La più grande azienda produttrice di funghi degli Altipiani Centrali non butta via niente.

DAK LAK: La prima azienda agricola di funghi a 4 stelle OCOP di Dak Lak è coltivata con metodi biologici, utilizzando substrati di funghi raccolti compostati e trasformati in fertilizzante per le colture, secondo un modello circolare.

L'azienda agricola della Thanh Dong Green Food Joint Stock Company (città di Buon Ma Thuot, Dak Lak) si estende su una superficie di 5 ettari, di cui 6.000 metri quadrati dedicati alla coltivazione di funghi. È considerata la più grande azienda fungicola degli Altipiani Centrali. In particolare, l'impresa opera secondo un modello circolare: tutto il micelio di funghi, dopo la raccolta, viene compostato e trasformato in fertilizzante organico per le colture circostanti.

Il primo fungo OCOP a 4 stelle di Dak Lak.

I giornalisti sono arrivati ​​all'azienda agricola di funghi della Thanh Dong Mo Green Food Joint Stock Company proprio mentre gli operai erano intenti ad accatastare migliaia di substrati per la coltivazione di funghi, che sarebbero stati consegnati al Dipartimento di Scienza e Tecnologia di Lam Dong per la distribuzione alla popolazione locale.

Secondo quanto affermato dal signor Doan Xuan Truong, direttore dell'azienda, oltre alla coltivazione di funghi per l'alimentazione umana, l'impresa si occupa anche del trasferimento di micelio di funghi nelle zone limitrofe.

Nell'azienda agricola, i funghi Ganoderma lucidum coltivati ​​fuori stagione prosperano e raggiungono un'elevata produttività. Foto: Quang Yen.

Prima di implementare il modello di coltivazione dei funghi nel 2020, l'azienda si è rivolta proattivamente all'Istituto per la ricerca e lo sviluppo di funghi commestibili e medicinali (Accademia vietnamita dell'agricoltura ) per ricevere consulenza e indicazioni da esperti su tecniche e processi di produzione di funghi medicinali e commestibili.

Dopo aver consultato l'azienda, quest'ultima ha investito in 6 serre per la coltivazione di funghi. Per garantire una crescita ottimale dei funghi e rese elevate, ogni serra è dotata di un sistema di irrigazione a nebulizzazione e di una griglia protettiva contro gli insetti. In particolare, l'impianto di essiccazione a energia solare utilizza la tecnologia di essiccazione ad aria calda convettiva, mantenendo una temperatura di essiccazione stabile e preservando le proprietà medicinali dei funghi.

Secondo il signor Truong, l'azienda mira a fornire al mercato prodotti e servizi di qualità ottimale, garantendo il massimo livello di soddisfazione del cliente, e per questo ha investito in modo sistematico. Questo è considerato uno dei primi modelli implementati su larga scala con tecniche sistematiche nella provincia di Dak Lak e negli Altipiani Centrali, che combina la produzione alimentare pulita con l'energia pulita.

"Il modello di coltivazione dei funghi dell'azienda prevede investimenti in un sistema di stabilimento ben strutturato con un processo produttivo unificato e unidirezionale, che separa le materie prime in ingresso dal prodotto finito in uscita, garantendo un ambiente pulito per la crescita dei funghi e prevenendo la contaminazione da malattie."

"Le materie prime per la coltivazione dei funghi provengono dalla segatura dell'albero della gomma. L'area di lavorazione delle materie prime, di 1.000 m², è attrezzata con escavatori e carrelli elevatori per la movimentazione della segatura. L'area di produzione e la sala di allevamento commerciale dei funghi dell'azienda hanno una capacità di 1.000 kg di micelio al mese", ha affermato il signor Truong.

Secondo il signor Truong, l'area di produzione del micelio di funghi è stata inoltre dotata di attrezzature moderne come caldaie elettriche, camere di sterilizzazione del micelio e macchine per il confezionamento del micelio... per garantire una capacità produttiva di 1,6 - 2 milioni di micelio di funghi all'anno.

"L'area di incubazione del micelio è dotata di un sistema di ventilazione a convezione e di reti anti-insetti, che garantiscono una temperatura costantemente fresca e asciutta. L'azienda garantisce inoltre la produzione e la fornitura di micelio di alta qualità di funghi ostrica, orecchio di legno, reishi e fungo artico ai coltivatori di funghi a Dak Lak e nelle province circostanti", ha dichiarato il signor Truong.

Funghi Reishi: uno dei due prodotti OCOP a 4 stelle della Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.

Attualmente, la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company coltiva diverse varietà di funghi, tra cui reishi, funghi arbustivi, criniera di leone, funghi orecchio di legno, funghi ostrica, ecc. I prodotti dell'azienda hanno ottenuto le certificazioni ISO 22000 e VietGAP. In particolare, nel 2022, i funghi orecchio di legno e reishi dell'azienda hanno ricevuto la certificazione OCOP a 4 stelle, mentre i funghi ostrica e shiitake hanno ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle.

"Il clima degli Altipiani Centrali permette la coltivazione di funghi tutto l'anno. Tuttavia, la resa è inferiore fuori stagione. Il modello di coltivazione è semi-naturale. Ogni anno produciamo 3-5 tonnellate di funghi reishi, 2-3 tonnellate di funghi opalini e 40-50 tonnellate di funghi commestibili."

Attualmente, la produzione di funghi commestibili non è sufficiente a soddisfare la domanda del mercato. Per quanto riguarda i funghi medicinali, l'azienda li distribuisce attualmente a livello locale in tutto il paese. L'impresa sta studiando metodi per trasformare ulteriormente questi prodotti al fine di aumentarne il valore e renderli più accessibili ai consumatori", ha aggiunto il signor Truong.

Non buttare via niente.

Per garantire una fornitura di prodotti al mercato durante tutto l'anno, la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company sta conducendo una coltivazione sperimentale di Ganoderma lucidum, funghi orecchie di legno e funghi criniera di leone fuori stagione. Si tratta di funghi pregiati e nutrienti, molto richiesti sul mercato. La coltivazione sperimentale durante la stagione secca ha lo scopo di soddisfare le esigenze dei partner su richiesta.

Per agevolare le operazioni e aumentare la produttività, le aziende agricole della Thanh Dong Green Food Joint Stock Company sono meccanizzate e utilizzano sistemi automatizzati, gestiti da software installati su telefoni cellulari, dall'ingresso all'uscita dei prodotti.

I funghi Reishi vengono coltivati ​​presso la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company. Foto: Quang Yen.

Grazie a investimenti sistematici in impianti, tecnologie e tecniche, il modello di coltivazione di funghi a energia solare di questa azienda è diventato estremamente efficace. In particolare, il modello offre un doppio vantaggio: genera reddito dalla vendita di energia elettrica e al contempo fornisce elettricità per la produzione agricola, garantendo prodotti di alta qualità.

L'azienda genera un fatturato annuo di 3-5 miliardi di VND dalla coltivazione di funghi. Ancora più importante, l'attività ha creato posti di lavoro stabili per 15 lavoratori locali, con un reddito di oltre 5 milioni di VND a persona al mese.

Il signor Truong ha affermato che i prodotti dell'azienda sono orientati verso una produzione verde e circolare. Dopo la raccolta, il micelio dei funghi verrà compostato per produrre fertilizzante organico per le colture dell'azienda agricola.

Attualmente l'azienda agricola coltiva alberi da frutto come durian, avocado, arance e mandarini. L'utilizzo di micelio di funghi come fertilizzante organico ha permesso all'azienda di ridurre significativamente la quantità di fertilizzanti utilizzati. Ciò consente di risparmiare sui costi e contribuisce a un sistema agricolo circolare, biologico, ecologico e sostenibile.

Attualmente, l'azienda sta implementando certificazioni di prodotti ecologici e pratiche di agricoltura circolare. L'azienda agricola utilizza energia solare proveniente dall'alto e tutti i macchinari funzionano con questa fonte energetica.

Dopo la raccolta, il micelio dei funghi viene compostato dall'azienda e trasformato in fertilizzante organico da utilizzare nei frutteti circostanti, secondo un modello di economia circolare. Foto: Quang Yen.

"Alcune aree con un'agricoltura sviluppata sono strettamente legate all'applicazione della scienza e della tecnologia nella produzione. L'impiego di tecnologie avanzate mira a cambiare la mentalità degli agricoltori, offrendo prodotti sicuri alle persone. Pertanto, le imprese utilizzano tutti gli input e gli output, senza lasciare nulla indietro", ha affermato il signor Truong.

Per quanto riguarda lo sviluppo futuro, la Thanh Dong Green Food Joint Stock Company si è registrata presso le autorità competenti affinché la sua azienda agricola diventi una destinazione agrituristica locale. L'azienda sta inoltre continuando a costruire infrastrutture e a soddisfare gli standard necessari per ottenere la licenza di primo modello di agriturismo nella provincia di Dak Lak. Attualmente, l'azienda ha già sviluppato un modello di tour che ha attratto visite da cooperative agricole locali e non, nonché da aziende nazionali e internazionali, interessate ad apprendere e a cogliere opportunità commerciali.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trai-nam-lon-nhat-tay-nguyen-khong-bo-di-thu-gi-d380181.html