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Il signor Nguyen Van Thao, presidente della cooperativa di caffè Bich Thao a Son La, ha spiegato che negli anni passati il caffè veniva coltivato a Son La per alleviare la povertà. Negli anni 2000, invece, il caffè è diventato una fonte di ricchezza per le minoranze etniche di Son La.

“Per raggiungere questo risultato, fin dall'inizio ci siamo concentrati sulla ricerca nei mercati del caffè globali e nazionali, con l'obiettivo di orientarci verso la coltivazione di caffè di alta qualità e la lavorazione di caffè speciali. Abbiamo stabilito che solo producendo caffè speciali possiamo preservare la qualità dei preziosi chicchi di caffè Arabica”, ha dichiarato il signor Nguyen Van Thao.

Pertanto, dal 2017, anno di fondazione della Cooperativa del Caffè Bich Thao, il signor Thao ha guidato i suoi membri nella produzione di caffè di alta qualità con metodi biologici. È convinto che il caffè prodotto in serie non possa raggiungere un valore elevato.

Per quanto riguarda gli standard di esportazione, la cultura del caffè varia da paese a paese; non tutto il caffè può essere esportato. Pertanto, ha studiato a fondo e compreso gli standard di ciascun mercato. Ad esempio, l'esportazione in Germania richiede il rispetto delle procedure e degli standard tedeschi; l'esportazione negli Stati Uniti o in Giappone richiede il rispetto delle procedure e degli standard statunitensi e giapponesi, e così via.

Da allora, la cooperativa di caffè Bich Thao ha costruito 54 aree di pre-lavorazione e fermentazione, fermentando il caffè secondo gli standard di ciascun paese esportatore. Allo stesso tempo, ha incrementato gli investimenti nella pre-lavorazione e nelle tecnologie di lavorazione. Attualmente, il 97% del caffè speciale prodotto dalla cooperativa è destinato all'esportazione, mentre il restante 27% è destinato al mercato interno.

“Grazie alla coltivazione e alla lavorazione dei chicchi di caffè per la tostatura e la macinazione, la nostra produzione è ora molto stabile, garantendo un reddito elevato ai coltivatori e alle cooperative. Il prezzo di esportazione del caffè Arabica di alta qualità può raggiungere i 230.000-270.000 VND/kg, molte volte superiore al prezzo di esportazione del caffè grezzo”, ha affermato il signor Nguyen Xuan Thao.

Sul mercato interno, il caffè Bich Thao ha l'onore di essere uno dei rari prodotti della provincia di Son La a essere riconosciuto come prodotto nazionale OCOP a 5 stelle, apportando grande valore ai coltivatori.

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