Quali alimenti dovrebbero evitare le persone malate di cancro?

GĐXH - I pazienti oncologici dovrebbero evitare o limitare i seguenti tipi di alimenti: cibi fritti e trasformati; cibi duri, acidi, piccanti e difficili da digerire; cibi contenenti elevate quantità di alcol, spezie, sale, zucchero, grassi saturi e muffe…

Cibo grigliato, cibo bruciato

Evitate di grigliare il cibo direttamente su una fiamma libera o su una superficie metallica: grigliare la carne direttamente su una fiamma libera o su una superficie metallica crea le condizioni per la produzione dei composti sopra menzionati.

In alternativa, utilizzate una friggitrice ad aria e rivestite la griglia con carta da forno (o foglio di alluminio) per evitare che la carne entri in contatto diretto con la griglia metallica.

Non mangiare carne bruciata: la parte bruciata della carne si forma quando gli idrocarburi policiclici aromatici entrano in contatto con la superficie della carne.

Pertanto, i pazienti oncologici dovrebbero rimuovere eventuali residui di carne bruciata prima di mangiare; inoltre, è importante pulire la padella dopo ogni cottura alla griglia per evitare che le briciole di carne bruciata si attacchino alla superficie.

Cibi affumicati

Gli alimenti affumicati sono carni, pesci e formaggi conservati mediante essiccazione e aromatizzazione con fumo di legno, che ne esalta il sapore caratteristico, elimina i batteri e ne prolunga la durata di conservazione.

Il consumo di cibi affumicati, per i pazienti oncologici, aumenta il rischio di progressione e recidiva della malattia, ostacolando il trattamento.

Tra i tagli più comuni si annoverano pancetta, stinco di maiale, pollo e salmone affumicato, che vengono spesso consumati crudi, aggiunti alle insalate o utilizzati in cucina.

Pertanto, il consumo di questi tipi di alimenti, per i pazienti oncologici, aumenterà il rischio di progressione e recidiva della malattia, ostacolando il processo di trattamento.

cibi fritti

I cibi fritti spesso contengono elevate quantità di grassi nocivi, in particolare grassi trans.

Pertanto, i pazienti oncologici dovrebbero assolutamente limitare i cibi fritti, in particolare i piatti fritti in olio (patatine fritte, pollo fritto) e i cibi fritti in olio riutilizzato più volte.

Cibo ammuffito

Gli alimenti soggetti alla formazione di muffa (soprattutto in ambienti umidi) includono frutta secca (arachidi, fagioli), cereali (riso, mais), frutta matura/ammaccata, dolciumi, marmellate, carne/pesce essiccati e spezie. I gruppi alimentari ad alto rischio includono:

Tra gli alimenti soggetti alla formazione di muffa (soprattutto in ambienti umidi) figurano frutta secca (arachidi, fagioli), cereali (riso, mais), frutta matura/ammaccata, dolciumi, marmellate, carne/pesce essiccati e spezie.

Frutta secca e cereali: arachidi, anacardi, semi di girasole, soia, mais, riso...

Frutta e verdura: frutta troppo matura o ammaccata, frutti di bosco, agrumi, mele, patate dolci, cipolle, aglio...

Alimenti trasformati/essiccati: torte, marmellate, torte di riso glutinoso (bánh chưng, bánh tét), torte alla crema, carne essiccata, pesce essiccato, salsicce, salumi.

Spezie e altri alimenti: salse di soia (come la pasta di soia fermentata), salsa di pesce, altre salse, caffè, alcolici, ecc., se non sigillati ermeticamente.

Prodotti caseari: formaggio, yogurt…

Astenersi dall'alcol.

I pazienti oncologici dovrebbero astenersi completamente o ridurre al minimo il consumo di alcol per evitare un peggioramento della malattia, una riduzione dell'efficacia del trattamento e un aumento del rischio di recidiva.

I pazienti oncologici dovrebbero astenersi completamente o ridurre al minimo il consumo di alcol per evitare un peggioramento della malattia, una riduzione dell'efficacia del trattamento e un aumento del rischio di recidiva.

Evitate cibi e bevande ad alto contenuto di zucchero.

Tra gli alimenti e le bevande ad alto contenuto di zucchero figurano bibite gassate, energy drink, tè al latte, caramelle, snack, cioccolato, marmellate, frutta secca e alcuni tipi di salse (ketchup, salsa barbecue).

Bevande zuccherate

Bibite analcoliche e gassate: contengono elevate quantità di zucchero raffinato, che provocano un improvviso picco di glicemia.

Bevande energetiche e bevande sportive : in genere contengono 30-34 g di zucchero per bottiglia, equivalenti a 5 cucchiaini di zucchero.

Succo di frutta in lattina: spesso contiene zuccheri aggiunti per aumentarne la dolcezza.

Tè al latte e altri tè zuccherati: spesso contengono elevate quantità di zucchero.

Latte al cioccolato: Latte aromatizzato al cacao e dolcificato con zucchero.

Cibi ricchi di zucchero

Torte, biscotti, cioccolato: fonti comuni di zucchero raffinato.

Le persone affette da cancro dovrebbero evitare cibi e bevande ad alto contenuto di zuccheri.

La frutta secca (albicocche secche, uva passa, ecc.) ha un contenuto di zuccheri più elevato rispetto alla frutta fresca.

Tra i frutti freschi ad alto contenuto di zuccheri troviamo: uva, jackfruit, litchi, mango, banana e prugne.

Marmellate, sciroppi, miele: questi sono dolcificanti naturali ma contengono molto zucchero.

Yogurt magro: solitamente dolcificato per compensare la perdita di grassi e per esaltarne il sapore.

Salse e condimenti: Ketchup, salsa barbecue, condimento per insalata.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm