Applicazione della tecnologia per la produzione di gallette di riso glutinoso certificate OCOP.

La torta di riso glutinoso verde di Luong Hue , prodotta con il profumato e appiccicoso riso glutinoso di Da Teh, originario della città di Da Teh, distretto di Da Huoai, provincia di Lam Dong, è diventata un marchio rinomato e ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Per raggiungere questo risultato, lo stabilimento di produzione ha standardizzato il processo produttivo e applicato tecnologie all'avanguardia, contribuendo a migliorare la qualità del prodotto e a garantire la sicurezza e l'igiene alimentare.

La torta di riso glutinoso verde di Luong Hue ha ottenuto la certificazione di prodotto OCOP a 3 stelle.

Lo stabilimento di produzione di torte di riso glutinoso Luong Hue, nella regione nota per il suo marchio "Da Teh sticky rice", sta attualmente attraversando il periodo di massima produzione. Mentre si concentra sulla gestione dell'ondata di ordini, la proprietaria, Luong Thi Hue, ha spiegato che le torte di riso glutinoso sono un prodotto indispensabile per le famiglie vietnamite durante il Tet (Capodanno lunare).

Pertanto, il periodo che precede il tradizionale Capodanno lunare rappresenta il picco di produzione per lo stabilimento. La famiglia della signora Hue vanta oltre 10 anni di esperienza nella produzione di banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti). Per soddisfare la crescente domanda dei consumatori, ha creato uno stabilimento di produzione e si è concentrata sullo sviluppo del banh chung verde Luong Hue, puntando alla certificazione OCOP e diffondendo il marchio su tutto il mercato.

Oltre ai metodi di produzione tradizionali, lo stabilimento utilizza attrezzature e tecnologie all'avanguardia per fornire al mercato torte di riso glutinoso verdi, belle, deliziose e pulite. "Le torte di riso glutinoso sono un prodotto molto speciale; dobbiamo garantire le tecniche di cottura e gli ingredienti tradizionali per preservarne il sapore autentico. Allo stesso tempo, dobbiamo applicare tecnologie avanzate, puntando alla produzione su larga scala, garantendo la sicurezza e l'igiene alimentare, costruendo un marchio e proteggendo il nostro marchio registrato", ha affermato la signora Luong Thi Hue.

Il banh chung verde di Luong Hue (tortino di riso glutinoso vietnamita) è fatto con riso glutinoso di Da Teh e un ripieno di fagioli mung e carne di maiale, tutti ingredienti coltivati ​​da agricoltori locali; anche le caratteristiche foglie di dong utilizzate nel banh chung vengono raccolte negli orti della zona.

Tuttavia, a differenza delle famiglie che tradizionalmente producono banh chung (dolcetti di riso vietnamiti), lo stabilimento di produzione di banh chung di Luong Hue investe in macchinari e attrezzature, applica scienza e tecnologia, installa linee di produzione, standardizza i processi produttivi e sta espandendo la propria attività per puntare alla produzione su larga scala.

La signora Hue ha spiegato: "Affinché le foglie siano belle, morbide e facili da avvolgere, e affinché i banh chung (dolcetti di riso vietnamiti) mantengano a lungo il loro colore e siano visivamente accattivanti, abbiamo bisogno di una pressa per la colorazione delle foglie. Anche l'affettatrice per la carne deve essere potente per garantire che la carne venga tagliata in pezzi precisi e di dimensioni uniformi. Per conservare i dolci a lungo e garantirne la qualità, abbiamo investito in una macchina per il sottovuoto ad alta capacità."

Il prodotto a base di torta di riso glutinoso verde dell'azienda Luong Thi Hue Production and Business Establishment ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle. Il processo di sviluppo del prodotto OCOP ha inoltre offerto all'azienda l'opportunità di rivalutare l'intero sistema di macchinari, attrezzature e processi produttivi, consentendo di apportare le opportune modifiche.

Secondo la signora Hue, la produzione di prodotti tradizionali richiede anche l'applicazione di progressi scientifici e tecnologici e di tecnologie moderne per soddisfare le esigenze sempre più elevate dei consumatori. Specializzata nella produzione di banh chung (dolcetti vietnamiti a base di riso glutinoso) per il mercato da oltre 10 anni, l'azienda della signora Hue si è costruita una solida reputazione per il banh chung verde di Luong Hue nella zona.

"Il nostro locale offre banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) tutto l'anno, garantendo così di soddisfare le esigenze quotidiane della gente, oltre a essere un punto di riferimento per matrimoni, anniversari e riunioni di famiglia", ha affermato con orgoglio la signora Luong Thi Hue.

Grazie ai processi e alle tecnologie attualmente in uso, unitamente alla reputazione del marchio dei suoi prodotti, la struttura produttiva e commerciale di Luong Thi Hue si sta espandendo per includere ulteriori impianti di produzione di banh chung (dolcetti di riso vietnamiti) a marchio Luong Hue nella città di Bao Loc e per puntare alla città turistica di Da Lat.

Fonte: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html