Il dibattito sull'opportunità di aggiungere olio e grassi agli alimenti per bambini.

La quantità raccomandata di olio e grassi per ogni bambino è generalmente di 5-10 ml per pasto - Foto: D.N.

Molti ritengono che gli oli e i grassi siano molto importanti per i bambini e debbano essere inclusi nella loro alimentazione. Altri, invece, sostengono che aggiungere oli e grassi agli alimenti per neonati sia inappropriato e possa influire negativamente sul sistema digestivo del bambino.

Temi che aggiungere olio e grassi renda tuo figlio un mangiatore schizzinoso?

Il signor Hai Vu (della provincia di Quang Tri ) ha affermato che lui e sua moglie erano piuttosto confusi quando, seguendo il consiglio di un nutrizionista locale, avevano aggiunto olio e grassi alla pappa del loro bambino a partire dai 6 mesi di età. Ora che il bambino ha più di un anno, hanno sentito molte opinioni contrarie a questa informazione.

"Non so se sto crescendo mio figlio secondo i principi scientifici o meno. Alcuni esperti affermano che la raccomandazione dell'OMS di aggiungere olio e grassi agli alimenti per l'infanzia, diffusa in tutto il mondo, riguarda molti bambini gravemente malnutriti nei paesi in via di sviluppo in Africa."

Pertanto, sia per i paesi sviluppati che per quelli in via di sviluppo come il Vietnam, applicare questo metodo è inappropriato e, a lungo andare, sovraccarica l'apparato digerente, causando indigestione e perdita di appetito nei bambini", ha affermato preoccupato il signor Vu.

La signora Thanh Nhuong ( di Da Nang ), madre di un bambino di 6 mesi, ha espresso la sua preoccupazione, affermando di aver cercato informazioni su TikTok e sui forum per genitori su Facebook, ma il dibattito sull'opportunità di aggiungere olio e grassi all'alimentazione dei bambini è ancora in corso.

"Alcuni medici raccomandano di integrare l'alimentazione dei bambini con quantità adeguate di grassi fin da quando iniziano a mangiare cibi solidi. Altri medici ed esperti di svezzamento sostengono che sia un errore, perché carne, pesce, latte, ecc., forniscono già abbastanza grassi di cui i bambini hanno bisogno. Più mi informo, più mi confondo, e crescere mio figlio è diventato ancora più stressante", ha raccontato la signora Nhuong.

Molti genitori con figli piccoli condividono le stesse preoccupazioni riguardo ai due punti di vista opposti. Più si informano sui social media, più si confondono.

I bambini vietnamiti hanno bisogno di integrare l'apporto di grassi nella loro dieta.

Secondo la signora Hoang Thi Ai Nhi, vicedirettrice del dipartimento di nutrizione e dietetica presso l'ospedale di ostetricia e pediatria di Da Nang, esistono due prospettive su questo argomento, dalla teoria alla pratica. In teoria generale, i grassi svolgono un ruolo molto importante nella salute dei bambini.

I grassi sono coinvolti nella struttura del corpo, soprattutto nello sviluppo del cervello nei bambini. I grassi forniscono energia all'organismo: 1 grammo di grassi apporta 9 kcal, mentre 1 grammo di carboidrati o 1 grammo di proteine ​​ne apportano solo 4 kcal.

I grassi sono solventi per le vitamine A, D, E e K, e la vitamina D è fondamentale per l'assorbimento del calcio. Pertanto, un basso apporto di grassi nei bambini può portare a problemi come scarso aumento di peso, ritardo della crescita, rachitismo, disturbi del sonno e indebolimento del sistema immunitario. Di conseguenza, l'alimentazione quotidiana richiede un apporto di grassi sufficiente a soddisfare il fabbisogno dei bambini.

Più un bambino è piccolo, maggiore è il suo fabbisogno di grassi. Nei neonati, i grassi rappresentano in media il 50% del fabbisogno energetico totale, i bambini sotto i 2 anni ne necessitano circa il 30-40%, mentre i bambini sopra i 2 anni ne necessitano in media il 30-35%. Negli adulti, il fabbisogno di grassi è inferiore rispetto ai bambini, attestandosi intorno al 20-25%, e i grassi saturi dovrebbero essere limitati per prevenire malattie cardiovascolari e ipertensione.

Secondo la dottoressa Ai Nhi, i grassi presenti nell'alimentazione dei bambini sono abbondanti negli oli, nei grassi saturi, nella margarina, in vari tipi di carne e pesce e nella frutta secca... Gli alimenti e i metodi di preparazione variano a seconda delle regioni e dei paesi del mondo.

In Occidente, oltre all'olio, le fonti di grassi negli alimenti provengono spesso da burro, panna o formaggio. Tuttavia, questi ingredienti sono meno comuni nella cucina vietnamita, dove predominano piatti fritti, saltati in padella, al vapore e bolliti. Pertanto, se un piatto contiene ingredienti che forniscono un apporto totale di grassi sufficiente per i bambini della loro età, si può spiegare l'idea che l'olio aggiuntivo non sia necessario.

Tuttavia, la tipica dieta quotidiana dei bambini vietnamiti non fornisce abbastanza grassi per soddisfare il loro fabbisogno, quindi l'integrazione con oli e grassi è una misura necessaria per garantire che i bambini ricevano una quantità sufficiente di grassi.

La maggior parte dei bambini segue una dieta povera di grassi e oli.

Secondo la dottoressa Ai Nhi, in realtà, presso l'Ospedale di Ostetricia e Pediatria di Da Nang, durante le visite pediatriche, si riscontra che la maggior parte dei bambini segue una dieta povera di grassi e oli e consuma raramente cibi ricchi di grassi. Questo spesso causa ritardo nella crescita, rachitismo e sintomi correlati come irrequietezza, difficoltà a dormire e pianto notturno.

"Molti genitori introducono grassi e oli solo nei primi mesi di svezzamento, oppure li aggiungono in quantità minime. Nei bambini più grandi, che già consumano i pasti con la famiglia, la quantità di grassi assunti è spesso influenzata dalle abitudini alimentari familiari. Se la famiglia consuma pochi grassi e si basa principalmente su piatti cotti al vapore o bolliti, i bambini tendono ad avere un assorbimento più lento, un aumento di peso più lento e una crescita in altezza più lenta", ha affermato la dottoressa Ai Nhi.

L'ospedale consiglia ai genitori di integrare la dieta dei propri figli con ulteriori fonti di grassi, e molti bambini sono guariti dal punto di vista nutrizionale dopo aver modificato la propria alimentazione includendo più grassi.

Secondo i medici, la quantità raccomandata di grassi per ogni bambino è generalmente di 5-10 ml per pasto, includendo sia oli vegetali che grassi animali, e dovrebbe essere mantenuta a lungo termine fino alla crescita del bambino. Un consumo eccessivo di grassi può portare a sovrappeso, obesità e complicazioni cardiovascolari sia nei bambini che negli adulti.

Un pasto che includa tutti i gruppi alimentari.

Secondo la dottoressa Ai Nhi, oltre ai grassi, è necessario assicurarsi che ogni pasto includa tutti e quattro i principali gruppi alimentari: carboidrati, proteine, grassi, frutta e verdura, fornendo così vitamine, minerali e fibre in quantità sufficiente per aiutare i bambini a crescere e svilupparsi in modo ottimale.

Dott.ssa Huynh Ngoc Khoi Cat (Vice Capo del Dipartimento di Pediatria, Ospedale Generale Familiare di Da Nang):

Assicurati che i pasti di tuo figlio non siano carenti di grassi e oli.

È fondamentale integrare la dieta di un bambino, soprattutto di età inferiore ai 2 anni, con grassi e oli. La mancanza di grassi impedisce la neutralizzazione e l'accumulo delle vitamine liposolubili (vitamine A, D, E e K), causando carenze vitaminiche. I bambini che non assumono grassi a sufficienza avranno un aumento di peso più lento.

Una carenza di grassi porterà a una carenza di acidi grassi essenziali, che il corpo non è in grado di sintetizzare autonomamente e deve quindi essere assunto con la dieta. Inoltre, i bambini nei primi anni di vita sono in fase di sviluppo cerebrale e i grassi sono fondamentali per la crescita del cervello; una loro carenza ostacolerà il completo sviluppo cerebrale.

Fonte: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm