con spezie speciali e poi grigliato sulla brace fino a doratura e profumazione. Al momento di gustarlo, intingetelo in una salsa di pesce all'aglio e peperoncino oppure in una salsa a base di sale, pepe e succo di limone, e accompagnatelo con un bicchiere di vino di mais per un'esperienza culinaria indimenticabile.

6. Torta Coóc Mò

Torta Coóc Mò (Fonte immagine: raccolta)

Il Coóc Mò, noto anche come croissant, è un dolce tradizionale del popolo Tay. Preparato con riso glutinoso di montagna, arachidi rosse e avvolto in foglie di banana, questo dolce ha un aroma fragrante, una consistenza morbida e un sapore ricco. Non è solo una delle specialità più apprezzate del Vietnam nord-orientale, ma anche una semplice delizia che evoca ricordi di casa per molti che vivono lontano.

La cucina del Vietnam nord-orientale non è solo varia, ma riflette anche la cultura e le tradizioni di ogni gruppo etnico della regione. Ogni piatto tipico del nord-est ha un sapore unico e invitante, che lo rende un'esperienza imperdibile per chiunque. Se avete l'opportunità di viaggiare nel Vietnam nord-orientale, non perdete la occasione di assaggiare questi piatti rinomati e di vivere appieno l'essenza culinaria degli altipiani!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx